Smaker
Karnawał

Schab po Jarlańsku

22.11.2020 Odsłon: 905
5.0 (2 oceny)
>60 min
3-4 os.
Jarl
Jarl

Schab pieczony to chyba jeden z najczęściej robionych przepisów na świąteczny bądź niedzielny obiad, tuż po roladach wołowych zwłaszcza na G. Śląsku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Ciasta Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na karpatkę tak nie mylicie się na karpa...

Odsłon: 1669

15 min
6
little_Chef
little_Chef
Zupy

Zupa z kurczakiem i ryżem

Zupy Zupa z kurczakiem i ryżem

Lekka, delikatna zupa idealna na każdy dzień. Prosta w przygotowaniu, aromaty...

Odsłon: 5011

30 min
11
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowy sos beszamelowy

Dodatki Domowy sos beszamelowy

Idealny, smaczny i domowy dodatek do domowej lasagne, zapiekanki czy innych d...

Odsłon: 183

30 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Domowe tortille – prosty przepis na miękkie placki

Pieczywo Domowe tortille – prosty przepis na miękkie placki

Domowe tortille to jeden z tych przepisów, które totalnie zmieniają codzienne...

Odsłon: 896

30 min
7
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Surówka z selera z brzoskwiniami

Sałatki Surówka z selera z brzoskwiniami

To jest najlepsza surówka z selera, jaką kiedykolwiek jadłam. Wiele lat temu...

Odsłon: 280

15 min
2
Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Kiełbasa schabowa w słoikach, domowa konserwa z długim terminem ważności.

Dania główne Kiełbasa schabowa w słoikach, domowa konserwa z długim terminem ważności.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszną kiełbasę schabową w słoikach z dł...

Odsłon: 11159

>60 min
29
Wędliny
Schab po Jarlańsku
Autor:
Jarl
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok. 1 kg schabu środkowego bez kości
  • 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego do zrobienia marynaty
  • 5 ząbków czosnku (ew. czosnek suszony)
  • 2 płaskie łyżeczki suszonego majeranku, bazylii, przyprawy do mięs
  • 1 niewielka łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżka papryki słodkiej mielonej
  • 1/3 łyżeczki papryki ostrej chilli w proszku
  • 100 ml ulubionej whisky, w moim przypadku 12 letnia The Famous Grouse
Sposób przygotowania:
1

Schab w kawałku umyć i osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Naciąć w szachownicę dość by przeprawy przeszły mięso.

2

Kolejno przygotować marynatę do pieczonego schabu. W tym celu wymieszać olej (lub oliwę) z przyprawami (czosnkiem przeciśniętym przez praskę, majerankiem, papryką słodką, papryką ostrą, solą i pieprzem do smaku). Dodać whisky.

3

Schab włożyć do pojemnika, zalać marynatą i masować mięso w marynacie przez kilka minut (około 2-3 minuty), by marynata lepiej się wchłonęła. Marynata lepiej wniknie do mięsa jeśli ponacinamy je w szachownicę. Następnie zamknąć pojemnik (ew. naczynie żaroodporne) i wstawić mięso do lodówki najlepiej na 24 godziny (ale można krócej – 12 h to takie minimum, by mięso odpowiednio przeszło przyprawami).

4

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C z funkcją góra-dół, bez termoobiegu. Umieścić schab na blaszce i ustawić na środkowym poziomie piekarnika. Piec przez około 80 minut. UWAGA! Na każdy 1 kg mięsa przypada 60 minut pieczenia. Jeśli użyjecie większej sztuki mięsa, np. 1,5 kg to czas pieczenia należy odpowiednio wydłużyć (w tym przypadku do 90 minut). Po upieczeniu wyciągnąć schab z piekarnika, umieścić go w misie, zdjąć pokrywę naczynia i pozostawić mięso na 10-15 minut, by soki równo rozeszły się po mięsie. Dzięki temu plastry schabu będą bardziej soczyste. Nie należy kroić mięsa od razy po wyciągnięciu z piekarnika.

5

Pokrojony w plastry schab polać powstałym przy pieczeniu sosem. Podawać, np. z ziemniakami z wody. Smacznego!