Smaker
Boże Narodzenie na słono

Mielonka w słoiku

03.04.2023 Odsłon: 1121
5.0 (5 oceny)
>60 min
3-4 os.
U Jasia - przepisy
U Jasia - przepisy

Domowy sposób na przygotowanie pysznej mielonki takiej jak ta z puszki ;)

Potrzebne przybory kuchenne

Miska, maszynka do mielenia, nóż, waga kuchenna

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5494

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 988

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1456

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11947

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5112

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1419

60 min
5
Wędliny
Mielonka w słoiku
Autor:
U Jasia - przepisy
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Mięso z szynki 0,8 kg
  • boczek/ pachwina/ podgardle 0,8 kg
  • ścinki z karczku, szynki, schabu 0,4 kg
  • sól peklująca 17 g/kg
  • pieprz mielony 3 g/kg
  • kolendra mielona 0,5 g/kg
Sposób przygotowania:
1

Mięso kroimy w kostkę ok 4 x4 cm tak, aby dało się je z mielić w maszynce.

2

Pokrojone mięso zasypujemy peklosolą w ilości 17 gram na kilogram i dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 24-48h.

3

Po wyjęciu z lodówki mięso mielimy na sitku fi 5 i dodajemy pozostałe przyprawy. Wszystko wyrabiamy i wkładamy do słoików. Słoiki zakręcamy i poddajemy pasteryzacji. Ja zrobiłem to w piekarniku. Wkładamy słoiki do piekarnika i tandyzujemy w 120 st. ( tak samo jak pasztet w słoiku ) 1 dzień ok 50 min od momentu nagrzania się piekarnika, 2 dzień ok. 40 min, 3 dzień ok 25 min. Czasy zależą od pojemności słoików – im większy tym czas pasteryzacji dłuższy.

4

Po zakończeniu procesu pasteryzacji i wystudzeniu mamy gotową mielonkę w słoiku. Smacznego :)