Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna, aromatyczna, krucha i soczysta szyneczka biała nie wędzona. Przepis jak wykonać, poniżej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (9)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Zupy
Zupa z cukinią i fasolką szparagową
Zupa cukinią i fasolką szparagową to aromatyczne, pełne warzyw danie, które m...
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Pomidorowa
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Cukinia
- Fasolka
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 52
1
Przetwory
Przepis na kiszoną młodą cukinię
Jeśli lubisz domowe kiszonki, koniecznie wypróbuj kiszoną młodą cukinię. Jest...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Cukinia
- Przyprawy
- Czosnek
- Warzywne
- Dla zdrowia
Odsłon: 87
1
Sałatki
Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami
Ta sałatka z tortellini to idealna propozycja na szybki obiad, kolację lub im...
Odsłon: 46
0
Sałatki
Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku
Jeśli szukasz szybkiego dodatku do obiadu lub lekkiej kolacji, ta sałatka z d...
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Cukinia
- Papryka
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 65
0
Ostatnio komentowane przepisy
2
Zupy
Zupa z cukinią i fasolką szparagową
Zupa cukinią i fasolką szparagową to aromatyczne, pełne warzyw danie, które m...
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Pomidorowa
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Cukinia
- Fasolka
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 52
1
Przetwory
Przepis na kiszoną młodą cukinię
Jeśli lubisz domowe kiszonki, koniecznie wypróbuj kiszoną młodą cukinię. Jest...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Cukinia
- Przyprawy
- Czosnek
- Warzywne
- Dla zdrowia
Odsłon: 87
1
Sałatki
Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami
Ta sałatka z tortellini to idealna propozycja na szybki obiad, kolację lub im...
Odsłon: 46
0
Sałatki
Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku
Jeśli szukasz szybkiego dodatku do obiadu lub lekkiej kolacji, ta sałatka z d...
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Cukinia
- Papryka
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 65
0
REKLAMA
Wędliny
Szynka biała, parzona
wmk
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- Solanka na 1 kg mięsa:
- 35 g soli peklowej,
- 35 g soli warzonej
- 3 g cukru w okresie zimowym
- 1 l wody
- Do parzenia:
- 5 ząbków czosnku,
- 1 gałązka rozmarynu,
- 2 gałązki tymianku
- 8 kulek czarnego pieprzu,
- 6 kulek ziela angielskiego,
- 2-4 liście laurowe,
- 1,5 l wody,
- 4-8 ziaren jałowca
Sposób przygotowania:
1
Odpowiednią ilość wody gotujemy, a następnie wychładzamy do zimnej cieczy. Gdy woda jest wystudzona rozpuszczamy w niej 2 rodzaje soli i cukier. Nastrzykujemy tą samą solanką wewnętrzny mięsień szynki, aby szynka była w środku również różowa. Wstawiamy do chłodnego pomieszczenia w temperaturze 4-8°C i tak trzymamy przez 5 dni. Szynka musi być przykryta solanką.
2
Gdy czas peklowania już minie, przygotowujemy garnek do parzenia szynki. Wlewamy wodę, dodajemy wszystkie składniki do parzenia, doprowadzamy do wrzenia przez 10 minut, wbijamy termometr w okolice środka szynki i wkładamy ją do przygotowanej gotującej zalewy. Wyłączamy ogień. Drugi termometr wkładamy do cieczy i utrzymujemy temperaturę w okolicach 85°C. Parzymy tak długo, aż na wbitym termometrze w szynkę, uzyskamy temperaturę 68°C. Wtedy wyciągamy szynkę z parzenia i wkładamy na 30 minut do zimnej wody, aby się schłodziła. Wieszamy na kiju, ociekamy i osuszamy, a następnie wkładamy do lodówki i zachwycamy się smakiem domowego wyrobu.