Zupy Przepis na:
Barszcz - zakwas
Przepis dnia 2013-12-16
Przepisów i artykułów: 241 Ocena: 7877
Dodano: 14.01.2012
Odsłon: 25896
tradycyjnie...
Składniki
- 2 kg buraków czerwonych
- ciepła ( nie gorąca) osolona woda - 1 płaska łyżeczka soli na 1 litr wody
- 4 ząbki czosnku- obrane , w całości
- 4 kulki ziela angielskiego
- 4 liście lurowe
- kilka ziaren pieprzu czarnego
- 5 dni cierpliwości
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Obrane buraki drobno kroimy, wkładamy do kamiennego/kamionkowego naczynia i zalewamy solanką tak , aby było je ok 3 cm ponad poziom buraków, dodajemy resztę składników i przykrywamy np. talerzykiem. Odkładamy w ciepłe miejsce.
-
Po 2 dniach kiszenia zbieramy pianę z wierzchu barszczu , przykrywamy i pozostawiamy kolejne 3 dni.
-
Po upływie w sumie 5 dni zbieramy z wierzchu kiszonki nalot, całość przecedzamy przez gazę , przechowujemy np. w zamkniętych słojach w lodówce aż najdzie właściwy czas i chęć by zrobić tradycyjną zupę - barszcz.
-
Smacznego
Twoje notatki do przepisu
25896 odsłon
19
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
olina102 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
Najbardziej podobał mi się ostatni składnik :)5 Kto głosował? | Odpowiedz
annawk 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
nie trzeba pasteryzować, ja przechowywałam nawet do 2 miesiecy5 Kto głosował? | Odpowiedz
kaskasz83 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
zakwasu się nie pasteryzuje, ja w prawdzie nie robię zakwasu na czerwony barszcz tylko na biały ale tak do 14 dni powinien w lodówce przetrzymać4 Kto głosował? | Odpowiedz
helen4 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
ile czasu taki barszczyk można przechowywać w lodówce i czy trzeba go pasteryzować?0 Kto głosował? | Odpowiedz
helen4 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
ile czasu można przechowywać taki barszczyk i czy trzeba go pasteryzować?6 Kto głosował? | Odpowiedz