Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna mielonka z golonki na kanapki, prosta w wykonaniu. Z podanego przepisu zrobione zostały 4 słoiczki 350 ml i 3 słoiczki 235 ml .
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Sos wieprzowy z makaronem penne.
Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Ciasta
- Makaronowe
Odsłon: 6
1
1
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Sos wieprzowy z makaronem penne.
Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Ciasta
- Makaronowe
Odsłon: 6
1
1
4
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Mielonka z golonki w słoiku.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- mięso z golonki 1,65 kg
- peklosól 28 g
- pieprz biały 3 g
- czosnek mielony 3 g
Sposób przygotowania:
1
Mięso z golonki płuczemy pod bieżącą wodą.
2
Mięso przepuszczamy przez szarpak lub sito 12 mm. Pół kilograma mięsa przepuszczonego przez szarpak przepuszczamy przez sitko 4 mm.
3
Do zmielonego mięsa dodajemy peklosól, pieprz, czosnek, dobrze mieszamy mięso. Tak wyrobione mięso przykrywamy i wstawiamy do lodówki w celu peklowania na 24 godziny. Po 24 godzinach ponownie wyrabiamy farsz. Wyrabiamy do momentu odpowiedniej kleistości farszu.
4
Farsz ścisło upychamy do wyparzonych słoiczków, pozostawiając troszkę wolnej przestrzeni od góry słoiczka około 2,5-3 cm. Wlewamy na wierzch po 2 łyżki przegotowanej, zimnej wody.
5
Zakręcamy wieczka słoiczków i pasteryzujemy.
6
Pasteryzacja: Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, przeprowadzanej co 24 godziny. Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut słoik 235 ml 28 + 18 + 13 minut Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.
7
Po procesie pasteryzacji, najlepiej jest wstawić słoiczki do lodówki, ale po potrójnej pasteryzacji można przechować do 6 miesięcy w piwnicy.
8
Mielonka z golonki wyjęta ze słoika po 7 dniach, jest pyszna. Smacznego :)