Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kto nie ma możliwości wędzenia, bardzo dobra alternatywa na smakowitą wędlinkę domową.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
15
10
Przetwory
Śliwki marynowane w occie - babciny przepis
Polecam. Długo się robi takie śliwki, ale zapewniam że warto.
Odsłon: 4612
14
1
Dania główne
Kotlety mielone z cukinią
Mamy dziś dla Was pomysł na trochę inne, ale bardzo smaczne kotlety mielone z...
Odsłon: 76
2
Ostatnio komentowane przepisy
15
10
Przetwory
Śliwki marynowane w occie - babciny przepis
Polecam. Długo się robi takie śliwki, ale zapewniam że warto.
Odsłon: 4612
14
1
Dania główne
Kotlety mielone z cukinią
Mamy dziś dla Was pomysł na trochę inne, ale bardzo smaczne kotlety mielone z...
Odsłon: 76
2
REKLAMA
Wędliny
Mielonka wieprzowo- drobiowa.
wmk
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Mięso wieprzowe chude z szynki - 700 g
- Pierś drobiowa - 500 g
Sposób przygotowania:
1
Przyprawy na 1 kg farszu: Sól/peklosól - 15 g - 70% / 30% Pieprz czarny naturalny - 1,5 g Pieprz ziołowy - 2 g Czosnek - 2 g 5 łyżeczek pieprzu zielonego, marynowanego 150 ml wody
2
Mięso z szynki, chude, mielimy na sitku 8 mm. Mięso z piersi drobiowej kroimy w kostkę 3 x 3 cm. Odbieramy 300 g do blendera i blendujemy z zimną wodą jak na parówki. Na budyń mięsny.
3
Następnie wszystko mieszamy wraz z przyprawami, pakujemy do szynkowara i odstawiamy do lodówki na ok. 12 godzin.
4
Parzymy w temperaturze 82°C - 85°C do temperatury w środku wyrobu 72°C - 74°C.
5
Schładzamy w zimnej wodzie, otwieramy szynkowar i odstawiamy do wystygnięcia w lodówce do następnego dnia.