Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nie musisz mieć wędzarni żeby zrobić smaczną parzoną kiełbasę do kanapek.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Kaszanka z kapustą kiszoną i cebulą
W sezonie grillowym tak przygotowaną kaszankę zawijam w folię aluminiową i pi...
Odsłon: 150
2
Sałatki
Sałatka z ogórkiem – szybka, chrupiąca i pełna smaku
Jeśli szukasz pomysłu na prostą, świeżą i pyszną sałatkę, ten przepis będzie...
- Wielkanoc
- Grill
- Komunia
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Fasolka
- Kukurydza
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 261
1
Śniadania
Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek
Mięciutkie, puszyste racuchy z papierówkami to jeden z tych smaków, który od...
- Tłusty czwartek
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Cynamon
- Jajka
Odsłon: 17532
34
Ciasta
Szarlotka z papierówek – krucha, pachnąca cynamonem i rozpływająca się w ustach
Domowa szarlotka z papierówek to jedno z tych ciast, które zawsze kojarzy się...
Odsłon: 5329
7
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Kaszanka z kapustą kiszoną i cebulą
W sezonie grillowym tak przygotowaną kaszankę zawijam w folię aluminiową i pi...
Odsłon: 150
2
Sałatki
Sałatka z ogórkiem – szybka, chrupiąca i pełna smaku
Jeśli szukasz pomysłu na prostą, świeżą i pyszną sałatkę, ten przepis będzie...
- Wielkanoc
- Grill
- Komunia
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Fasolka
- Kukurydza
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 261
1
Śniadania
Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek
Mięciutkie, puszyste racuchy z papierówkami to jeden z tych smaków, który od...
- Tłusty czwartek
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Cynamon
- Jajka
Odsłon: 17532
34
Ciasta
Szarlotka z papierówek – krucha, pachnąca cynamonem i rozpływająca się w ustach
Domowa szarlotka z papierówek to jedno z tych ciast, które zawsze kojarzy się...
Odsłon: 5329
7
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa kanapkowa - parzona
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Surowiec:
- szynka wieprzowa 50 dag
- łopatka wieprzowa 50 dag
- Przyprawy na 1 kg masy :
- pieprz 3 g/kg
- czosnek 3 g/kg
- Kolendra 1 g /kg
- Gorczyca 1,5 g /kg
- Gałka muszkatołowa 0,5 g /kg
- Cukier 1 g/kg
- Woda 5 % do całości masy
Sposób przygotowania:
1
Szynkę kroimy w kostkę 4x4 cm Łopatkę z tłuszczem do 20 % kroimy w mniejszą kostkę Peklowanie: Mięsa peklujemy osobno w dawce 18 g na 1 kg masy przez 48 godz w lodówce. Rozdrabnianie : Szynkę mielimy na szarpaku a łopatkę na sitku 4 mm dwa razy. Wyrabianie : Wyrabiamy szynkę do uzyskania kleistości , osobno łopatkę z przyprawami i wodą i potem te dwa farsze wyrabiamy razem. Nadziewanie: Nadziewamy w osłonki białkowe namoczone wcześniej w letniej wodzie 10 min . Średnice dowolne od 55 do 80 mm . Napełniamy dość ściśle. Osadzanie : Osadzamy batony w temp pokojowej ok 2 godz Parzenie: Parzymy batony w wodzie o temp 72-75 st do osiągnięcia 68 st w środku kiełbasy Studzenie: Batony studzimy w zimnej wodzie 15 minut Smacznego !!!