Zupy Przepis na:
Barszcz ukraiński
Przepisów i artykułów: 131 Ocena: 2426
Dodano: 25.06.2012
Odsłon: 14747
Trochę zabawy jest aby zrobić tą zupę ale jak się spróbuje to warto poświęcić trochę czasu :)
Składniki
- fasola Piękny Jaś, 5 łyżek
- czosnek, 1 ząbek
- liście laurowe, 2
- buraki, 3 sztuki
- podudzia z kurczaka, 3 sztuki
- marchewka, 1
- pietruszka, 1/2
- por, kawałek
- biała kapusta, kawałek
- ziemniaki, 2 sztuki
- cebula, 1/2
- natka pietruszki, świeża, 3 łyżki posiekanej
- przecier pomidorowy, 2 łyżki
- sok z cytryny, 2 łyżki
- śmietana 18 %, 1/2 szklanki
- mąka, 1 łyżka
- sól i pieprz, do smaku
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Fasolę opłukać, zalać 1 szklanką wody, posolić i zagotować. Odstawić z ognia, przykryć i zostawić na 2 godziny. Ugotować do miękkości w tej samej wodzie z dodatkiem obranego czosnku i listków laurowych. W razie konieczności dolać wody.
-
Buraczki umyć, osuszyć, każdy zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze do pieczenia i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 1 godzinę. Obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
-
Kurczaka umyć, włożyć do dużego garnka i zapełnić go wodą do 3/4 objętości. Posolić i gotować przez 2 godziny na małym ogniu. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, obraną pietruszkę, pokrojonego w paseczki pora oraz kapustę. Następnie dodać posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Zagotować i dodać fasolkę wraz z wywarem, a po 5 minutach starte buraczki, natkę pietruszki oraz przecier pomidorowy. Jeszcze raz zagotować, zdjąć z ognia i wlać sok z cytryny (zatrzyma kolor zupy)
-
Do zupy wlać śmietanę wymieszaną z mąką i rozprowadzoną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawić solą oraz pieprzem. Po dodaniu śmietany, zupy już nie zagotowywać.
47079 odsłon
77
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 02 września 2012Zgłoś do usunięcia
Ciekawy jest ten koncentrat pomidorowy w barszczu . Nigdy z czymś takim się nie spotkałam w barszczu ukraińskim , a uczciwie przyznaję , że znam troszkę tę kuchnię . Trzeba spróbować i tego "myka" . Podpowiem tylko , że żeby baszcz miał piękny kolor , wrzucamy surowego , ponacinanego buraczka przy końcu gotowania / tuż przed wyłaczeniem / . W ten spsoób i dnia następnego wygląda i smakuje rewelacyjnie. Pozdrawiam.2 Kto głosował? | Odpowiedz
irma 25 czerwca 2012Zgłoś do usunięcia
O, moja ulubiona zupka. Pięknie wygląda.53 Kto głosował? | Odpowiedz
leopard28 25 czerwca 2012Zgłoś do usunięcia
tez nie dodawalem przecieru ale znalazlem ten myk w innym przepisie3 Kto głosował? | Odpowiedz
martinezo 25 czerwca 2012Zgłoś do usunięcia
ładna3 Kto głosował? | Odpowiedz
MEGI110278 25 czerwca 2012Zgłoś do usunięcia
Wspaniała zupa ;-) i kolory...Ja buraki gotuję w skórkach,a fasolę namaczam na noc...nie dodaję przecieru.
Ale następnym razem spróbuję w/g Twojego przepisu ;-)
4 Kto głosował? | Odpowiedz