Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna, choć zupełnie inna, niż nasza tradycyjna – chińska zupa grzybowa była dawniej ulubioną zupą naszego syna. Nie wiem, jak jest teraz, bo dawno jej nie jedliśmy. Ale w związku z obchodami Chińskiego Nowego Roku przypomniałam sobie o niej. Jest bardzo łatwa do przygotowania, choć trzeba mieć kilka niecodziennych produktów, które na szczęście teraz łatwo można zdobyć. Chiński makaron ryżowy lub sojowy (a właściwie – z fasolki mung), sos sojowy i suszone lub świeże grzyby mun (w Polsce znane jako uszaki bzowe) mogą sprawić nieco kłopotu, ale resztę na pewno masz w domu lub w pobliskim warzywniaku.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
REKLAMA
Zupy
Chińska zupa grzybowa
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 15 g suszonych grzybów mun lub garść świeżych uszaków bzowych
- garść suszonych borowików, pokrojonych w paski
- 8-10 średnich pieczarek
- 2 średnie marchewki
- 1 por (tylko biała i jasnozielona część)
- 100 g azjatyckiego makaronu nitki – sojowy lub ryżowy
- 5-6 szklanek lekkiego bulionu warzywnego domowej roboty, może być przygotowany z koncentratu lub nawet z kostki dobrej jakości
- 3-4 łyżki sosu sojowego, najlepiej jasnego (do smaku)
- 2 łyżki oleju do smażenia
- pieprz i sól do smaku
- pieprz cayenne albo nieco ostrego sosu do smaku (użyłam sosu sriracha)
- odrobina szczypiorku do ozdoby
Sposób przygotowania:
1
Suszone grzyby namocz na 2-3 godziny, osobno borowiki i osobno grzyby mun. Jeśli masz świeże uszaki bzowe, to oczyść je z wszelkich paprochów i wypłucz bardzo dokładnie.
2
Odcedzone lub świeże grzyby pokrój w paski.
3
Pieczarki oczyść, umyj i pokrój w plasterki.
4
Marchewki umyj, obierz i pokrój „w zapałkę”. Por opłucz i przekrój wzdłuż na pół, a następnie w plasterki. Pokrojony por włóż do sitka i raz jeszcze porządnie wypłucz, aby pozbyć się ewentualnych resztek piasku.
5
W rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju, a następnie wrzuć pokrojone warzywa i pieczarki. Podsmażaj razem przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
6
Dorzuć pokrojone suszone grzyby. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aby składniki nieco zmiękły.
7
Wlej bulion i doprowadź do wrzenia, a następnie wrzuć makaron.
8
Dla wygody możesz go trochę połamać przed dodaniem do rondla, ale jeśli jesz zupę noworoczną, to makaron powinien być jak najdłuższy.
9
Przypraw zupę sosem sojowym do smaku, gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie wyłącz palnik i zostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie makaron napęcznieje i nabierze pełnej elastyczności, a zupa zgęstnieje.
10
Na koniec dodaj świeżo mielony pieprz oraz pieprz cayenne lub ostry sos do smaku. Chińska zupa grzybowa nie powinna być bardzo ostra, żeby nie został zagłuszony smak grzybów.
11
Podaj zupę, rozlewając ją do miseczek lub głębokich talerzy. Już na talerzach posyp odrobiną zielonego szczypioru, który bardzo dobrze komponuje się ze smakiem zupy i pięknie ją ozdabia. Smacznego!