Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszna zupa ze świeżej botwiny , pysznych świeżych buraków .
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
20
3
7
4
6
Ostatnio komentowane przepisy
20
3
7
4
6
REKLAMA
Zupy
Botwinka Zupa
Malgoskawkuchni
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Kość wieprzowa na wywar * Pęczek świeżej botwinki
- 4 średnie buraczki + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżka octu jabłkowego
- Kilka gałązek natki pietruszki * Kilka gałązek świeżego kopru
- 2 marchewki * 1 korzeń pietruszki * Plaster selera
- * 4 liście laurowe , 6 ziaren pieprzu , 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka mąki pszennej * 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
- Sól , pieprz mielony , kostka rosołowa warzywna
- 1 ząbek czosnku * 4 średnie ziemniaki
- * 1 łyżka prawdziwego masła * 4 jajka ( po 1 na osobę ) ugotowane na twardo . Botwinkę , natkę pietruszki , koper myję , osus
Sposób przygotowania:
1
Botwinkę , natkę pietruszki , koper myję , osuszam i siekam na drobno . Odkładam na bok do miseczki Buraczki obieram , myję i kroję w plasterki lub małe kawałki . Posypuje cukrem i polewam octem , dzięki czemu puszczą sok . Ziemniaki obieram , myję , kroję w kostkę i gotuje w osobnym garnku , w takiej ilości wody aby przykryła ziemniaki . Gotuję do miękkości ze szczyptą soli oraz łyżką masła . Do garnka z około 3 litrami wody wkładam kość . Kiedy woda już wrze , zaczną się zbierać szumy . Zbieram je za pomocą małego siteczka , tak długo aż powierzchnia wody będzie czysta . Kość gotuję około 25 minut . Następnie dodaję obraną i pokrojoną w kawałki marchewkę , plaster selera oraz obrany korzeń pietruszki . Również wkładam buraczki razem z sokiem , który puściły .Dodaję również pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie oraz kostkę rosołową . Gotuję jeszcze około 20 minut i wyjmuję kość . Dodaję posiekaną botwinkę z pietruszką oraz koprem . Gotuję na małym ogniu około 15 minut .
2
Na koniec dodaję ugotowane do miękkości ziemniaki , razem z wodą w której się gotowały . Jeżeli daliśmy jej zbyt dużo można troszkę odlać . Mąkę rozbijam w zimnej wodzie , w ilości około 1/4 szklanki . Mieszając dodaję do zupy. Śmietanę rozbijam z odrobiną wywaru - około 1/4 szklanki i dodaję do zupy . Całość smakuję , jeżeli trzeba doprawiam solą oraz pieprzem . Na koniec dodaję obrany i posiekany ząbek czosnku . Botwinkę podaję z ugotowanym na twardo jajkiem .