Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Salceson zrobiony jest z mięsa golonki tylnej, policzków i ogonów wieprzowych. Polecam :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
9
Dania główne
Pieczeń , kasza i surówka.
Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.
- Wielkanoc
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Surówki
- Bułki
Odsłon: 366
5
Dania główne
Leszcz smażony na patelni
Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...
Odsłon: 51
3
Sałatki
Sałatka z wędzonym kurczakiem
Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...
- Wielkanoc
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Kapusta
- Jabłka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Ryby
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 391
9
2
Dodatki
Bissara- pasta z fasoli
Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.
- Impreza
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Fasolka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 821
11
Ostatnio komentowane przepisy
9
Dania główne
Pieczeń , kasza i surówka.
Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.
- Wielkanoc
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Surówki
- Bułki
Odsłon: 366
5
Dania główne
Leszcz smażony na patelni
Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...
Odsłon: 51
3
Sałatki
Sałatka z wędzonym kurczakiem
Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...
- Wielkanoc
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Kapusta
- Jabłka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Ryby
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 391
9
2
Dodatki
Bissara- pasta z fasoli
Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.
- Impreza
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Fasolka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 821
11
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Salceson wieprzowy według Marioli.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Golonka wieprzowa tylna 1 duża szt. 1,2 kg
- ogony wieprzowe 1,5 kg
- policzki wieprzowe 7 szt.
- szklanka wywaru z gotowania mięs
- osłonka białkowa 100 mm 60 cm
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- kolendra gnieciona 1 łyżeczka
- kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
- majeranek 2 łyżki
- ziele angielskie mielone pół łyżeczki
- liść laurowy mielony pół łyżeczki
- czosnek granulowany 2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1
Wymyte, oczyszczone mięsa gotujemy około 1,5 godziny aż mięso będzie odchodzić od kości.
2
Po ugotowaniu studzimy i oddzielamy mięso od kości.
3
Skórkę z golonki rozgniatamy w rękach na papkę.
4
Mięso chude dzielimy w duże kawałki.
5
Dodajemy szklankę wywaru z gotowania, wszystkie suche przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz na salceson.
6
W między czasie osłonkę moczymy w ciepłej, osolonej wodzie około 20 minut. Wyrobionym farszem napełniamy osłonkę białkową o śr.100 mm zawiązaną z jednej strony, ja z powodu braku osłonki poliamidowej musiałam farsz napełnić w osłonkę białkową.
7
Po napełnieniu farszem osłonki zawiązujemy ścisło koniec osłonki.
8
Parzymy 1 godzinę w temperaturze 75 stopni Celsjusza. Studzimy w zimnej wodzie.
9
Ostudzony salceson wkładamy w praskę zrobioną z dwóch deseczek i sznurka. Ścisło obwiązujemy i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
10
Gotowy salceson, jest naprawdę smaczny. Polecam :)
11
Farsz który pozostał, włożyłam do salaterki, dolałam wywaru z gotowania 2 szklanki, wymieszałam wszystko i odstawiłam do ostudzenia. Wyszła galareta wieprzowa. Smacznego!!!