Zupy Przepis na:

Barszcz ukraiński

4SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

25DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Blog_Mydlo_i_Powidlo

Przepisów i artykułów: 87 Ocena: 337

Dodano: 17.01.2021

Barszcz ukraiński przygotowuje się z czerwonych buraków z dodatkiem białej fasoli i różnych dodatków. Istnieje wiele różnych jego wersji. Mój przepis należy do najprostszych.

Składniki

buraki - 3 szt.
marchewka - 2 szt.
pietruszka - 1 szt.
mały por (biała część) - 1 szt.
seler - 1/4 szt.
czosnek - 2 ząbki
suszony majeranek - 1 łyżka
bulion drobiowy - 1,5 litra
śmietana 18% - kilka łyżek
ziemniaki - 5 szt.
biała fasola - 1 puszka
cebula - 1 szt.
liście laurowe - 2 szt.
ziele angielskie - kilka ziaren
olej do smażenia
sól, pieprz

3-4 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na oleju. Dodajemy pokrojony w talarki por oraz posiekane ząbki czosnku. Chwilę razem smażymy.
Podsmażone warzywa zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
Buraki, marchewki, pietruszkę oraz seler obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze części i dodajemy do wywaru. Gotujemy aż zmiękną, po czym wyjmujemy z zupy. Buraki oraz marchewki ścieramy na tarce i ponownie dodajemy do wywaru.
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w niedużą kostkę. Razem z osączoną fasolą dodajemy do zupy. Gotujemy 15 minut. Doprawiamy octem, solą, pieprzem oraz majerankiem. Podajemy z kleksem śmietany.