Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Rolada z boczku surowego

07.04.2023 Odsłon: 2392
5.0 (6 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Nic nie może przebić smaku domowych wędlin. Jeśli chcesz przygotować coś naprawdę spektakularnego, na twoim stole powinna pojawić się rolada z boczku surowego. To stara receptura, która nie zmieniła się wiele na przestrzeni lat.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Pieczywo

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Pieczywo Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Jeśli kochasz pieczywo czosnkowe jak ja to uwierz mi, że jest to najlepszy ch...

Odsłon: 842397

>60 min
2018
ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 2508

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwe ciasto bananowe z domowym budyniem i mango

Ciasta Łatwe ciasto bananowe z domowym budyniem i mango

Poleam. Domowe słodkości najlepsze.

Odsłon: 1062

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 1381

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasta jajeczna

Śniadania Pasta jajeczna

Taka pasta doskonale sprawdza się np w pracy, na drugie śniadanie.

Odsłon: 2252

15 min
18
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z galaretką pomarańczową

Ciasta Ciasto z galaretką pomarańczową

Ciasto z galaretką pomarańczową jest niezwykle proste i efektowne. Choć wymag...

Odsłon: 2944

>60 min
8
Wędliny
Rolada z boczku surowego
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 kg surowego boczku bez skóry
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 7-8 ząbków czosnku
  • 3 łyżki musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki nasion kopru włoskiego
  • 150 g suszonych śliwek
  • 2-3 łyżki suszonego majeranku
  • pół płaskiej białej gorczycy
  • opcjonalnie szczypta chilli i kminku
Sposób przygotowania:
1

Jako że boczek surowy najczęściej sprzedawany jest ze skórą, należy ją zdjąć. Czasami możesz trafić na ładny kawałek boczku bez skóry, wówczas ten krok możesz pominąć. Staraj się wybrać nie za gruby kawałek mięsa, bowiem im grubszy, tym ciężej będzie boczek zrolować. Najlepszy będzie boczek o wadze 1,5 do 2 kg.

2

Mięso umyj dokładnie pod bieżącą, zimną wodą. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Usuń skórę i ewentualne chrząstki oraz kostki. Umyte mięso obtocz w przyprawach.

3

Mięso połóż chudszą stroną do góry. Na boczek połóż pokrojone wcześniej i pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku. Czosnek możesz też przepuścić przez praskę i natrzeć nim mięso. Sześć suszonych śliwek bez pestek pokrój w cienkie paseczki i wyłóż na mięso.

4

Boczek ciasno zroluj w roladę, dociskając ją do środka, a następnie owiń sznurkiem. Możesz też owinąć folią spożywczą i włożyć roladę do lodówki. Pozostaw ją tak na 12 godzin lub najlepiej na całą dobę. Wówczas mięso zyska wyjątkowego aromatu.

5

Wyjmij boczek z lodówki i ściągnij folię. Nagrzej dużą patelnię, na której zmieści się cała rolada. Podsmażaj ją przez około 10 minut. Następnie przełóż ją do formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez około 4 godziny. Jeśli boczek za bardzo zacznie się przypiekać, możesz go przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw roladę na około pół godziny. Można podawać ją na ciepło, krojąc w grubsze plastry. Możesz też ją schłodzić w lodówce i podawać jako wędlinę na kanapki.