Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nic nie może przebić smaku domowych wędlin. Jeśli chcesz przygotować coś naprawdę spektakularnego, na twoim stole powinna pojawić się rolada z boczku surowego. To stara receptura, która nie zmieniła się wiele na przestrzeni lat.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3629
13
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92448
100
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1219
19
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3629
13
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92448
100
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1219
19
15
REKLAMA
Wędliny
Rolada z boczku surowego
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 kg surowego boczku bez skóry
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 7-8 ząbków czosnku
- 3 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki nasion kopru włoskiego
- 150 g suszonych śliwek
- 2-3 łyżki suszonego majeranku
- pół płaskiej białej gorczycy
- opcjonalnie szczypta chilli i kminku
Sposób przygotowania:
1
Jako że boczek surowy najczęściej sprzedawany jest ze skórą, należy ją zdjąć. Czasami możesz trafić na ładny kawałek boczku bez skóry, wówczas ten krok możesz pominąć. Staraj się wybrać nie za gruby kawałek mięsa, bowiem im grubszy, tym ciężej będzie boczek zrolować. Najlepszy będzie boczek o wadze 1,5 do 2 kg.
2
Mięso umyj dokładnie pod bieżącą, zimną wodą. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Usuń skórę i ewentualne chrząstki oraz kostki. Umyte mięso obtocz w przyprawach.
3
Mięso połóż chudszą stroną do góry. Na boczek połóż pokrojone wcześniej i pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku. Czosnek możesz też przepuścić przez praskę i natrzeć nim mięso. Sześć suszonych śliwek bez pestek pokrój w cienkie paseczki i wyłóż na mięso.
4
Boczek ciasno zroluj w roladę, dociskając ją do środka, a następnie owiń sznurkiem. Możesz też owinąć folią spożywczą i włożyć roladę do lodówki. Pozostaw ją tak na 12 godzin lub najlepiej na całą dobę. Wówczas mięso zyska wyjątkowego aromatu.
5
Wyjmij boczek z lodówki i ściągnij folię. Nagrzej dużą patelnię, na której zmieści się cała rolada. Podsmażaj ją przez około 10 minut. Następnie przełóż ją do formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez około 4 godziny. Jeśli boczek za bardzo zacznie się przypiekać, możesz go przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw roladę na około pół godziny. Można podawać ją na ciepło, krojąc w grubsze plastry. Możesz też ją schłodzić w lodówce i podawać jako wędlinę na kanapki.