Smaker

Chińska zupa grzybowa

12.02.2025 Odsłon: 333
5.0 (1 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Bardzo smaczna, choć zupełnie inna, niż nasza tradycyjna – chińska zupa grzybowa była dawniej ulubioną zupą naszego syna. Nie wiem, jak jest teraz, bo dawno jej nie jedliśmy. Ale w związku z obchodami Chińskiego Nowego Roku przypomniałam sobie o niej. Jest bardzo łatwa do przygotowania, choć trzeba mieć kilka niecodziennych produktów, które na szczęście teraz łatwo można zdobyć. Chiński makaron ryżowy lub sojowy (a właściwie – z fasolki mung), sos sojowy i suszone lub świeże grzyby mun (w Polsce znane jako uszaki bzowe) mogą sprawić nieco kłopotu, ale resztę na pewno masz w domu lub w pobliskim warzywniaku.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 674

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1032

60 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5216

30 min
10
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z polędwicy wieprzowej

Dania główne Roladki z polędwicy wieprzowej

Delikatna polędwica wieprzowa, aromatyczne dodatki , to super danie obiadowe.

Odsłon: 214

30 min
2

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Polecam. Duży tort o wyrazistym smaku. Pasuje na każdą okazję.

Odsłon: 2750

>60 min
45
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 21659

60 min
15
Zupy
Chińska zupa grzybowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 15 g suszonych grzybów mun lub garść świeżych uszaków bzowych
  • garść suszonych borowików, pokrojonych w paski
  • 8-10 średnich pieczarek
  • 2 średnie marchewki
  • 1 por (tylko biała i jasnozielona część)
  • 100 g azjatyckiego makaronu nitki – sojowy lub ryżowy
  • 5-6 szklanek lekkiego bulionu warzywnego domowej roboty, może być przygotowany z koncentratu lub nawet z kostki dobrej jakości
  • 3-4 łyżki sosu sojowego, najlepiej jasnego (do smaku)
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • pieprz i sól do smaku
  • pieprz cayenne albo nieco ostrego sosu do smaku (użyłam sosu sriracha)
  • odrobina szczypiorku do ozdoby
Sposób przygotowania:
1

Suszone grzyby namocz na 2-3 godziny, osobno borowiki i osobno grzyby mun. Jeśli masz świeże uszaki bzowe, to oczyść je z wszelkich paprochów i wypłucz bardzo dokładnie.

2

Odcedzone lub świeże grzyby pokrój w paski.

3

Pieczarki oczyść, umyj i pokrój w plasterki.

4

Marchewki umyj, obierz i pokrój „w zapałkę”. Por opłucz i przekrój wzdłuż na pół, a następnie w plasterki. Pokrojony por włóż do sitka i raz jeszcze porządnie wypłucz, aby pozbyć się ewentualnych resztek piasku.

5

W rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju, a następnie wrzuć pokrojone warzywa i pieczarki. Podsmażaj razem przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.

6

Dorzuć pokrojone suszone grzyby. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aby składniki nieco zmiękły.

7

Wlej bulion i doprowadź do wrzenia, a następnie wrzuć makaron.

8

Dla wygody możesz go trochę połamać przed dodaniem do rondla, ale jeśli jesz zupę noworoczną, to makaron powinien być jak najdłuższy.

9

Przypraw zupę sosem sojowym do smaku, gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie wyłącz palnik i zostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie makaron napęcznieje i nabierze pełnej elastyczności, a zupa zgęstnieje.

10

Na koniec dodaj świeżo mielony pieprz oraz pieprz cayenne lub ostry sos do smaku. Chińska zupa grzybowa nie powinna być bardzo ostra, żeby nie został zagłuszony smak grzybów.

11

Podaj zupę, rozlewając ją do miseczek lub głębokich talerzy. Już na talerzach posyp odrobiną zielonego szczypioru, który bardzo dobrze komponuje się ze smakiem zupy i pięknie ją ozdabia. Smacznego!