Smaker
Zupy

Pasztet wieprzowy, pieczony

03.09.2023 Odsłon: 9008
5.0 (12 oceny)
Pasztet wieprzowy, pieczony
>60 min
>6 os.
Gabciak
Gabciak

Pasztet wyśmienicie pasujący do kanapek na śniadanie . Idealnie pasuje na każde Święta .

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem

Dania główne Schab w sosie z pieczarkami i keczupem

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale św...

Odsłon: 752

60 min
4
Ziemniaczane roladki
ChefwDomu
ChefwDomu
Dania główne

Ziemniaczane roladki

Dania główne Ziemniaczane roladki

Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem

Odsłon: 3171

60 min
2
Zupa papieska z pulpecikami
smaker
smaker
Zupy

Zupa papieska z pulpecikami

Zupy Zupa papieska z pulpecikami

Zupa papieska z pulpecikami jest kwintesencją klasycznych smaków. Z jednej st...

Odsłon: 7259

60 min
8
Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe

Dania główne Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe

Polecam. Pyszności kuchni kreolskiej. Ryż, warzywa i mięso z dobrymi przypraw...

Odsłon: 7266

>60 min
13
Kremówka benedyktyńska
smaker
smaker
Ciasta

Kremówka benedyktyńska

Ciasta Kremówka benedyktyńska

Kremówka benedyktyńska to prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej, która zachwyc...

Odsłon: 46573

30 min
74
Ciasteczka bananowe z czekoladą

Przepis dnia

W.Gabriela
W.Gabriela
Przekąski

Ciasteczka bananowe z czekoladą

Przekąski Ciasteczka bananowe z czekoladą

Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Odsłon: 1379

15 min
7
Wędliny
Pasztet wieprzowy, pieczony
Pasztet wieprzowy, pieczony
Autor:
Gabciak
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • około 1 kg tłustego schabu
  • około 500 g karkówki
  • około 500 g łopatki
  • około 500 g boczku wędzonego
  • około 300 g słoniny
  • 2 żołądki z indyka
  • 1 duża marchewka
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki peklo soli
  • 3 liście laurowe
  • 10 kulek pieprzu czarnego
  • 8 kulek ziela angielskie
  • zimna woda
  • 1 duża czersta bułka
  • 4 jajka
  • przyprawy - słodka papryka , ostra papryka , sól , pieprz czarny , majeranek , gałka muszkatołowa 
DODATKOWO
  • 300 g smażonych pieczarek
Sposób przygotowania:
1

Mięso kroimy na mniejsze kawałki zalewamy zimna woda ( tyle by mięso było przykryte ) dokładamy do całości obraną marchewkę , obraną cebule , nie obrany czosnek , ziele angielskie , liść laurowy , pieprz czarny i peklo sól . Całość zagotowujemy następnie zmniejszamy gaz na minimum i parzymy mieso około 2 do 3 godziny . Tak by mięso nie wrzało ino delikatnej się gotowało jak rosół . Po upływie tego czasu wyciągamy mięso i pozostawiamy do lekkiego wystygnięcia . W między czasie moczymy bułkę w rosole oraz podsmażamy boczek do wytopienia się tłuszczu . Po upływie tego czasu mięso wraz z marchewką , boczkiem i namoczoną bułka ( bez cebuli i czosnku ) mielimy 3 krotnie na sitku o rozmiarze 2,7 ( najdrobniejsze )

2

Gdy mięso mamy przemielone dodajemy do niego jajka przyprawy ( typu pieprz , obie papryki , majeranek , sól ) i dokładnie wyrabiamy na jednolitą i gładka masę ( jeżeli mamy pasztet suchy możemy dolać trochę rosołu )

3

Wyrobione mięso przekładamy do formy ( tu możemy ubrać trochę mięsa i dodać ulubione dodatki , u mnie pieczarki ) . Delikatnie dociskamy lekko wilgotną ręką , by odpowietrzyć ( możemy kilka razy upuścić foremkę na blat ) następnie delikatnie nacinamy pasztet na wzór kratki .

4

Gotowy , uformowany pasztet przekładamy do piekarnika w którym mamy na dnie naczynie z wodą i pieczemy około godziny w 150 °C następnie około 40 minut w 200°C do ładnego zrumienienia wierzchniej części pasztetu .

5

Upieczony pasztet od razu wyciągamy z piekarnika i pozostawiany do całkowitego wystygnięcia następnie przykrywamy szczelnie i pozostawiamy około 2 dni w chłodne miejsce do przegryzienia się wszystkich smaków .