Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowy schab pieczony na kanapki w niczym nie ustępuje kupowanym w sklepach wędlinom. Prawidłowo przygotowany jest nawet lepszy – delikatny, kruchy i soczysty zarazem. Schab według poniższego przepisu swoje walory zawdzięcza pieczeniu w niskiej temperaturze.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Gofry gryczane
Chrupiące, bezglutenowe gofry z mąki gryczanej.
- Do pracy
- Amerykańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Jajka
Odsłon: 2587
7
Dania główne
Mintaj smażony najłatwiejszy
Bardzo smaczna ryba. A to najłatwiejszy sposób usmażenia ryby. Można podać z...
Odsłon: 26481
23
12
3
Przepis dnia
7
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Gofry gryczane
Chrupiące, bezglutenowe gofry z mąki gryczanej.
- Do pracy
- Amerykańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Jajka
Odsłon: 2587
7
Dania główne
Mintaj smażony najłatwiejszy
Bardzo smaczna ryba. A to najłatwiejszy sposób usmażenia ryby. Można podać z...
Odsłon: 26481
23
12
3
Przepis dnia
7
REKLAMA
Wędliny
Schab pieczony na kanapki
smaker
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 20 g soli peklowej
- 1½ łyżeczki cukru
- 1 l przefiltrowanej wody
- 3 ząbki czosnku
- ½ łyżki pieprzu ziołowego
- 2 łyżki ostrej papryki
- ½ łyżki wędzonej papryki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
1
Oczyść schab z błon i nadmiaru tłuszczu. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2
Rozpuść w wodzie sól peklową i cukier. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, ostrą i wędzoną paprykę oraz pieprz ziołowy. Wymieszaj składniki marynaty i w odpowiedniej wielkości naczyniu zalej nią schab (ma być w całości przykryty).
3
Przykryj naczynie ze schabem (przykrywką, kawałkiem folii spożywczej) i wstaw do lodówki na 5-6 dni. Codziennie obracaj schab w marynacie na drugą stronę.
4
Osusz schab z zalewy i przełóż do siatki wędliniarskiej. Zawiąż ją z obu stron. Natrzyj mięso olejem wymieszanym ze słodką papryką (jeśli wolisz, by schab był bardziej pikantny, zastąp słodką paprykę ostrą).
5
Umieść schab w naczyniu żaroodpornym i wstaw bez przykrycia do piekarnika nagrzanego do 100°C (z termoobiegiem). Piecz przez około godzinę. W trakcie pieczenia co pewien czas obracaj.
6
Upieczone mięso pozostaw do wystudzenia w zamkniętym piekarniku. Gdy wystygnie, przełóż do lodówki. Schab rozkrój dopiero po wystudzeniu, by nie stracił wilgoci.