Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Barszcz czerwony na zakwasie

03.04.2024 Odsłon: 456
5.0 (5 oceny)
60 min
60 min
1-2 os.
AnetaJR
AnetaJR

Zakwas na barszcz kiszę dość często, głównie w celach wzmocnienia odporności, ale taki zakwas jest idealny do przygotowania pysznego barszczu do uszek czy krokietów. We wcześniejszym wpisie podałam przepis na zakwas, teraz czas na barszczyk. Bazą tego barszczu jest wywar warzywno grzybowy, oczywiście można przygotować wywar mięsny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Pieczone ziemniaki faszerowane mieszanymi grzybami w kremowym sosie serowym

Dania główne Pieczone ziemniaki faszerowane mieszanymi grzybami w kremowym sosie serowym

Dni spędzone na działce przy pracy powodują, że trzeba zrobić kolację przy ni...

Odsłon: 59

15 min
2
Futka
Futka
Dania główne

Risotto z groszkiem i marchewką

Dania główne Risotto z groszkiem i marchewką

Risotto bardzo często gości w moim domu. To danie, które za każdym razem może...

Odsłon: 453

15 min
6
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

biała kiełbasa na słodko z sałatą

Dania główne biała kiełbasa na słodko z sałatą

Niby zwyczajna biała kiełbasa, jednak w tym wydaniu staje się niezwykłym dani...

Odsłon: 51

60 min
2
Gabciak
Gabciak
Zupy

Zupa szparagowa

Zupy Zupa szparagowa

Smaczna , sezonowa zupa ze szparagów z dodatkiem marchewki, kopru .

Odsłon: 756

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 1386

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 1864

30 min
8
Zupy
Barszcz czerwony na zakwasie
Autor:
AnetaJR
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • Przygotowany wcześniej zakwas na barszcz
  • 0,5kg buraków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • Kawałek selera
  • 1 mały por
  • Garść suszonych grzybów
  • 3-5 ząbków czosnku
  • 2-4 liście laurowe
  • 4-6 ziarenek ziela angielskiego
  • 4-6 ziarenek pieprzu
  • Suszony majeranek
  • Sól
  • Pieprz
  • Cukier
  • Ocet
Sposób przygotowania:
1

Grzyby zalać wodą i zostawić na całą noc. Buraki obrać, umyć i zatrzeć na tarce. Dodać obraną włoszczyznę, grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, liście laurowe ziarenka pieprzu, ziarenka ziela angielskiego, ząbki czosnku. Całość zalać wodą, tak aby było jej ponad poziom warzyw. Garnek stawiamy na małym gazie i powoli gotujemy do miękkości warzyw. Gotowy wywar odcedzamy, dodajemy zakwas (proporcje wywaru i zakwasu należy dobrać według własnych upodobań). Całość podgrzewamy, ale nie zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru, octu i majerankiem. Gotowy barszcz podajemy z ulubionymi dodatkami.