Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wszyscy miłośnicy domowych wędlin z pewnością zachwycą się recepturą na kiełbasę wędzoną z piersi i pałek gęsich. Drobiowy rarytas to przepis Lucyny Ćwierczakiewiczowej - XIX-wiecznej autorki licznych książek kucharskich. Tak przygotowana wędlina jest pełna smaku. Kiełbasę jada się na surowo i wychodzi jej „więcej niż łokieć". Przepis npochodzi z książki pt. „Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast". Fot. 123RF/Picsel // domena publiczna
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Wędliny
Schab suszony
Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1560
13
12
Przekąski
nalesniki idealne do krokietow
wiem, wiem, przepisow jest tysiace, ale mysle ze ten jest wart uwagi :) nales...
Odsłon: 231969
790
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 5059
8
76
Ostatnio komentowane przepisy
Wędliny
Schab suszony
Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1560
13
12
Przekąski
nalesniki idealne do krokietow
wiem, wiem, przepisow jest tysiace, ale mysle ze ten jest wart uwagi :) nales...
Odsłon: 231969
790
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 5059
8
76
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa wędzona z piersi i pałek gęsich
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 pierś z gęsi
- 2 pałki z gęsi (obrane ze skóry)
- łyżka soli
- garść saletry
- mały ząbek czosnku
- 12 ziaren pieprzu czarnego
- 10 ziaren ziela angielskiego
- odrobina tłuszczu wykrojonego spod gęsiej skóry
Sposób przygotowania:
1
Piersi i obrane ze skóry pałki gęsie oczyść z żyłek i pokrój na kawałki. Dołóż do nich trochę posiekanego tłuszczu spod gęsiej skóry.
2
Do mięs dodaj sól, saletrę, czosnek, pieprz i ziele angielskie. Wszystko utłucz i zmiel dokładnie, do połączenia w jednolitą masę.
3
Nadziej zwykłą kiełbaśnicę (jelito). Wędź przez 24 godziny.