Zupy Przepis na:
Aksamitna zupa krem ze szparagów
Przepisów i artykułów: 61 Ocena: 294
Dodano: 30.05.2019
Odsłon: 978
Prosta lecz elegancka zupa wg przepisu z 1917 roku.
Składniki
- 300 g szparagów
- 500 ml bulionu mięsnego
- łyżka masła
- łyżka śmietany 18%
- sól, pieprz
| 1-2 os. | 30 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Jeśli to konieczne, szparagi obrać z zewnętrznej skórki. Umyć i pokroić na dwucentymetrowe kawałki. Można użyć również zdrewniałych łodyg pozostałych po przygotowywaniu innych potraw.
Szparagi zalać wodą tak, by tylko je przykrywała, gotować na małym gazie, póki trochę nie zmiękną. Następnie razem z wodą od gotowania przełożyć je do bulionu i gotować dalej do całkowitej miękkości.
Miękkie szparagi zblendować, a następnie przetrzeć przez sito. Jest to konieczne, ponieważ szparagi mają twarde łyko (chyba że użyliśmy tylko miękkich końcówek). Dzięki temu zupa będzie aksamitna.
Do zupy dodać masło, a gdy się rozpuści także śmietanę. Doprawić solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Delikatnie podgrzać.
2513 odsłon
5
Komentarze do przepisu (3)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Maudie 30 majaZgłoś do usunięcia
Pierwszorzędna :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
pelen_brzuszek 30 majaZgłoś do usunięcia
cudnie podana:)0 Kto głosował? | Odpowiedz
kulinarnagosia 30 majaZgłoś do usunięcia
Wygląda bardzo elegancko :)0 Kto głosował? | Odpowiedz