Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna biała kaszanka zrobiona z dodatkiem ostrego sosu z papryczek habanero, mięsa z kaczki, kurczaka i skórki z golonki wieprzowej oraz trzech gatunków kasz.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z kurczakiem i kurkami w kremowym sosie
Kremowy makaron z kurczakiem i kurkami to prosty i niezwykle aromatyczny pomy...
- Impreza
- Komunia
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 45
0
Dania główne
Sos puttanesca
Sos puttanesca jest niezwykle łatwy i szybki w przygotowaniu. Powstaje na baz...
Odsłon: 911
3
Dania główne
Risotto z kurkami
Uwielbiam sezon kurkowy i chętnie z niego korzystam w mojej kuchni. Świeże ku...
Odsłon: 81
4
19
6
27
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z kurczakiem i kurkami w kremowym sosie
Kremowy makaron z kurczakiem i kurkami to prosty i niezwykle aromatyczny pomy...
- Impreza
- Komunia
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 45
0
Dania główne
Sos puttanesca
Sos puttanesca jest niezwykle łatwy i szybki w przygotowaniu. Powstaje na baz...
Odsłon: 911
3
Dania główne
Risotto z kurkami
Uwielbiam sezon kurkowy i chętnie z niego korzystam w mojej kuchni. Świeże ku...
Odsłon: 81
4
19
6
27
REKLAMA
Wędliny
Kaszanka paprykowa na drobiu.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ostry sos z papryczek chili i habanero 300 ml
- mięso z kaczki i kurczaka 1 kg
- skóry od golonek 2 szt.
- kasza jęczmienna gruba 5 szklanki
- kasza jęczmienna pęczak 2 szklanki
- kasza gryczana palona 1 szklanka
- wywar z gotowania mięs i golonki 4 litry = 16 szklanek
- osłonki poliamidowe 120 mm
- Przyprawy:
- pasta rosołowa 3 łyżki
- sól do smaku
- pieprz ziołowy do smaku
- pieprz czarny do smaku
- majeranek 3-4 łyżki (jak kto lubi)
- papryka słodka mielona 2-3 łyżki
- czosnek niedźwiedzi 3 łyżki suszony
Sposób przygotowania:
1
Do zrobienia kaszanki wykorzystujemy wywar z gotowania mięs. Do parzenia kasz potrzebujemy wprowadzenia następującej procedury: 1 szklanka kaszy plus 2 szklanki wywaru. Skóry z golonek i korpusy z kaczki i kurczaka gotujemy w osolonej wodzie 60 minut z listkami laurowymi i zielem angielskim. Po ugotowaniu studzimy i obieramy mięsko z kości, drobno kroimy. Odmierzamy odpowiednią ilość wywaru w stosunku do kasz. Doprowadzamy wywar do wrzenia, dodajemy rozdrobnione mięsa, ostry sos z papryczek habanero, kasze i wszystkie przyprawy. Gotujemy do czasu kiedy kasze będą zaczynać pęcznieć, a wywar zacznie robić się gęstszy. Kończymy gotowanie kasz, przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30 minut. Po 30 minutach kasze będą już o odpowiedniej gęstości. Mieszamy drewnianą łyżką i studzimy. W między czasie moczymy jelita wieprzowe, płuczemy także w środkowej ich części. Ostudzony wymieszany farsz nakładamy do nadziewarki i nadziewamy go w jelita lub osłonki poliamidowe. Możemy robić takie kaszanki wielkości 12-14 cm, jak kiełbaski śląskie, lub batony. Parzymy 30 minut w wodzie 70 - 75 stopni Celsjusza. Potem hartujemy w zimnej wodzie przez 15 minut, osuszamy na kiju i osuszone umieszczamy w lodówce na 12 godzin. Najsmaczniejsza jest na drugi dzień podsmażona na wolnym ogniu. Bardzo smaczna jest również pieczona na grillu. Smacznego!!!