Smaker
Dania jednogarnkowe

Schab suszony

16.06.2018 Odsłon: 8475
5.0 (17 oceny)
>60 min
>6 os.
zewaewa
zewaewa

Przepisów na ten schab jest wiele. Ja zrobiłam swoją wersję choć z czasem suszenia sugerowałam się właśnie przepisami z sieci. Zamiast soli kamiennej czy zwykłej użyłam soli himalajskiej i innej mieszanki przypraw.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Gulasz z warzywami po mojemu

Dania główne Gulasz z warzywami po mojemu

Pyszny , pożywny gulasz z dodatkiem kiełbasy i warzyw .

Odsłon: 2125

60 min
6
agafia
agafia
Desery

ciasto pomarańczowe z batatem

Desery ciasto pomarańczowe z batatem

Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...

Odsłon: 19

>60 min
0
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Cynamonowiec

Desery Cynamonowiec

Pyszne i delikatne ciasto z musem jabłkowym z nutką cynamonu. U mnie obowiązk...

Odsłon: 4800

60 min
7
agafia
agafia
Pieczywo

duński chleb żytni

Pieczywo duński chleb żytni

Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...

Odsłon: 2116

>60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 205

>60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 1218

30 min
3
Wędliny
Schab suszony
Autor:
zewaewa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1/2 szk cukru
  • 1/2 szk soli himalajskiej
  • 1 łyżka przyprawy pomidory z ziołami
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu
  • dodatkowo :
  • 2 nowe podkolanówki
  • naczynie z pokrywką
Sposób przygotowania:
1

Schab umyć i osuszyć. Usunąć ewentualne błony. Dno naczynia posypać cukrem, ułożyć schab i zasypać resztą cukru. Zakryć naczynie i wstawić do lodówki na 24 godziny. Co jakiś czas zlewać wytworzony sok. Po 24 godzinach schab umyć i osuszyć. Dno naczynia posypać solą, ułożyć schab i zasypać resztą soli. Ponownie wstawić zakryte naczynie z mięsem do lodówki ale tym razem na 36 godzin.

2

Ponownie po tym czasie umyć schab, osuszyć i natrzeć przyprawami. Za każdym razem naczynie należy umyć. Do czystego i suchego naczynia włożyć przyprawiony schab i zakryć naczynie. Wstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie umieścić schab w podkolanówce a potem włożyć go do drugiej, zawiązać i powiesić w przewiewnym i w miarę ciepłym miejscu na tydzień. Po tym czasie wyjąć schab z podkolanówek i przechowywać w lodówce. Kroić w cienkie plasterki i podawać zamiast wędlin.