Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Idealny na świąteczny stół. Żurek na zakwasie to danie, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
6
Ciasta
Letni galaretkowiec Lastryko
Letni galaretkowiec Lastryko to niezwykle efektowny deser, który nie tylko pr...
Odsłon: 1454
5
Dania główne
Cukinia z mięsem mielonym
Cukinia z mięsem mielonym to uniwersalna baza do wielu dań. Możesz zaserwować...
- Polska
- Pomidorowa
- Buliony
- Warzywa
- Cukinia
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Wołowina
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
Odsłon: 1417
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
6
Ciasta
Letni galaretkowiec Lastryko
Letni galaretkowiec Lastryko to niezwykle efektowny deser, który nie tylko pr...
Odsłon: 1454
5
Dania główne
Cukinia z mięsem mielonym
Cukinia z mięsem mielonym to uniwersalna baza do wielu dań. Możesz zaserwować...
- Polska
- Pomidorowa
- Buliony
- Warzywa
- Cukinia
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Wołowina
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
Odsłon: 1417
10
REKLAMA
Zupy
Domowy żurek na zakwasie
maciejmozejko
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Zakwas na żurek
- Udko z kurczaka 2 szt.
- Marchew
- Pietruszka
- Seler
- Sól
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Chrzan
- Musztarda
- Sok z cytryny
- Majeranek
- Ziemniaki
Sposób przygotowania:
1
Musimy ugotować bulion/rosół. Udka należy umyć i obrać ze skóry. Ponownie umyć i wstawić do gotowania, odszumować i solidnie posolić. Warzywa: marchew, pietruszka, seler (sporo ich) obrać i ponownie umyć. Jeśli są duże to przekroić na pół i dodać do gara z mięsem. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu przez 3h (staramy się nie zagotować rosołu). Ziemniaki obrać i ugotować osobno. Po odcedzeniu i wystygnięciu pokroić w kostkę.
2
Po ugotowaniu rosołu wyjmujemy z niego warzywa (można z nich zrobić sałatkę jarzynową) i mięso (można z nim zrobić cokolwiek ;) ). Wywar trzeba ostudzić.
3
Do wywaru dodajemy zakwas na żurek, jak go przygotować pokazywałem tutaj: https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-zakwas-na-zurek,180057,maciejmozejko.html Wszystko mieszamy i doprawiamy dwoma łyżeczkami tartego chrzanu i dwoma łyżeczkami musztardy. Teraz wszystko musimy podgotować na wolnym ogniu. Nie zagotowujemy żurku.
4
Sprawdzamy czy żurek jest dostatecznie kwaskowaty, jeśli nie to doprawiamy sokiem z cytryny. Na koniec doprawiamy majerankiem, który rozcieramy w dłoniach. Żurek proponuje podawać z jajkiem i jeśli ktoś lubi to kiełbasą białą ale pieczoną osobno w piecu. Zapraszam do obejrzenia krótkiego filmu, w którym pokazuję jak zrobić żurek krok po kroku.