Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wszyscy miłośnicy domowych wędlin z pewnością zachwycą się recepturą na kiełbasę wędzoną z piersi i pałek gęsich. Drobiowy rarytas to przepis Lucyny Ćwierczakiewiczowej - XIX-wiecznej autorki licznych książek kucharskich. Tak przygotowana wędlina jest pełna smaku. Kiełbasę jada się na surowo i wychodzi jej „więcej niż łokieć". Przepis npochodzi z książki pt. „Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast". Fot. 123RF/Picsel // domena publiczna
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
3
9
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 8360
25
Przepis dnia
21
Ostatnio komentowane przepisy
4
3
9
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 8360
25
Przepis dnia
21
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa wędzona z piersi i pałek gęsich
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 pierś z gęsi
- 2 pałki z gęsi (obrane ze skóry)
- łyżka soli
- garść saletry
- mały ząbek czosnku
- 12 ziaren pieprzu czarnego
- 10 ziaren ziela angielskiego
- odrobina tłuszczu wykrojonego spod gęsiej skóry
Sposób przygotowania:
1
Piersi i obrane ze skóry pałki gęsie oczyść z żyłek i pokrój na kawałki. Dołóż do nich trochę posiekanego tłuszczu spod gęsiej skóry.
2
Do mięs dodaj sól, saletrę, czosnek, pieprz i ziele angielskie. Wszystko utłucz i zmiel dokładnie, do połączenia w jednolitą masę.
3
Nadziej zwykłą kiełbaśnicę (jelito). Wędź przez 24 godziny.