Smaker

Chińska zupa grzybowa

12.02.2025 Odsłon: 285
5.0 (1 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Bardzo smaczna, choć zupełnie inna, niż nasza tradycyjna – chińska zupa grzybowa była dawniej ulubioną zupą naszego syna. Nie wiem, jak jest teraz, bo dawno jej nie jedliśmy. Ale w związku z obchodami Chińskiego Nowego Roku przypomniałam sobie o niej. Jest bardzo łatwa do przygotowania, choć trzeba mieć kilka niecodziennych produktów, które na szczęście teraz łatwo można zdobyć. Chiński makaron ryżowy lub sojowy (a właściwie – z fasolki mung), sos sojowy i suszone lub świeże grzyby mun (w Polsce znane jako uszaki bzowe) mogą sprawić nieco kłopotu, ale resztę na pewno masz w domu lub w pobliskim warzywniaku.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 21512

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9552

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2097

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4099

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 728

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 368

15 min
2
Zupy
Chińska zupa grzybowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 15 g suszonych grzybów mun lub garść świeżych uszaków bzowych
  • garść suszonych borowików, pokrojonych w paski
  • 8-10 średnich pieczarek
  • 2 średnie marchewki
  • 1 por (tylko biała i jasnozielona część)
  • 100 g azjatyckiego makaronu nitki – sojowy lub ryżowy
  • 5-6 szklanek lekkiego bulionu warzywnego domowej roboty, może być przygotowany z koncentratu lub nawet z kostki dobrej jakości
  • 3-4 łyżki sosu sojowego, najlepiej jasnego (do smaku)
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • pieprz i sól do smaku
  • pieprz cayenne albo nieco ostrego sosu do smaku (użyłam sosu sriracha)
  • odrobina szczypiorku do ozdoby
Sposób przygotowania:
1

Suszone grzyby namocz na 2-3 godziny, osobno borowiki i osobno grzyby mun. Jeśli masz świeże uszaki bzowe, to oczyść je z wszelkich paprochów i wypłucz bardzo dokładnie.

2

Odcedzone lub świeże grzyby pokrój w paski.

3

Pieczarki oczyść, umyj i pokrój w plasterki.

4

Marchewki umyj, obierz i pokrój „w zapałkę”. Por opłucz i przekrój wzdłuż na pół, a następnie w plasterki. Pokrojony por włóż do sitka i raz jeszcze porządnie wypłucz, aby pozbyć się ewentualnych resztek piasku.

5

W rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju, a następnie wrzuć pokrojone warzywa i pieczarki. Podsmażaj razem przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.

6

Dorzuć pokrojone suszone grzyby. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aby składniki nieco zmiękły.

7

Wlej bulion i doprowadź do wrzenia, a następnie wrzuć makaron.

8

Dla wygody możesz go trochę połamać przed dodaniem do rondla, ale jeśli jesz zupę noworoczną, to makaron powinien być jak najdłuższy.

9

Przypraw zupę sosem sojowym do smaku, gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie wyłącz palnik i zostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie makaron napęcznieje i nabierze pełnej elastyczności, a zupa zgęstnieje.

10

Na koniec dodaj świeżo mielony pieprz oraz pieprz cayenne lub ostry sos do smaku. Chińska zupa grzybowa nie powinna być bardzo ostra, żeby nie został zagłuszony smak grzybów.

11

Podaj zupę, rozlewając ją do miseczek lub głębokich talerzy. Już na talerzach posyp odrobiną zielonego szczypioru, który bardzo dobrze komponuje się ze smakiem zupy i pięknie ją ozdabia. Smacznego!