Smaker
Dodaj przepis
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Wędliny
  • Tradycyjna kaszanka krwista z niespodzianką
  • Wędliny
  • Przepis na
Odsłon: 1515 04.11.2021

Tradycyjna kaszanka krwista z niespodzianką

> 60 min
>60 min
5-6 osób
5-6 os.
wmk
wmk

Kaszankę tą robimy w naszej rodzinie od kilkudziesięciu lat. Jest przepisem mojego dziadka, którego wyroby były bardzo smaczne, a smak ich pamiętam do dzisiaj.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

1

Przyprawy na 1 kg farszu:
Sól warzona niejodowana 18 g
Pieprz naturalny mielony 5 g
Majeranek 6 g
Ziele angielskie mielone 1 g
Goździki mielone 0,2 g
Gałka muszkatołowa miel. 0,8 g

2

Składniki na kaszankę czyścimy, myjemy i parzymy w temperaturze 90°C aż będą półmiękkie.

3

Gotujemy nerki i płucka osobno. Nerki obgotowujemy 3 razy zmieniając wodę. Płucka po ugotowaniu pozbawiamy twardawych części, nerki przekrawamy w połowie i również wycinamy twardawe części.

4

Następnie wszystko mielimy na sitku 8 mm, a skórki na sitku 3 mm. Wątrobę surową kroimy w kostkę 0,5 x 0,5 mm.
Dodajemy przyprawy mieszając, następnie kaszę, a na koniec krew. Wszystko powinno być dobrze wymieszane.
Na koniec próbujemy, dosmaczamy jeżeli jest taka potrzeba.

5

Nadziewamy w kiełbaśnice i parzymy w temp. 75°C do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 68°C.
Chłodzimy w zimnej wodzie , a następnie wieszamy na kije do całkowitego wystudzenia.

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Polecane przepisy

kaszanka z suszonej krwi

Kurka_domowa
Kurka_domowa
Wędliny

Pieczona kaszanka

Wędliny Pieczona kaszanka

Bardzo proste i smaczne danie. Tak przygotowaną kaszankę można z powodzeniem...

  • Grill
  • Polska
  • Warzywa
  • Papryka
  • Przyprawy
  • Majeranek
  • Kiełbasy

Odsłon: 19501

do 60 min 60 min
38
KORAL
KORAL
Pieczywo

Bułki z kaszanką

Pieczywo Bułki z kaszanką

Prosta rzecz a cieszy... Pewnie zaraz odezwą się przeciwnicy kaszanki, no n...

  • Polska
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Bułki
  • Kiełbasy

Odsłon: 604

do 30 min 30 min
9
agnes72
agnes72
Dania główne

Pierogi z kaszanką

Dania główne Pierogi z kaszanką

Około rok temu oglądając Kuchenne Rewolucje z udziałem Pani Magdy Gessler zau...

  • Polska
  • Makaron
  • Warzywa
  • Mięso
  • Makarony
  • Pierogi
  • Ciasta
  • Kiełbasy

Odsłon: 1838

do 30 min 30 min
2

kaszanka domowa z krwią

moniia
moniia
Wędliny

Kaszanka z cebulką

Wędliny Kaszanka z cebulką

Często spotykana na śląsku a mnie się zachciało trochę pogrillować w zimie.

  • Polska
  • Warzywa
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 3298

do 30 min 30 min
20
KORAL
KORAL
Dania główne

Jajka w kaszance

Dania główne Jajka w kaszance

Dzisiaj wielkie jaja kurze bo nie miałam z przepiórki. Są to typowe jajka szk...

  • Polska
  • Makaron
  • Nabiał
  • Jajka
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Bułki
  • Kiełbasy
  • Jajka

Odsłon: 3928

do 30 min 30 min
8
mona83
mona83
Przekąski

Grillowane jabłka z kaszanką

Przekąski Grillowane jabłka z kaszanką

Jabłka z kaszanką po raz pierwszy w tym roku zagościły u nas na grill. Przypr...

