Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszna szynka ala konserwowa z szynkowaru
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
sos z sera rokfor
Intensywny w smaku sos z sera pleśniowego rokfor na bazie białego wina i śmie...
Odsłon: 137
2
Zupy
Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem
Polecam. Botwinka pachnie wiosną.
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 360
6
14
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
sos z sera rokfor
Intensywny w smaku sos z sera pleśniowego rokfor na bazie białego wina i śmie...
Odsłon: 137
2
Zupy
Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem
Polecam. Botwinka pachnie wiosną.
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 360
6
14
8
REKLAMA
Wędliny
Szynka konserwowa
Stavi
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Szynka 1kg
- Sól peklowa 20gr
- Woda 50ml
Sposób przygotowania:
1
Szynkę dokładnie osuszamy. 3/4 szynki kroimy w grubą kostkę ok 3x3cm, pozostałe 1/4 szynki kroimy drobniej ok 1,5x1,cm.
2
Dodajemy sól peklową 20g na kg i dokładnie mieszamy. Przekładamy do lodówki na 2 doby. 2 Razy dziennie mieszamy.
3
Po min. 2 dobach mięso rozbijamy lekko tłuczkiem, dodajemy 50ml zimnej wody i dokładnie wyrabiamy mięso, aż wchłonie wodę i będzie się kleiło do dłoni. Minimum ok. 10min. Do mięsa możemy dodać dodatkowo ulubione przyprawy np. paprykę w proszku, czosnek, białą gorczycę lub kolorowy pieprz. Wg uznania i preferencji.
4
Przekładamy do woreczka przeznaczonego do parzenia i całość wkładamy do szynkowaru. Można pomóc sobie tłuczkiem do kartofli aby mięso dokładnie się ułożyło. Wkładamy do lodówki jeszcze na 24h.
5
Po tym czasie szynkowar przekładamy do dużego garnka (im większy tym łatwiej będzie kontrolować temerature) pod szynkowar podkładamy ściereczkę. Zalewamy wodą na wysokość wstadu. Parzymy w temperaturze wody nie przekraczającej 75stopni do uzyskania temperatury wsadu 65 stopni.
6
Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury szynkowar wyjmujemy, odkręcamy sprężynę i wkładamy do ostudzenia w zimnej wodzie. Następnie wkładamy do lodówki na noc. Po wyciągnięciu szynka jest gotowa do spożycia.
7
Na zdjęciu z domowym chlebem: https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-domowy-chleb-bez-zakwasu,159858,stavi.html