Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barszcz grzybowy wigilijny to obowiązkowa pozycja na każdym świątecznym stole. Musi być aromatyczny, mocno kwaśny i klarowny. Taki właśnie jest barszcz przygotowany z tego przepisu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Placki ziemniaczane inaczej
Dzisiaj placki ziemniaczane przygotowane trochę inaczej jak za zwyczaj. Plack...
Odsłon: 3839
9
Dania główne
Zapiekanka z udkami kurczaka
Zapiekane mięso z cebulą, czosnkiem i kremowym sosem to klasyczne danie, któr...
Odsłon: 689
6
1
15
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Placki ziemniaczane inaczej
Dzisiaj placki ziemniaczane przygotowane trochę inaczej jak za zwyczaj. Plack...
Odsłon: 3839
9
Dania główne
Zapiekanka z udkami kurczaka
Zapiekane mięso z cebulą, czosnkiem i kremowym sosem to klasyczne danie, któr...
Odsłon: 689
6
1
15
REKLAMA
Zupy
Barszcz grzybowy wigilijny
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 400 g buraków
- 2 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 por
- 60 g korzenia selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- ½ kwaśnego jabłka
- 4 gałązki tymianku
- 4 łyżki białego wina
- 4 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna jałowca
- 2 goździki
- 2 wędzone śliwki
- 100 g suszonych borowików
- 1 l wody
- 500 ml zakwasu buraczanego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
- 1 łyżka oleju do pieczenia warzyw
- kwaśna śmietana do podania
- natka pietruszki po podania
Sposób przygotowania:
1
Buraki, marchew, pietruszkę i pora dokładnie oczyścić. Cebulę i seler obrać. Pozostałe warzywa oraz jabłko pozostawić w skórkach. Pokroić wszystkie składniki na mniejsze kawałki. Do dużej brytfanki wlej olej. Ułóż w naczyniu warzywa razem z tymiankiem i ząbkami czosnku. Piecz całość przez ok. 30 minut w temperaturze 220 st. Celsjusza, od czasu do czasu obracając zawartość naczynia. Warzywa powinny być złocistobrązowe.
2
Brytfankę wyjmij z piekarnika i wlej do niej białe wino. Delikatnie zeskrob wszystkie pozostałości ze ścianek i całość przenieś do dużego garnka. Do garnka wlej wodę, zagotuj ją i zmniejsz ogień do małego. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, goździki, śliwki i grzyby.
3
Garnek przykryj i gotuj barszcz przez minimum godzinę. Po tym czasie przelej zupę przez drobne sitko, by pozostał sam płyn. Do klarownego barszczu wlewaj partiami zakwas, mieszając i kosztując. Danie powinno być odpowiednio kwaśne dla twoich kubków smakowych.
4
Dopraw barszcz majerankiem i czarnym pieprzem. Gotuj całość jeszcze przez ok. 30 minut. Dodaj sól. Barszcz grzybowy wigilijny podawaj z dodatkiem kwaśnej śmietany, posypany natką pietruszki. Możesz do środka dodać także uszka.