Smaker

Rolada z boczku surowego

07.04.2023 Odsłon: 2391
5.0 (6 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Nic nie może przebić smaku domowych wędlin. Jeśli chcesz przygotować coś naprawdę spektakularnego, na twoim stole powinna pojawić się rolada z boczku surowego. To stara receptura, która nie zmieniła się wiele na przestrzeni lat.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

marianna1289
marianna1289
Ciasta

Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Ciasta Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Delikatne ciasto, puszysty krem z dodatkiem owoców w galaretce , smakuje wybo...

Odsłon: 8271

30 min
15
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Wędliny

Polędwica na kanapki

Wędliny Polędwica na kanapki

Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...

Odsłon: 22127

15 min
27
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety drobiowe panierowane

Dania główne Kotlety drobiowe panierowane

Delikatne kotleciki z piersi kurczaka, lekko przyprawione, w sam raz na obiad...

Odsłon: 141

15 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasto drożdżowe

Desery ciasto drożdżowe

Lekkie, puszyste i mięciutkie ciasto drożdżowe. Takie przygotowane własnoręcz...

Odsłon: 415

>60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

zapiekanka z rzodkiewek i szynki

Dania główne zapiekanka z rzodkiewek i szynki

Rzodkiewki najczęściej zajadamy chrupiące jako dodatek do kanapek lub sałatek...

Odsłon: 134

60 min
3
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Potrawka z soczewicy z rybą

Dania główne Potrawka z soczewicy z rybą

Bardzo pożywne, pełne białka danie, bez węglowodanów.

Odsłon: 177

30 min
5
Wędliny
Rolada z boczku surowego
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 kg surowego boczku bez skóry
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 7-8 ząbków czosnku
  • 3 łyżki musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki nasion kopru włoskiego
  • 150 g suszonych śliwek
  • 2-3 łyżki suszonego majeranku
  • pół płaskiej białej gorczycy
  • opcjonalnie szczypta chilli i kminku
Sposób przygotowania:
1

Jako że boczek surowy najczęściej sprzedawany jest ze skórą, należy ją zdjąć. Czasami możesz trafić na ładny kawałek boczku bez skóry, wówczas ten krok możesz pominąć. Staraj się wybrać nie za gruby kawałek mięsa, bowiem im grubszy, tym ciężej będzie boczek zrolować. Najlepszy będzie boczek o wadze 1,5 do 2 kg.

2

Mięso umyj dokładnie pod bieżącą, zimną wodą. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Usuń skórę i ewentualne chrząstki oraz kostki. Umyte mięso obtocz w przyprawach.

3

Mięso połóż chudszą stroną do góry. Na boczek połóż pokrojone wcześniej i pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku. Czosnek możesz też przepuścić przez praskę i natrzeć nim mięso. Sześć suszonych śliwek bez pestek pokrój w cienkie paseczki i wyłóż na mięso.

4

Boczek ciasno zroluj w roladę, dociskając ją do środka, a następnie owiń sznurkiem. Możesz też owinąć folią spożywczą i włożyć roladę do lodówki. Pozostaw ją tak na 12 godzin lub najlepiej na całą dobę. Wówczas mięso zyska wyjątkowego aromatu.

5

Wyjmij boczek z lodówki i ściągnij folię. Nagrzej dużą patelnię, na której zmieści się cała rolada. Podsmażaj ją przez około 10 minut. Następnie przełóż ją do formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez około 4 godziny. Jeśli boczek za bardzo zacznie się przypiekać, możesz go przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw roladę na około pół godziny. Można podawać ją na ciepło, krojąc w grubsze plastry. Możesz też ją schłodzić w lodówce i podawać jako wędlinę na kanapki.