Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczeń ze schabu w glazurze to świetna propozycja na niedzielny obiad, ale także dodatku do kanapek. Jest soczysta i krucha. Ma ciekawy, słodko-ostry smak, który można przełamać kwaskowatością żurawiny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
10
REKLAMA
Wędliny
Soczysty schab w glazurze. Rozpływa się w ustach
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg schabu bez kości w kawałku
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki tymianku
- 3 łyżki majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka chili
- 3 łyżki oleju roślinnego
- glazura:
- 4 łyżki miodu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- pół łyżeczki pieprzu ziołowego
Sposób przygotowania:
1
Danie najlepiej smakuje z dodatkiem dżemu żurawinowego do mięs i świeżego majeranku.
2
Schab szybko umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Możesz zostawić go na papierze na kilka minut, by całkowicie oddał wodę.
3
W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą wszystkie przyprawy, przeciśnięty przez prasę czosnek i olej. Wszystko dokładnie ze sobą połącz, by marynata miała zwartą konsystencję. Jeśli jest dalej zbyt sypka, dolej odrobiny oleju.
4
Mięso natrzyj dokładnie marynatą i owiń w folię aluminiową. Wstaw schab do lodówki na całą noc.
5
Następnego dnia schab przełóż do naczynia żaroodpornego. Piekarnik nagrzej do temperatury 220 st. Celsjusza.
6
Przygotuj glazurę. Połącz ze sobą miód, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek i pieprz. Glazura powinna mieć dość gęstą konsystencję.
7
Posmaruj schab częścią glazury i włóż go do piekarnika bez przykrycia. Piecz przez 15 minut.
8
Następnie zmniejsz temperaturę do 200 st. i ponownie posmaruj mięso częścią glazury. Ponawiaj smarowanie co ok. 15 minut do końca pieczenia.
9
Mięso wyjmij po ok. 80 minutach pieczenia. Pieczeń ze schabu w glazurze możesz podać w formie obiadu lub po przestudzeniu, jako dodatek do kanapek.