  • Grill
  • Polska
  • Owoce
  • Jabłka
  • Przyprawy
  • Majeranek
  • Kiełbasy

Odsłon: 1620

do 30 min 30 min
5

tradycyjna galaretka z kurczaka

bozka44
bozka44
Przekąski

Szybka galaretka z kurczaka i rosolu.

Przekąski Szybka galaretka z kurczaka i rosolu.

Ugotowaliscie pyszny rosolek i nie za bardzo wiecie co zrobic z miesem?? Pole...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mięso
  • Kurczak
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Jajka

Odsłon: 2730

do 30 min 30 min
15
pelen_brzuszek
pelen_brzuszek
Desery

Kolorowe galaretki

Desery Kolorowe galaretki

Galaretka niby nic takiego, a jednak wszyscy ją uwielbiamy, a do tego ma tak...

  • Makaron
  • Owoce
  • Jagody
  • Makarony

Odsłon: 1458

> 60 min >60 min
10
Madohora
Madohora
Desery

Dwukolorowa galaretka

Desery Dwukolorowa galaretka

Dzisiaj trochę szaleństwa z galaretkami:)

  • Owoce

Odsłon: 565

do 60 min 60 min
2

tradycyjna kaszanka gryczana

Kurka_domowa
Kurka_domowa
Wędliny

Pieczona kaszanka

Wędliny Pieczona kaszanka

Bardzo proste i smaczne danie. Tak przygotowaną kaszankę można z powodzeniem...

  • Grill
  • Polska
  • Warzywa
  • Papryka
  • Przyprawy
  • Majeranek
  • Kiełbasy

Odsłon: 19501

do 60 min 60 min
38
Futka
Futka
Dania główne

Kotlety z kaszanki

Dania główne Kotlety z kaszanki

Ostatnio odwiedziłam jarmark z tradycyjnymi, domowymi wyrobami i dałam się na...

  • Polska
  • Warzywa
  • Jajka
  • Mleko
  • Przyprawy
  • Majeranek
  • Kotlety
  • Bułki
  • Kiełbasy
  • Jajka

Odsłon: 3448

do 30 min 30 min
41
ErJot
ErJot
Przekąski

Grzanki z kaszanką

Przekąski Grzanki z kaszanką

Kaszanka na ciepło podana na grzankach z dodatkiem jabłka i cebuli:)

  • Polska
  • Warzywa
  • Owoce
  • Jabłka
  • Kanapki
  • Chleby
  • Kiełbasy

Odsłon: 364

do 15 min 15 min
4

Tradycyjna kaszanka krwista z niespodzianką

szefowa-kuchni
szefowa-kuchni
Przekąski

Paszteciki z kaszanką

Przekąski Paszteciki z kaszanką

Jeśli coś w świecie kulinarnym może zaskoczyć, z pewnością mogą być to paszte...

  • Boże Narodzenie
  • Polska
  • Francuska
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ciasta
  • Kiełbasy
  • Jajka

Odsłon: 692

do 60 min 60 min
5
KORAL
KORAL
Pieczywo

Bułki z kaszanką

Pieczywo Bułki z kaszanką

Prosta rzecz a cieszy... Pewnie zaraz odezwą się przeciwnicy kaszanki, no n...

  • Polska
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Bułki
  • Kiełbasy

Odsłon: 604

do 30 min 30 min
9
KORAL
KORAL
Dania główne

Jajka w kaszance

Dania główne Jajka w kaszance

Dzisiaj wielkie jaja kurze bo nie miałam z przepiórki. Są to typowe jajka szk...

  • Polska
  • Makaron
  • Nabiał
  • Jajka
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Bułki
  • Kiełbasy
  • Jajka

Odsłon: 3928

do 30 min 30 min
8

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Soczysta karkówka z grilla

Dania główne Soczysta karkówka z grilla

Soczysta karkówka z grilla jest marzeniem każdego organizującego rodzinne bar...

