Smaker
Dania jednogarnkowe

Wyluzowany kurczak nadziewany pasztetem

14.07.2018 Odsłon: 2807
5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
bozka44
bozka44

Pyszne, efektowne danie na stol. Bardzo pracochlonne, ale my lubimy gotowac :-) Na specjalne okazje. Oczywiscie z nadzieniem mozecie experymentowac :-) Polecam serdecznie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (20)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (20)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Gulasz z warzywami po mojemu

Dania główne Gulasz z warzywami po mojemu

Pyszny , pożywny gulasz z dodatkiem kiełbasy i warzyw .

Odsłon: 2087

60 min
6
agafia
agafia
Desery

ciasto pomarańczowe z batatem

Desery ciasto pomarańczowe z batatem

Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...

Odsłon: 16

>60 min
0
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Cynamonowiec

Desery Cynamonowiec

Pyszne i delikatne ciasto z musem jabłkowym z nutką cynamonu. U mnie obowiązk...

Odsłon: 4691

60 min
7
agafia
agafia
Pieczywo

duński chleb żytni

Pieczywo duński chleb żytni

Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...

Odsłon: 2112

>60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 194

>60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 1185

30 min
3
Wędliny
Wyluzowany kurczak nadziewany pasztetem
Autor:
bozka44
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mieso wolowe 1200 g (uzylam 3 grubych kotletow z udzca)
  • 2 grube plastry boczku swiezego
  • 300 g watrobki drobiowej
  • 1 marchewka, 1 pietruszka, kawalek selera, por.
  • kilka lisci laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka owocow jalowca
  • 3 lyzki maki, smalec do smazenia
  • 1 caly duzy kurczak
  • 2 zabki czosnku, 3 srednie cebule
  • 3 jajka, 1 buleczka, kasza manna 2 lyzki, woda 200 ml
  • 1/2 lyzeczki galki muszkatalowej, sol 2 lyzeczki, pieprz 2 lyzeczki
  • rozmaryn 1/2 lyzeczki, tymianek 1 lyzeczka, lubczyk 1 lyzka
  • do nacierania kurczaka: czosnek, papryka, sol, pieprz, oliwa
  • natka pietruszki mala garsc
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od gotowania miesa: wolowine i boczek dajemy do garnka z zimna woda, dodajemy warzywa, liscie laurowe, ziele angielskie, jalowiec, sol i pieprz i gotujemy ok1,5 godziny. Mieso i warzywa (oprocz pora) wyjmujemy na talerz i studzimy. Podczas, gdy nastawilismy mieso, trybujemy kurczaka. Odcinamy kuper i od tej strony ostrym nozykiem wycinamy kosci od wewnatrz, uwazajac, aby nie uszkodzic tuszki. Przechodzimy pomalutku do nozek, najpierw u dolu nozki odkrawamy naokolo powyzej dolnej chrzesci i wylamujemy nozke ze stawu. Powoli od wewnatrz, wywracajac mieso na zewnatrz, odcinamy od kosci. Na koncu po prostu wyciagamy kosc. Itd, az do szyi. Nie jest to byc moze zbyt delikatny opis, ale tak to wyglada .. Kurczaka dokladnie myjemy i nacieramy papryka czerwona, czosnkiem, sola, pieprzem z dodatkiem 2 lyzek oliwy, masujemy i na czas, kiedy bedziemy dalej przygotowywac pasztet, odstawiamy tuszke do lodowki.

2

mieso sie gotuje, kurczak jest sprawiony, teraz smazymy watrobke. Watrobke oczyszczamy, dokladnie myjemy, panierujemy w mace i smazymy z obu stron (bez dodatku soli) na smalcu, pod przykryciem. Watrobke takze musimy wystudzic. nastepnie drobniutko ja kroimy (nie mielimy) lub rozdrabniamy w krajarce. Na malej patelni smazymy drobno pokrojona cebulke wraz z posiekanym czosnkiem. Studzimy. Mieso wystyglo, mielimy je wraz z warzywami na srednich oczkach i dajemy do wiekszej miski, dodajemy watrobke, cebulki z czosnkiem, sol, pieprz, 3 jajka, buleczke namoczona w wywarze z gotowania miesa, troszke wody, galke muszkatalowa, tymianek, rozmaryn i lubczyk. Oproszamy kasza manna, dodajemy posiekana natke i wyrabiamy mase.

3

Teraz faszerujemy kurczaka (od strony szyi) i spinamy ewentualnie niektore miejsca wykalaczkami.

4

Kurczaka przekladamy do rekawa piekarniczego. Rekaw nakluwamy. Pierwsze 30 minut pieczemyw piekarniku w 180°, nastepne pol godziny w 200°, nastepnie rekaw rozcinamy i rozchylamy i pieczemy jeszcze ok 20 minut do zezlocenia sie skorki. Od razu wyjmujemy z piekarnika, studzimy i do lodowki do nastepnego dnia. Satysfakcja murowana!! Oczywiscie z farszem mozecie experymentowac. Pasztet wolowy wyszedl dosc zbity , nietlusty. bardzo pyszne, ale mysle, ze nastepnym razem pokusze sie o pasztet wieprzowy.