Smaker

Babcina zupa koperkowa

11.07.2022 Odsłon: 5663
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Babcina zupa koperkowa to klasyczna zupa, pełna ziołowego i wyrazistego smaku, który został jeszcze mocniej wydobyty za pomocą podsmażenia koperku. To ciekawa propozycja na szybki lunch lub obiadokolację, szczególnie w upalne, letnie dni. Może być podawana tylko z ziemniakami, jak w tym przepisie. Można też przyrządzić ją bardziej treściwą: z dodatkiem gotowanego jajka czy lanych klusek.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44380

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2364

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3529

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4318

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74397

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29510

30 min
63
Zupy
Babcina zupa koperkowa
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 łyżka masła
  • 1 pęczek koperku
  • 1,5 l bulionu cielęcego lub warzywnego
  • 4 duże ziemniaki
  • 3 łyżki mąki
  • 100 ml wody
  • 1 żółtko
  • 100 ml śmietany kwaśnej 18%
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka pieprzu
Dodatkowo
  • 1 łyżka masła do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Koperek drobno posiekaj. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę.

2

Jedną łyżkę masła rozpuść na patelni. Dołóż połowę koperku i smaż przez 1-2 minuty.

3

W dużym garnku doprowadź bulion do wrzenia. Dodaj przesmażony koperek.

4

W szklance wymieszaj dokładnie wodę z mąką i dodaj do wywaru. Całość ponownie zagotuj na niewielkim ogniu.

5

Dodaj ziemniaki i gotuj przez 15 minut.

6

Łyżkę masła rozpuść i ostudź. W miseczce ubij żółtko z roztopionym tłuszczem. Dodaj do masy śmietanę i mieszaj do całkowitego połączenia składników.

7

Zahartuj śmietanę, wlewając po łyżce gorącego wywaru. Kiedy temperatura masy śmietanowo-jajecznej będzie już wyższa, przelej ją do zupy. Wymieszaj, ale nie gotuj.

8

Dodaj pozostały koperek i przyprawy do smaku. Odstaw pod przykryciem na parę minut. Babcina zupa koperkowa najlepiej smakuje na ciepło.