Smaker
Dania jednogarnkowe

Czarnina " biedaka "

07.03.2022 Odsłon: 451
5 (1 oceny)
15 min
3-4 os.
agnes72
agnes72

Myślicie że czarninę gotuje się tylko na kaczce czy gęsi ? otóż nie dziś właśnie ugotowałam tą zupę z mojego pomysłu a mianowicie tak : krew oczywiście kacza a wywar ugotowany został na kościach schabowych oraz udkach drobiowych

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 930

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 373

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 52

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 396

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 79

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 826

15 min
11
Zupy
Czarnina " biedaka "
Autor:
agnes72
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g kości schabowych wieprzowych,
  • 600 g udek z kurczaka,
  • 1 średnia marchew,
  • 1 mały korzeń pietruszki,
  • 1 mały kawałek selera,
  • 1 mała cebula,
  • 0,5 małego pora,
  • 6 ziarenek ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  • 1 z górką łyżka mąki,
  • 1 szklanka krwi kaczej - szklanka 250 ml,
  • ocet i cukier według swego smaku
Sposób przygotowania:
1

Do garnka wlać dwa litry wody dodać umyte kości schabowe oraz udka kurczaka następnie wkroić obrane i umyte warzywa czyli marchew, korzeń pietruszki, mały kawałek selera oraz cały mały por. Całość zagotować zebrać powstałe szumowiny, zmniejszyć ogień i gotować na bardzo wolnym do pełnej miękkości mięsa w czasie gotowania dodać przyprawę uniwersalną, ziela angielskie oraz liście laurowe i nadal gotować na bardzo wolnym ogniu tak aby tylko pyrkotał wywar gotujemy podobnie jak rosół. Pod koniec gdy już mięso jest wystarczająco miękkie dodać opaloną cebulę i jeszcze chwilę pogotować, mięso wyjąć do salaterki a w międzyczasie przygotować krew wsypać do niej mąkę dodać ocet i cukier według swego smaku, tak przygotowaną wlać do gotującego się wywaru, zwiększyć ogień pod garnkiem i cały czas mieszając aby krew się nie zważyła zagotować a po chwili gotować przez 5 do 10 minut na średnim ogniu

2

Moją ugotowaną biedną czarninę podałam z ugotowanym osobno makaronem, można ją zajadać z ziemniakami, ryżem lub szarymi kluskami my akurat z szarymi nie lubimy inne opcje jak najbardziej tak. Czarninę się lubi lub jej się nienawidzi, my akurat ją bardzo lubimy i jeśli ktoś z nielubiących tą zupę komentuje obraźliwie to znaczy że albo się nie zna albo nie jadł dobrze ugotowanej. Wystarczy ją dobrze doprawić i pilnować aby krew się nie zważyła bo to najważniejsze są ludzie którzy lubią czarninę z wiśnią lub suszonym owocami my jednak wolimy zwykłą tradycyjną tak jak gotowały nasze babcie