  • Grill
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 24

do 60 min 60 min
1
smaker
smaker
Dania główne

Siekane kotleciki drobiowe

Dania główne Siekane kotleciki drobiowe

Siekane kotleciki drobiowe z groszkiem to doskonała alternatywa dla tradycyjn...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Jajka

Odsłon: 73

do 30 min 30 min
1
bozena1960
bozena1960
Desery

Placek śliwkowy z płatkami owsianymi

Desery Placek śliwkowy z płatkami owsianymi

Dzisiaj upiekłam bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu placek śliwkowy. Pl...

  • Impreza
  • Placki
  • Ciasta
  • Bułki

Odsłon: 103

> 60 min >60 min
2
smaker
smaker
Przekąski

Wrapy z kurczakiem

Przekąski Wrapy z kurczakiem

Wrapy to sprawdzony pomysł na letni, szybki obiad. Są uwielbiane przez wszyst...

  • Śródziemnomorska
  • Warzywa
  • Owoce
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Placki

Odsłon: 121

do 30 min 30 min
1
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Sałatki

Sałatka z selerem konserwowym idealna do dań z grilla

Sałatki Sałatka z selerem konserwowym idealna do dań z grilla

Sezon grillowy w pełni, więc zachęcam do spróbowania szybkiej sałatki z seler...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Grill
  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy

Odsłon: 190

do 15 min 15 min
2
smaker
smaker
Śniadania

Szparagi z jajkiem sadzonym

Śniadania Szparagi z jajkiem sadzonym

Mówi się, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Bez wątpienia –...

  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 110

do 30 min 30 min
4

Inne przepisy autora

Zupy

ZUPA ŚLEDZIOWA (popielcowa) I NIE TYLKO, BABCI IWONY

Desery

Oponki serowe z cukrem pudrem

Desery

Tradycyjne pączki na "Tłusty czwartek" i nie tylko...

Sałatki

Sałata z mięsem saute

wmk
wmk
Zupy

ZUPA ŚLEDZIOWA (popielcowa) I NIE TYLKO, BABCI IWONY

Zupy ZUPA ŚLEDZIOWA (popielcowa) I NIE TYLKO, BABCI IWONY

Idealna zupa dla wielbicieli śledzi i na dni postne, która ma coś w sobie. D...

  • Grecka
  • Bałkańska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Owoce
  • Nabiał
  • Mleko
  • Przyprawy
  • Makarony

Odsłon: 286

do 30 min 30 min
5
wmk
wmk
Desery

Oponki serowe z cukrem pudrem

Desery Oponki serowe z cukrem pudrem

Najlepiej do tego przepisu użyć sera twarogowego, nie z wiaderka.

  • Tłusty czwartek
  • Grecka
  • Bałkańska
  • Śródziemnomorska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Jajka

Odsłon: 1597

do 60 min 60 min
5
wmk
wmk
Desery

Tradycyjne pączki na "Tłusty czwartek" i nie tylko...

Desery Tradycyjne pączki na "Tłusty czwartek" i nie tylko...

Co roku na podczymanie tradycji tłustego czwartku są u nas w domu smażone p...

  • Impreza
  • Tłusty czwartek
  • Polska
  • Makaron
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Makarony
  • Ciasta
  • Jajka

Odsłon: 4658

> 60 min >60 min
6
wmk
wmk
Sałatki

Sałata z mięsem saute

Sałatki Sałata z mięsem saute

Smaczna, prosta do wykonania sałatka na spotkania z przyjaciółmi i nie tylko.

  • Wielkanoc
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy

Odsłon: 1419

do 30 min 30 min
3
Więcej przepisów
REKLAMA
Smaker

Przepisy Wędliny

Wędliny

Stary przepis na pasztet

Wędliny

Schab a’la sztufada - hit rodzinnych obiadów

Wędliny

Soczysty schab w glazurze. Rozpływa się w ustach

Wędliny

Terrina z pistacjami - elegancka propozycja na rodzinne spotkania

smaker
smaker
Wędliny

Stary przepis na pasztet

Wędliny Stary przepis na pasztet

Dobry pasztet powinien składać się z dobrej jakości mięsa oraz warzyw. Sekret...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Pasztety

Odsłon: 1631

do 60 min 60 min
5
smaker
smaker
Wędliny

Schab a’la sztufada - hit rodzinnych obiadów

Wędliny Schab a’la sztufada - hit rodzinnych obiadów

Schab a’la sztufada to krucha i wilgotna pieczeń naszpikowana warzywami, przy...

