Zupy Przepis na:
Barszcz - zakwas
Przepis dnia 2013-12-16
Przepisów i artykułów: 231 Ocena: 7488
Dodano: 14.01.2012
Odsłon: 24596
tradycyjnie...
Składniki
- 2 kg buraków czerwonych
- ciepła ( nie gorąca) osolona woda - 1 płaska łyżeczka soli na 1 litr wody
- 4 ząbki czosnku- obrane , w całości
- 4 kulki ziela angielskiego
- 4 liście lurowe
- kilka ziaren pieprzu czarnego
- 5 dni cierpliwości
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Obrane buraki drobno kroimy, wkładamy do kamiennego/kamionkowego naczynia i zalewamy solanką tak , aby było je ok 3 cm ponad poziom buraków, dodajemy resztę składników i przykrywamy np. talerzykiem. Odkładamy w ciepłe miejsce.
-
Po 2 dniach kiszenia zbieramy pianę z wierzchu barszczu , przykrywamy i pozostawiamy kolejne 3 dni.
-
Po upływie w sumie 5 dni zbieramy z wierzchu kiszonki nalot, całość przecedzamy przez gazę , przechowujemy np. w zamkniętych słojach w lodówce aż najdzie właściwy czas i chęć by zrobić tradycyjną zupę - barszcz.
-
Smacznego
7982 odsłon
12
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
olina102 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
Najbardziej podobał mi się ostatni składnik :)5 Kto głosował? | Odpowiedz
annawk 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
nie trzeba pasteryzować, ja przechowywałam nawet do 2 miesiecy5 Kto głosował? | Odpowiedz
kaskasz83 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
zakwasu się nie pasteryzuje, ja w prawdzie nie robię zakwasu na czerwony barszcz tylko na biały ale tak do 14 dni powinien w lodówce przetrzymać4 Kto głosował? | Odpowiedz
helen4 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
ile czasu taki barszczyk można przechowywać w lodówce i czy trzeba go pasteryzować?0 Kto głosował? | Odpowiedz
helen4 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
ile czasu można przechowywać taki barszczyk i czy trzeba go pasteryzować?4 Kto głosował? | Odpowiedz