Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Danie to jest wielowiekowaą tradycją Filipin, a trafiło tam z Chin w czasie panowania dynasti Song w latach 960 - 1270 za sprawą handlarzy jedwabiu i ceramiki. Arroz Caldo - to rodzaj owsianki, ryżowej zupy z kurczakiem , płatkami krokosza, fermentowanym sosem rybnym i imbirem. Danie to miało i ma za zadanie wzmocnić chorych i tych którzy opadli z sił wojowników. Inspiracją aranżacji dania są "Babaylan" - antyczni ale i obecni szamani , uzdrowiciele i wojownicy filipin. Zwykle były i są to kobiety , które dawniej były liderami religijnymi i uzdrowicielkami tamtych cywilizacji (Warto wspomnieć , że najstarsze ślady człowieka pochodzą właśnie z filipin) . W czasie podbjów muzułmanów a potem katolickich, hiszpańkich podbojów Filipin, Babaylan nie miały łatwego życia. Muzułmańscy wojownicy a po nich Konkwistadorzy rzucali je krokodylom na pożarcie. Babaylan były także wojowniczkami i walczyły z najeżdźcami w licznych powstaniach. (np. Babaylan - Dupinagay, Tagasod Kang Kalibutan, Pagali , itp...) .
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przepis dnia
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 987
5
35
Desery
Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)
To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Owoce
- Jajka
- Kefir
- Jogurt
- Ciasta
- Dżemy
Odsłon: 7321
8
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przepis dnia
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 987
5
35
Desery
Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)
To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Owoce
- Jajka
- Kefir
- Jogurt
- Ciasta
- Dżemy
Odsłon: 7321
8
REKLAMA
Zupy
Arroz Caldo ryżowa owsianka
londonsky
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Kurczak (pocięty na porcje)
- 200 g ryżu (idealny to odmiany kleiste)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki fermentowanego sosu rybnego
- 4 jaja na twardo
- 4 łyżki tartego imbiru (idealny jest świeży)
- 2 litry wody (plus ile zabierze)
- 1 łyżka płatków krokosza (krokosz barwierski - safflower przyprawa)
- Kilka plastrów cytrusów (np. Cytryna, Kalamodyna, Yuzu , itp...)
- Opcjonalnie 200 g wątróbki drobiowej
- Szczypta soli do smaku
Sposób przygotowania:
1
Cebulkę leko blaszujemy z ząbkiem czosnku i kurczakiem. Zalewamy nastęonie wodą i gotujemy do miękkości dodając w międzyczasie ryż , imbir i płatki krokosza. (plus opcjonalnie wątrókę drobiową jak ktoś lubi) . Dodajemy sos rybny , szczyptę pieprzu i pozostały czosnek . Plus odrobinę soli jak ktoś lubi. Zupę podajemy gdy zgęstnieje do konsystecji kleiku , podajemy z plastrami cytrusów , jakiem na twardo oraz, ewentulnie z garnishem ze swieżych marchewek, imbiru lub cilantro.