  • Polska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy

Odsłon: 2342

> 60 min >60 min
3
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Soczysta karkówka z grilla

Dania główne Soczysta karkówka z grilla

Soczysta karkówka z grilla jest marzeniem każdego organizującego rodzinne bar...

  • Grill
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 24

do 60 min 60 min
1
smaker
smaker
Dania główne

Siekane kotleciki drobiowe

Dania główne Siekane kotleciki drobiowe

Siekane kotleciki drobiowe z groszkiem to doskonała alternatywa dla tradycyjn...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Jajka

Odsłon: 73

do 30 min 30 min
1
bozena1960
bozena1960
Desery

Placek śliwkowy z płatkami owsianymi

Desery Placek śliwkowy z płatkami owsianymi

Dzisiaj upiekłam bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu placek śliwkowy. Pl...

  • Impreza
  • Placki
  • Ciasta
  • Bułki

Odsłon: 103

> 60 min >60 min
2
smaker
smaker
Przekąski

Wrapy z kurczakiem

Przekąski Wrapy z kurczakiem

Wrapy to sprawdzony pomysł na letni, szybki obiad. Są uwielbiane przez wszyst...

  • Śródziemnomorska
  • Warzywa
  • Owoce
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Placki

Odsłon: 121

do 30 min 30 min
1
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Sałatki

Sałatka z selerem konserwowym idealna do dań z grilla

Sałatki Sałatka z selerem konserwowym idealna do dań z grilla

Sezon grillowy w pełni, więc zachęcam do spróbowania szybkiej sałatki z seler...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Grill
  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy

Odsłon: 190

do 15 min 15 min
2
smaker
smaker
Śniadania

Szparagi z jajkiem sadzonym

Śniadania Szparagi z jajkiem sadzonym

Mówi się, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Bez wątpienia –...

  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 110

do 30 min 30 min
4
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Wędliny
Smaker

Tradycyjna kaszanka krwista z niespodzianką

Autor:
wmk
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 20 % Podgardle
  • 10 % Wp. II 50/50
  • 1/2 głowy wieprzowej
  • 10% Nerki wieprzowe
  • 10% Skórki wieprzowe
  • 25% Płucka wieprzowe
  • 15% Wątroba wieprzowa (krojona w kostkę 0,5 x 0,5 mm)
  • 1 l Krwi wieprzowej
  • Kasza gryczana nie palona (biała) gotuję w proporcji 1:2 al dente. (1,5 kg suchego produktu)
  • Cebula 30 g/kg całości wagi farszu

Sposób przygotowania:

1

Przyprawy na 1 kg farszu: Sól warzona niejodowana 18 g Pieprz naturalny mielony 5 g Majeranek 6 g Ziele angielskie mielone 1 g Goździki mielone 0,2 g Gałka muszkatołowa miel. 0,8 g

2

Składniki na kaszankę czyścimy, myjemy i parzymy w temperaturze 90°C aż będą półmiękkie.

3

Gotujemy nerki i płucka osobno. Nerki obgotowujemy 3 razy zmieniając wodę. Płucka po ugotowaniu pozbawiamy twardawych części, nerki przekrawamy w połowie i również wycinamy twardawe części.

4

Następnie wszystko mielimy na sitku 8 mm, a skórki na sitku 3 mm. Wątrobę surową kroimy w kostkę 0,5 x 0,5 mm. Dodajemy przyprawy mieszając, następnie kaszę, a na koniec krew. Wszystko powinno być dobrze wymieszane. Na koniec próbujemy, dosmaczamy jeżeli jest taka potrzeba.

5

Nadziewamy w kiełbaśnice i parzymy w temp. 75°C do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 68°C. Chłodzimy w zimnej wodzie , a następnie wieszamy na kije do całkowitego wystudzenia.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2022 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze
    • Ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Mamy 10 lat
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Inspiracje
  • E-booki