Smaker
Dania jednogarnkowe

Schab po Jarlańsku

22.11.2020 Odsłon: 900
5.0 (2 oceny)
>60 min
3-4 os.
Jarl
Jarl

Schab pieczony to chyba jeden z najczęściej robionych przepisów na świąteczny bądź niedzielny obiad, tuż po roladach wołowych zwłaszcza na G. Śląsku.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 24975

15 min
63
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6078

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Roladki z cukinii

Przekąski Roladki z cukinii

Aromatyczne i smaczne roladki na gorącą kolację lub drugie śniadanie do pracy.

Odsłon: 90

30 min
2
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 51

15 min
1
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 356

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 160

15 min
2
Wędliny
Schab po Jarlańsku
Autor:
Jarl
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok. 1 kg schabu środkowego bez kości
  • 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego do zrobienia marynaty
  • 5 ząbków czosnku (ew. czosnek suszony)
  • 2 płaskie łyżeczki suszonego majeranku, bazylii, przyprawy do mięs
  • 1 niewielka łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżka papryki słodkiej mielonej
  • 1/3 łyżeczki papryki ostrej chilli w proszku
  • 100 ml ulubionej whisky, w moim przypadku 12 letnia The Famous Grouse
Sposób przygotowania:
1

Schab w kawałku umyć i osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Naciąć w szachownicę dość by przeprawy przeszły mięso.

2

Kolejno przygotować marynatę do pieczonego schabu. W tym celu wymieszać olej (lub oliwę) z przyprawami (czosnkiem przeciśniętym przez praskę, majerankiem, papryką słodką, papryką ostrą, solą i pieprzem do smaku). Dodać whisky.

3

Schab włożyć do pojemnika, zalać marynatą i masować mięso w marynacie przez kilka minut (około 2-3 minuty), by marynata lepiej się wchłonęła. Marynata lepiej wniknie do mięsa jeśli ponacinamy je w szachownicę. Następnie zamknąć pojemnik (ew. naczynie żaroodporne) i wstawić mięso do lodówki najlepiej na 24 godziny (ale można krócej – 12 h to takie minimum, by mięso odpowiednio przeszło przyprawami).

4

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C z funkcją góra-dół, bez termoobiegu. Umieścić schab na blaszce i ustawić na środkowym poziomie piekarnika. Piec przez około 80 minut. UWAGA! Na każdy 1 kg mięsa przypada 60 minut pieczenia. Jeśli użyjecie większej sztuki mięsa, np. 1,5 kg to czas pieczenia należy odpowiednio wydłużyć (w tym przypadku do 90 minut). Po upieczeniu wyciągnąć schab z piekarnika, umieścić go w misie, zdjąć pokrywę naczynia i pozostawić mięso na 10-15 minut, by soki równo rozeszły się po mięsie. Dzięki temu plastry schabu będą bardziej soczyste. Nie należy kroić mięsa od razy po wyciągnięciu z piekarnika.

5

Pokrojony w plastry schab polać powstałym przy pieczeniu sosem. Podawać, np. z ziemniakami z wody. Smacznego!