Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Kiełbasa wędzona z piersi i pałek gęsich

19.05.2023 Odsłon: 1098
5.0 (5 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wszyscy miłośnicy domowych wędlin z pewnością zachwycą się recepturą na kiełbasę wędzoną z piersi i pałek gęsich. Drobiowy rarytas to przepis Lucyny Ćwierczakiewiczowej - XIX-wiecznej autorki licznych książek kucharskich. Tak przygotowana wędlina jest pełna smaku. Kiełbasę jada się na surowo i wychodzi jej „więcej niż łokieć". Przepis npochodzi z książki pt. „Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast". Fot. 123RF/Picsel // domena publiczna

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Przekąski

Pasta jajeczna z oliwkami

Przekąski Pasta jajeczna z oliwkami

Proste i bardzo smaczne smarowidło do chleba z jajek i czarnych oliwek. Małe...

Odsłon: 211

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym

Dania główne Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym

Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym to pomysł na szybki obiad. Możemy je p...

Odsłon: 1580

30 min
4
AZgotuj
AZgotuj
Pieczywo

Chleb z melasą trzcinową

Pieczywo Chleb z melasą trzcinową

Przepyszny chleb z dodatkiem malasy trzcinowej. Dzięki niej chleb jest lekko...

Odsłon: 54

>60 min
6
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Pieczywo

Cebularze

Pieczywo Cebularze

Cebularze są mega pyszne i przyznam że mam do nich słabość Jak tylko się p...

Odsłon: 332

30 min
3
Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Dania główne Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...

Odsłon: 1427

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 311

15 min
5
Wędliny
Kiełbasa wędzona z piersi i pałek gęsich
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 pierś z gęsi
  • 2 pałki z gęsi (obrane ze skóry)
  • łyżka soli
  • garść saletry
  • mały ząbek czosnku
  • 12 ziaren pieprzu czarnego
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • odrobina tłuszczu wykrojonego spod gęsiej skóry
Sposób przygotowania:
1

Piersi i obrane ze skóry pałki gęsie oczyść z żyłek i pokrój na kawałki. Dołóż do nich trochę posiekanego tłuszczu spod gęsiej skóry.

2

Do mięs dodaj sól, saletrę, czosnek, pieprz i ziele angielskie. Wszystko utłucz i zmiel dokładnie, do połączenia w jednolitą masę.

3

Nadziej zwykłą kiełbaśnicę (jelito). Wędź przez 24 godziny.