Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierś z indyka z morelami to świetna alternatywa dla schabu z suszonymi owocami. Z powodzeniem może go zastąpić na świątecznym stole.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 59
1
13
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 59
1
13
2
4
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Pierś z indyka z morelami
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- filet z piersi indyka o masie 1-1½ kg
- 200 g suszonych moreli
- 50 g orzechów włoskich
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- 100 g musztardy
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól, pieprz (do smaku)
- 250 ml piwa
Sposób przygotowania:
1
Namocz morele w gorącej wodzie przez około 2 godziny. Możesz pominąć ten krok, jeśli owoce są miękkie.
2
Oczyść filet z indyka z błonek i chrząstek. Ostrym nożem wytnij otwór na farsz (wzdłuż piersi, w miarę możliwości przez środek), uważając, by nie przeciąć mięsa na wylot. Powstałą kieszonkę natrzyj solą i napełnij sokiem z cytryny, morelami oraz posiekanymi orzechami. Jeśli dysponujesz odpowiednio dużym filetem, możesz zrobić w nim dwie kieszonki – osobną na morele z cytryną i osobną na orzechy (po przekrojeniu mięso będzie się bardziej efektownie prezentować). Zepnij otwory wykałaczkami, by szczelnie je zamknąć.
3
Natrzyj indyka z zewnątrz pastą z musztardy, majeranku i przeciśniętego przez praskę czosnku. Oprósz solą i pieprzem. Umieść filet w siatce wędliniarskiej (lub zwiąż bawełnianym sznurkiem), by nadać mu foremny kształt i dodatkowo zapobiec wypadaniu farszu. Włóż na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.
4
Umieść indyka w naczyniu żaroodpornym z przykrywką. Oblej roztopionym masłem klarowanym i wstaw (na razie bez przykrycia) do piekarnika nagrzanego do 190°C. Po kilku minutach podlej mięso odrobiną piwa, nałóż przykrywkę, zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz przez około godzinę. Co pewien czas podlewaj indyka piwem. Na ostatnie minuty pieczenia znów zdejmij przykrywkę.
5
Upieczoną pierś z indyka z morelami odstaw do całkowitego ostudzenia. Dopiero wtedy możesz kroić ją na plasterki.