Smaker
Odsłon: 4082 13.12.2021

Szynka wieprzowa wędzona w domowej wędzarni

5.0 (8 oceny)
>60 min
5-6 os.
Monika_Prezentuje
Monika_Prezentuje

Pyszna domowa szynka wędzona zapraszam po przepis

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z warzywami i fofu

Sałatki Sałatka z warzywami i fofu

Idealna na kolację lub do pracy.

Odsłon: 89

15 min
2

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Torcik dyniowy

Ciasta Torcik dyniowy

Skromny torcik z dodatkiem dyni hokkaido w sam raz do jesiennej kawy. Przepys...

Odsłon: 1485

60 min
15
wałek
wałek
Przetwory

Kompot z jabłek na zimę

Przetwory Kompot z jabłek na zimę

Babciny przepis na kompot z jabłek do słoików, który funkcjonuje w naszej rod...

Odsłon: 75

60 min
1
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Placuszki drobiowe z cukinią

Przekąski Placuszki drobiowe z cukinią

Niesamowicie smaczne placuszki przygotowane z filetu z kurczaka oraz cukinii....

Odsłon: 257

15 min
5
bozena1960
bozena1960
Desery

Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Desery Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Co zrobić jak lubimy ciasto francuskie ? możemy przygotować różne przekąski j...

Odsłon: 155

15 min
9
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Smaczna kolacja

Sałatki Smaczna kolacja

Apetyczne i aromatyczne tortellini , świeże warzywa, z dodatkiem oliwy z oliw...

Odsłon: 224

30 min
4
Wędliny

Szynka wieprzowa wędzona w domowej wędzarni

Autor:
Monika_Prezentuje
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • szynka wieprzowa na 2 porcje 3kg
  • sól peklowa 120 gr
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziaren pieprzu
  • kilka ziaren kolendry
  • przegotowana ostudzona woda 2 litry

Sposób przygotowania:

1

Wodę maklerzy zagotować na koniec do wody wrzucam ziarna ,pieprz ,ziele i kolendra i listki laurowe i odstawiam do całkowitego ostygnięcia . Surowe szynki umieszczam w naczyniu ,do ostudzonej wody daje peklosol i zalewam szynkę tak by była przykryta i odstawiam w ciepłym miejscu na 5 dni ,codziennie miso -przekładam z góry na dół by równo przeszło solanka ,oczywiście i proporcie mięsa i solanki można zwiększyć

2

Po 5 dniach mięso należy wyjąc z solanki powiesić na kilka godzin by osuszyć z płynu pod ściekające mięso podstawcie pojemnik by wam woda na podłogę nie skapywała .

3

Osuszona szynkę umieszczamy w siatce wydalniczej nada to jej ładny kształt

4

Gotowe szynki wędzę w wędzarni drzewem owocowym przez około 3 godziny .uwędzona szynkę należy jeszcze ugotować by była miękka ,gotujemy w wodzie tak by było mięso całkowicie przykryte na małym ogniu około 1,5 godziny ,najlepiej spróbować czy jest miękka Wyjmujemy po ugotowaniu i czekamy aż ostygnie i przechowujemy w lodówce smacznego