Name: Konserwa tyrolska w słoiczku
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: Surowiec:; szynka 1 kg (peklujemy); golonka 70 dag (peklujemy); boczek 55 dag (solimy); ugotowana skóra z golonki i boczku 50 dag; sos sojowy ciemny 2 łyżki; Przyprawy:; peklosól (16 g/kg) 32 g; sól 10 g; aromat do tyrolskiej 2 g/kg (6 g); pieprz biały 3 g/kg (9 g); ziele angielskie mielone 0,5 g /kg (1,5 g); czosnek 2 g/kg (6 g); Dodatki:; wywar z gotowania skóry z golonki 300 ml; skrobia ziemniaczana 30 g/kg (90 g); słoiczki proste 350 ml 12 szt.

Mięsa kroimy w 4 centymetrowe kostki, dodajemy peklosól i sos sojowy, dokładnie mieszamy i peklujemy 48 godzin w temperaturze 6-8 stopni Celsjusza, boczek kroimy w kostki lub paski i solimy. Zapeklowane mięsa mielimy przez sitko 5 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy zmieloną skórę z golonki oraz rozmieszane w wywarze z gotowania skóry wszystkie przyprawy razem ze skrobią ziemniaczaną i aromatem do Tyrolskiej. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy do momentu odpowiedniej kleistości.

Konserwa tyrolska w słoiczku

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Młoda kapusta na ciepło

Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Domowy majonez bez jajka w 30 sekund

Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia

ziemniaczane ragout z groszkiem

różyczki kalafiora z pomidorami

Ostatnio komentowane przepisy

Młoda kapusta na ciepło

Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Domowy majonez bez jajka w 30 sekund

Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia

ziemniaczane ragout z groszkiem

różyczki kalafiora z pomidorami

Konserwa tyrolska w słoiczku

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy