Smaker
Dania jednogarnkowe

Karkówka po żydowsku

06.01.2024 Odsłon: 14111
5.0 (19 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Jeśli szukasz prostego pomysłu na pyszną sztukę mięsa, przedstawiamy ten przepis na karkówkę po żydowsku. Dzięki marynowaniu mięsa w ziołach i czosnku uzyskuje ono niesamowitą soczystość, kruchość i smak, stając się sycącym daniem obiadowym. Po upieczeniu i wystudzeniu karkówka sprawdzi się jako domowa wędlina, dodając charakteru każdej kanapce czy przekąsce. Karkówka po żydowsku zachwyci zarówno podczas rodzinnego obiadu oraz jako smaczny dodatek do codziennego menu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Cynamonowiec

Desery Cynamonowiec

Pyszne i delikatne ciasto z musem jabłkowym z nutką cynamonu. U mnie obowiązk...

Odsłon: 4545

60 min
7
agafia
agafia
Pieczywo

duński chleb żytni

Pieczywo duński chleb żytni

Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...

Odsłon: 2103

>60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 177

>60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 1144

30 min
3
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1195

60 min
6

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Smaczek teścia

Dania główne Smaczek teścia

Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...

Odsłon: 12062

30 min
14
Wędliny
Karkówka po żydowsku
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 kg karkówki wieprzowej albo wołowej
  • 1 duża cebula
  • 1 cytryna
  • 1 główka czosnku
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 2-3 łyżki oleju
  • 1-2 łyżki mocnego alkoholu lub wytrawnego, czerwonego wina
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 1 papryczka jalapeno
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Karkówkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Z główki czosnku wyjmij 3 ząbki, obierz je i drobno posiekaj. W miseczce dokładnie wymieszaj pokrojony czosnek, musztardę, ocet, miód, olej, alkohol, majeranek, sól i pieprz. Powstałą mieszanką mocno natrzyj mięso, włóż je do rękawa do pieczenia i ułóż w naczyniu do zapiekania. Wstaw karkówkę do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc.

2

Po tym czasie wyjmij mięso. Obierz cebulę i pokrój w krążki, a umytą cytrynę – w plasterki. Do worka wlej bulion, obłóż karkówkę krążkami cebuli i plasterkami cytryny, dorzuć pozostałe ząbki czosnku. Możesz jeszcze dosypać więcej majeranku. Na środek włóż papryczkę jalapeno i zamknij worek klipsem. Wstaw karkówkę do pieca nagrzanego do 180°C i piecz ok. 80 minut. Po tym czasie otwórz piekarnik, ostrożnie przetnij worek i piecz jeszcze 20-30 minut.

3

Upieczoną karkówkę po żydowsku wyjmij z piekarnika, przełóż na talerz, obłóż upieczonymi ząbkami czosnku i posyp posiekaną natką pietruszki. Mięso podawaj jako danie obiadowe w towarzystwie kopytek lub gotowanych ziemniaków, koniecznie polane sosem wytworzonym podczas pieczenia karkówki.