Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nie musisz mieć wędzarni żeby zrobić smaczną parzoną kiełbasę do kanapek.
Przepis dnia
Lżejsze kofty pełne smaku!
Odsłon: 693
Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...
Odsłon: 218
Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.
Odsłon: 239
Włoski przepis a smaki bardzo podobne.
Odsłon: 916
Przepis dnia
Lżejsze kofty pełne smaku!
Odsłon: 693
Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...
Odsłon: 218
Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.
Odsłon: 239
Włoski przepis a smaki bardzo podobne.
Odsłon: 916
Składniki
Szynkę kroimy w kostkę 4x4 cm Łopatkę z tłuszczem do 20 % kroimy w mniejszą kostkę Peklowanie: Mięsa peklujemy osobno w dawce 18 g na 1 kg masy przez 48 godz w lodówce. Rozdrabnianie : Szynkę mielimy na szarpaku a łopatkę na sitku 4 mm dwa razy. Wyrabianie : Wyrabiamy szynkę do uzyskania kleistości , osobno łopatkę z przyprawami i wodą i potem te dwa farsze wyrabiamy razem. Nadziewanie: Nadziewamy w osłonki białkowe namoczone wcześniej w letniej wodzie 10 min . Średnice dowolne od 55 do 80 mm . Napełniamy dość ściśle. Osadzanie : Osadzamy batony w temp pokojowej ok 2 godz Parzenie: Parzymy batony w wodzie o temp 72-75 st do osiągnięcia 68 st w środku kiełbasy Studzenie: Batony studzimy w zimnej wodzie 15 minut Smacznego !!!