Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna przystawka. Salceson kroimy w grubsze plastry, pryskamy cytryną i czujemy smak. Polecam.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
2
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Salceson z morszczuka i warzyw.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- filet z morszczuka 1 kg
- marchew 1 szt.
- pietruszka 1 szt.
- papryka czerwona połowa
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- pieprz cytrynowy do smaku
- pieprz ziołowy do smaku
- jajka kurze 3 szt. (ugotowane na twardo)
- groszek konserwowy 100 g
- kukurydza konserwowa 100 g
- Ziele angielskie 4-5 ziaren
- Liść laurowy 3 szt.
- Czosnek granulowany pół łyżeczki
- pęczek kopru
- pęczek natki pietruszki
- Żelatyna
- wywar z gotowania warzyw 250 ml
Sposób przygotowania:
1
Obraną marchew, pietruszkę i połowę papryki z 1 liściem laurowym i 4 ziarnami ziela angielskiego gotujemy do miękkości. Wywar zlewamy do szklanki, marchew, pietruszkę i paprykę studzimy. Ostudzone kroimy w większą kostkę. Rozmrożony, opłukany filet odciskamy z wody, kroimy w większe kawałki 4 x 4 cm, dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, drobno pokrojony koper i natkę pietruszki, zielony groszek i kukurydzę. Mieszamy składniki, przyprawiamy solą i pieprzami do smaku.
2
W między czasie gotujemy jajka na twardo. Moczymy w ciepłej wodzie 50 cm osłonki poliamidowej, zawiązujemy jeden koniec. Zagotowujemy wywar z warzyw,zalewamy nim żelatynę, mieszamy do jej rozpuszczenia, studzimy i ostudzoną wlewamy do farszu. Farsz dokładnie mieszamy, napełniamy osłonkę farszem wciskając równo w pionie ugotowane jajka, zawiązujemy koniec osłonki, robimy pętelkę. Parzymy w temperaturze 75-80 stopni Celsjusza 60 minut.
3
Po parzeniu studzimy w zimnej wodzie 5 minut, wieszamy na kiju. Ostudzoną wkładamy do lodówki w prasce lub pionowo wieszamy. W lodówce chłodzimy minimum kilka godzin.
4
Gotowy salceson kroimy w plastry i podajemy z plasterkami cytryny. Smacznego!!!