Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Schab z szynkowaru

13.12.2016 Odsłon: 52248
5.0 (76 oceny)

Przepis dnia: 29-12-2016

>60 min
3-4 os.
HabibiChi
HabibiChi

Kiedy mamy już dość wędlin z konserwantami, czas na przyrządzenie własnej wędliny. Smaczna i naprawdę prosta której zapachem i smakiem można delektować się na długi czas. Każdemu gorąco polecam zaopatrzenie się w szynkowar i DO DZIEŁA !

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

martapichci
martapichci
Dania główne

Kurczak w miodowo-musztardowej marynacie

Dania główne Kurczak w miodowo-musztardowej marynacie

Soczyste, lekko słodkie, a zarazem ostre mięso z kurczaka w marynacie miodowo...

Odsłon: 128

30 min
3
Bobby
Bobby
Wędliny

Pasztet z pieczarkami i jabłkiem

Wędliny Pasztet z pieczarkami i jabłkiem

Pasztet jest to bardzo wdzięczne danie, ponieważ smak tego dania możemy w duż...

Odsłon: 2803

>60 min
15
wałek
wałek
Ciasta

Ambasador

Ciasta Ambasador

Ciasto wyborne, które królowało na imprezach w nie jednym domu już od lat 60-...

Odsłon: 11980

60 min
34
Sabrina
Sabrina
Sałatki

Surówka z czerwonej kapusty

Sałatki Surówka z czerwonej kapusty

Prosta do przygotowania, pyszna surówka z czerwonej kapusty z dodatkiem kukur...

Odsłon: 8963

30 min
17
Futka
Futka
Dania główne

Kotlety jajeczne z serem

Dania główne Kotlety jajeczne z serem

Kotlety jajeczne z serem to świetny sposób na szybki i prosty w przygotowaniu...

Odsłon: 2548

30 min
10
martapichci
martapichci
Dania główne

Kurczak w sosie pieczarkowym

Dania główne Kurczak w sosie pieczarkowym

Kurczak w sosie pieczarkowym to pyszne i aromatyczne danie, a zarazem bardzo...

Odsłon: 409

30 min
4
Wędliny
Schab z szynkowaru
Autor:
HabibiChi
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg schabu bez kości
  • 500 ml wody
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • ziele angielskie
  • 1-2 łyżki pieprzu
  • 1 łyżeczkę cukru
  • 1 łyżka soli peklującej (20-30 g)
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka kolorowego czosnku
Sposób przygotowania:
1

Do wody wrzucamy czosnek, liść laurowy i wszystkie przyprawy. Gotujemy przez 15 min. Następnie odstawiamy do przestygnięcia i dodajemy sól peklującą.

2

Schab płuczemy pod zimną wodą. Osuszamy następnie nakłuwamy tak aby smak przypraw doszedł do każdego kawałka mięska i zlewamy wodą z przyprawami w pojemniku. Mięso powinno być ściśle ułożone i przykryte w całości wodą. Zostawiamy na ok 4 dni w lodówce.

3

Kiedy mięsko mamy już zapeklowane nacieramy je kolorowym czosnkiem. Do szynkowaru wkładamy woreczek i przekładamy samo mięsko. Zakręcamy woreczek a następnie przyciskamy sprężyną i zamykamy szynkowar.

4

Wodę w garnku doprowadzamy do temperatury 80 stopni i w niej parzymy schab w szynkowarze przez ok 2h. W momencie kiedy osiągniemy pożądaną temperaturę możemy przełożyć termometr do szynkowaru. Po ok 2 h schab powinien osiągnąć temperaturę 70 stopni.

5

Szynkowar przelewamy chłodną wodą. Chłodzimy a następnie odstawiamy do lodówki na min. 12h. Polecam jednak ok. 20 h