Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Salceson zrobiony jest z mięsa golonki tylnej, policzków i ogonów wieprzowych. Polecam :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Faszerowane pieczarki
Faszerowane pieczarki to łatwe danie obiadowe. Pyszne pieczone pieczarki z do...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Grzyby
- Przyprawy
Odsłon: 62
0
Ciasta
Ciasto ekspresowe ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę
To ciasto to doskonały przykład na to, że proste przepisy są najlepsze. Wszys...
Odsłon: 2505
5
Sałatki
Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami
To prosta, kolorowa i bardzo smaczna sałatka, która świetnie sprawdzi się na...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 305
0
Desery
Deser brzoskwiniowy ze śmietaną i galaretką
To prosty, lekki i bardzo efektowny deser, który pięknie prezentuje się w szk...
Odsłon: 144
1
Ciasta
Najlepsze kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką – na dużą blachę
To klasyczne, domowe ciasto, które zawsze się udaje. Delikatne, maślane kruch...
Odsłon: 319
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Faszerowane pieczarki
Faszerowane pieczarki to łatwe danie obiadowe. Pyszne pieczone pieczarki z do...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Grzyby
- Przyprawy
Odsłon: 62
0
Ciasta
Ciasto ekspresowe ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę
To ciasto to doskonały przykład na to, że proste przepisy są najlepsze. Wszys...
Odsłon: 2505
5
Sałatki
Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami
To prosta, kolorowa i bardzo smaczna sałatka, która świetnie sprawdzi się na...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 305
0
Desery
Deser brzoskwiniowy ze śmietaną i galaretką
To prosty, lekki i bardzo efektowny deser, który pięknie prezentuje się w szk...
Odsłon: 144
1
Ciasta
Najlepsze kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką – na dużą blachę
To klasyczne, domowe ciasto, które zawsze się udaje. Delikatne, maślane kruch...
Odsłon: 319
1
REKLAMA
Wędliny
Salceson wieprzowy według Marioli.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Golonka wieprzowa tylna 1 duża szt. 1,2 kg
- ogony wieprzowe 1,5 kg
- policzki wieprzowe 7 szt.
- szklanka wywaru z gotowania mięs
- osłonka białkowa 100 mm 60 cm
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- kolendra gnieciona 1 łyżeczka
- kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
- majeranek 2 łyżki
- ziele angielskie mielone pół łyżeczki
- liść laurowy mielony pół łyżeczki
- czosnek granulowany 2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1
Wymyte, oczyszczone mięsa gotujemy około 1,5 godziny aż mięso będzie odchodzić od kości.
2
Po ugotowaniu studzimy i oddzielamy mięso od kości.
3
Skórkę z golonki rozgniatamy w rękach na papkę.
4
Mięso chude dzielimy w duże kawałki.
5
Dodajemy szklankę wywaru z gotowania, wszystkie suche przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz na salceson.
6
W między czasie osłonkę moczymy w ciepłej, osolonej wodzie około 20 minut. Wyrobionym farszem napełniamy osłonkę białkową o śr.100 mm zawiązaną z jednej strony, ja z powodu braku osłonki poliamidowej musiałam farsz napełnić w osłonkę białkową.
7
Po napełnieniu farszem osłonki zawiązujemy ścisło koniec osłonki.
8
Parzymy 1 godzinę w temperaturze 75 stopni Celsjusza. Studzimy w zimnej wodzie.
9
Ostudzony salceson wkładamy w praskę zrobioną z dwóch deseczek i sznurka. Ścisło obwiązujemy i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
10
Gotowy salceson, jest naprawdę smaczny. Polecam :)
11
Farsz który pozostał, włożyłam do salaterki, dolałam wywaru z gotowania 2 szklanki, wymieszałam wszystko i odstawiłam do ostudzenia. Wyszła galareta wieprzowa. Smacznego!!!