Smaker
Boże Narodzenie na słono

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

27.06.2025 Odsłon: 2153
5.0 (9 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
wałek
wałek

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków i liści, którą po prostu uwielbiamy. W naszym domu zawsze pojawia się ona w maju i króluje do końca czerwca. Zaprawiamy ją również w słoiki i przyrządzamy zimą. Jest równie pyszna i pełna smaku. Do zupy doskonałym dodatkiem będą młode ziemniaczki z patelni, podsmażane na tłuszczu i jajko na twardo.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5613

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 1097

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1511

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 12198

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5160

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1525

60 min
5
Zupy
Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni
Autor:
wałek
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 duży lub 2 dwa małe pęczki botwiny
  • 2 l wywaru mięsnego ( drobiowy lub wieprzowy)
  • 3 jajka
  • 1,5 kg młodych ziemniaków (małych)
  • jeden duży pęczek koperku
  • szklanka śmietany ukwaszonej(18%)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła lub 30 dkg wędzonego boczku
  • przyprawy: sól, pieprz mielony, cukier, sok z 1/2 cytryny lub ocet (dwie łyżki)
Sposób przygotowania:
1

Buraczki z botwiny kroimy drobno i wrzucamy do wrzącego wywaru. Gotujemy warzywa (ok. 15 min od zagotowania). W międzyczasie gotujemy jajka na twardo i ziemniaki w łupinach, dobrze wyszorowane. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, wrzucamy na tłuszcz rozgrzany na patelni, lekko podsmażamy i posypujemy obficie koperkiem. Ugotowane jajka obieramy ze skorupek.

2

Następnie kroimy liście i łodygi botwinki (dosyć drobno na ok. centymetrowe paseczki), wrzucamy do zupy na 10 min. Doprawiamy botwinkę do smaku na „słodko-kwaśno”, czyli dodajemy cukier , cytrynę, zmiażdżony czosnek, pieprz, sól i ewentualnie łyżkę maggi do smaku.

3

Hartujemy śmietanę (zalewamy ją odrobiną gorącej zupy, aby się nie zwarzyła) i dodajemy do zupy. Na koniec zagęszczamy zupę mąką rozkłóconą z odrobiną wody. Zdejmujemy garnek z ognia, posypujemy pozostałym koperkiem.

4

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni gotowa!

5

Nasze rady:

6

Wywar do zupy pochodzi z przepisu:

7

https://rajchelewa.blogspot.com/2024/06/roso-drobiowy-na-niedziele.html

8

Zupę przyprawiamy podobnie jak barszcz czerwony, jest wtedy najsmaczniejsza.

9

Dodajemy dużo czosnku i kopru, to nadaje zupie wiosennego charakteru i oczywiście młode ziemniaczki koniecznie jako dodatek do botwiny.

10

Ziemniaki do botwiny przyrządziłyśmy według przepisu:

11

https://rajchelewa.blogspot.com/2025/05/mode-ziemniaki-z-patelni.html

12

Nadwyżkę botwiny zamknęłyśmy w słoikach i zapasteryzowałyśmy na zimę. Oto nasz przepis na botwinę do słoików sprawdzony i używany w naszej rodzinie od lat:

13

https://rajchelewa.blogspot.com/2024/05/botwina-na-zime.html