Smaker

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniakami

10.05.2024 Odsłon: 2955
5.0 (17 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
wałek
wałek

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków. Rodzaj barszczu z dużą ilością liści, łodyg buraka, koperku i czosnku. Do zupy pysznym dodatkiem będą młode ziemniaki i jajko na twardo.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 140

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1888

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13319

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45639

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2627

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3780

60 min
32
Zupy
Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniakami
Autor:
wałek
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • dwa pęczki botwiny
  • 1 marchew
  • 2l wywaru mięsnego ( drobiowy lub wieprzowy)
  • 3 jajka
  • 1,5 kg młodych ziemniaków
  • jeden duży pęczek koperku
  • szklanka śmietany ukwaszonej(18%)
  • 3 ząbki czosnku, 2 łyżki masła
  • sól, pieprz mielony
  • cukier
  • sok z 1/2 cytryny lub ocet (dwie łyżki)
Sposób przygotowania:
1

Buraczki z botwiny kroimy drobno, obieramy marchew, kroimy w plasterki i wrzucamy do wrzącego wywaru. Gotujemy warzywa (ok. 15 min od zagotowania).

2

W międzyczasie gotujemy jajka na twardo i ziemniaki w łupinach, dobrze wyszorowane. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, wrzucamy na masło rozgrzane na patelni, lekko podsmażamy i posypujemy obficie koperkiem. Ugotowane jajka obieramy ze skorupek.

3

Następnie kroimy liście i łodygi botwinki (dosyć drobno na ok. centymetrowe paseczki), wrzucamy do zupy na 10 min. Doprawiamy botwinkę do smaku na „słodko-kwaśno”, czyli dodajemy cukier , cytrynę, zmiażdżony czosnek, pieprz, sól i ewentualnie łyżkę maggi do smaku.

4

Hartujemy śmietanę (zalewamy ją odrobiną gorącej zupy, aby się nie zwarzyła) i dodajemy do zupy. Zdejmujemy garnek z ognia, posypujemy pozostałym koperkiem.

5

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniakami gotowa!

6

Nasze rady: Zupę przyprawiamy podobnie jak barszcz czerwony, jest wtedy najsmaczniejsza. Dodajemy dużo czosnku i kopru, to nadaje zupie wiosennego charakteru i oczywiście młode ziemniaczki koniecznie jako dodatek do botwiny.