Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
UWAGA!!! Od tego pasztetu można się uzależnić: kto go raz zrobi, nie oprze sie jego czarowi smaku i będzie go zawsze wykonywał. To są smaki dzieciństwa.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80416
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4003
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80416
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4003
14
48
17
REKLAMA
Wędliny
Pasztet z szynkowara lub praski
wmk
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g podgardla wieprzowego
- 500 g wątroby wieprzowej
- 500 g boczku świeżego
- 300 g łopatki wieprzowej
- 2 cebule
- 2 jajka
- 1/2 dużej bułki pszennej lub cała mała
- smalec wieprzowy do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przyprawy na 1 kg. farszu: sól warzona 17 g pieprz biały 2 g majeranek 4 g gałka muszkatołowa 1 g 6 ziaren ziela angielskiego ( 3 ziarnka rozgniecione w moździerzu i dodane do pasztetu ) 2 liście laurowe ( 1 liść laurowy rozgnieciony w moździerzu i dodany do pasztetu ) 2 goździki (rozgniecione w moździerzu i dodane do pasztetu )
2
Wszystkie składniki mięsne czyścimy, myjemy i kroimy. Wątrobę, boczek i cebulę kroimy na kawałki, smażymy na smalcu. Pozostałe mięsa parzymy na półmiękko dodając 1 liść laurowy i 3 ziarnka ziela angielskiego.
3
Po wystudzeniu mięsa smażonego i parzonego, mielimy wszystko jak również namoczoną w wywarze mięsnym bułkę na sitku o średnicy 2-3mm. Dodajemy jajka, wszystkie przyprawy i dokładnie wyrabiamy farsz. Dla uzyskania smarowności można dodać więcej wywaru z gotowanego mięsa.
4
Powstałą masę ładujemy do szynkowara lub praski, którą wykładamy folią spożywczą i parzymy w temperaturze 85 - 90°C przez okres ok. 90-120 minut od osiągnięcia temperatury. Następnie schładzamy, otwieramy szynkowar lub praskę i wstawiamy do lodówki. Na drugi dzień jest gotowy do spożycia.