Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Arroz Caldo ryżowa owsianka

27.02.2023 Odsłon: 320
5.0 (17 oceny)
>60 min
3-4 os.
londonsky
londonsky

Danie to jest wielowiekowaą tradycją Filipin, a trafiło tam z Chin w czasie panowania dynasti Song w latach 960 - 1270 za sprawą handlarzy jedwabiu i ceramiki. Arroz Caldo - to rodzaj owsianki, ryżowej zupy z kurczakiem , płatkami krokosza, fermentowanym sosem rybnym i imbirem. Danie to miało i ma za zadanie wzmocnić chorych i tych którzy opadli z sił wojowników. Inspiracją aranżacji dania są "Babaylan" - antyczni ale i obecni szamani , uzdrowiciele i wojownicy filipin. Zwykle były i są to kobiety , które dawniej były liderami religijnymi i uzdrowicielkami tamtych cywilizacji (Warto wspomnieć , że najstarsze ślady człowieka pochodzą właśnie z filipin) . W czasie podbjów muzułmanów a potem katolickich, hiszpańkich podbojów Filipin, Babaylan nie miały łatwego życia. Muzułmańscy wojownicy a po nich Konkwistadorzy rzucali je krokodylom na pożarcie. Babaylan były także wojowniczkami i walczyły z najeżdźcami w licznych powstaniach. (np. Babaylan - Dupinagay, Tagasod Kang Kalibutan, Pagali , itp...) .

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Dania główne Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Szybkie i nieskomplikowane danie, nie tylko dla miłośników tajskiego jedzenia...

Odsłon: 572

15 min
41
agnes72
agnes72
Zupy

Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Zupy Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Nie wiem jak wy ale my uwielbiamy zupy grzybowe różnego rodzaju z pieczarek,...

Odsłon: 310

30 min
2
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Dania główne Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Brak pomysłu na piątkowy obiad? Oto przepis na kotlety wegetariańskie bez mię...

Odsłon: 4377

30 min
1
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Dania główne

Dorada z grilla

Dania główne Dorada z grilla

Dorada z grilla to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych morskich ryb. Wp...

Odsłon: 1855

30 min
1
Lidia29
Lidia29
Dania główne

Makaron w sosie pieczarkowym

Dania główne Makaron w sosie pieczarkowym

Superszybki makaron z pieczarkami – idealny, gdy głód nie chce czekać. Prosty...

Odsłon: 3619

30 min
4
Gotujtosam
Gotujtosam
Sałatki

Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Sałatki Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...

Odsłon: 30751

15 min
27
Zupy
Arroz Caldo ryżowa owsianka
Autor:
londonsky
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Kurczak (pocięty na porcje)
  • 200 g ryżu (idealny to odmiany kleiste)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 3 łyżki fermentowanego sosu rybnego
  • 4 jaja na twardo
  • 4 łyżki tartego imbiru (idealny jest świeży)
  • 2 litry wody (plus ile zabierze)
  • 1 łyżka płatków krokosza (krokosz barwierski - safflower przyprawa)
  • Kilka plastrów cytrusów (np. Cytryna, Kalamodyna, Yuzu , itp...)
  • Opcjonalnie 200 g wątróbki drobiowej
  • Szczypta soli do smaku
Sposób przygotowania:
1

Cebulkę leko blaszujemy z ząbkiem czosnku i kurczakiem. Zalewamy nastęonie wodą i gotujemy do miękkości dodając w międzyczasie ryż , imbir i płatki krokosza. (plus opcjonalnie wątrókę drobiową jak ktoś lubi) . Dodajemy sos rybny , szczyptę pieprzu i pozostały czosnek . Plus odrobinę soli jak ktoś lubi. Zupę podajemy gdy zgęstnieje do konsystecji kleiku , podajemy z plastrami cytrusów , jakiem na twardo oraz, ewentulnie z garnishem ze swieżych marchewek, imbiru lub cilantro.