Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To już kolejne flaczki bezmięsne, o których piszę na blogu, a linki do wcześniejszych wpisów znajdziesz na końcu artykułu. Te dzisiejsze flaczki z boczniaków są inne, bo przygotowane z dodatkiem pasty pomidorowej, czego nigdy wcześniej nie robiłam. Ale opisany wcześniej burgundzki gulasz z boczniaków uzmysłowił mi, że pomidory bardzo dobrze podkreślają umamiczny charakter boczniaków. Gotowe flaki rzeczywiście okazały się pełne smaku, bardzo wciągające, pożywne i ogólnie satysfakcjonujące. Muszę przyznać, że po ugotowaniu pożarłam miskę flaczków na obiad, a następnie na kolację i jeszcze na śniadanie następnego dnia. I wcale mi się nie znudziło!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Puszyste ciasto czekoladowe z wiśniami
To ciasto zachwyca intensywnie czekoladowym smakiem, jest miękkie, wilgotne i...
Odsłon: 61
0
6
Przetwory
Sałatka z cukinii do słoików bez pasteryzacji
Ta sałatka z cukinii, cebuli i marchewki to jeden z najlepszych domowych prze...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Cukinia
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 109
0
0
Przepis dnia
13
Dodatki
Duszona marchewka z groszkiem
Nie ma prostszego i pyszniejszego dodatku do drugiego dania. Choć ja mogłabym...
Odsłon: 41
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Puszyste ciasto czekoladowe z wiśniami
To ciasto zachwyca intensywnie czekoladowym smakiem, jest miękkie, wilgotne i...
Odsłon: 61
0
6
Przetwory
Sałatka z cukinii do słoików bez pasteryzacji
Ta sałatka z cukinii, cebuli i marchewki to jeden z najlepszych domowych prze...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Cukinia
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 109
0
0
Przepis dnia
13
Dodatki
Duszona marchewka z groszkiem
Nie ma prostszego i pyszniejszego dodatku do drugiego dania. Choć ja mogłabym...
Odsłon: 41
1
REKLAMA
Zupy
Flaczki bezmięsne z boczniaków
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 3 łyżki masła klarowanego lub dobrej jakości oliwy, ewentualnie oleju
- duża cebula (lub dwie mniejsze)
- 750 g boczniaków
- duży ząbek czosnku
- 3-4 marchewki (czyli 200-250 g po obraniu)
- 1 mała pietruszka (korzeń)
- pół niezbyt wielkiego korzenia selera, czyli 250 g po obraniu
- 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
- 1,5 litra wrzącej wody plus 2 czubate łyżki dowolnego koncentratu rosołowego (użyłam domowej bulionetki) albo 1,5 litra gorącego bulionu warzywnego
- 2 liście laurowe
- łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- pół łyżeczki płatków chili
- po pół łyżeczki suszonego imbiru i tartej gałki muszkatołowej
- pieprz i sól kamienna do smaku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2-3 łyżki suszonego majeranku
- pół łyżeczki cukru (można pominąć, ale fajnie dopełnia smak)
- jasna zasmażka przygotowana z łyżki mąki i łyżki tłuszczu (można pominąć)
Sposób przygotowania:
1
Umyte i osuszone boczniaki pokrój w cienkie paski, najlepiej prostopadle do układu blaszek, bo wówczas kształtem najbardziej przypominają flaki.
2
Cebulę przekrój na pół, a następnie pokrój w pióra, jak na zdjęciu.
3
Obrane marchewki, pietruszkę i seler pokrój w "zapałkę", możesz zamiast tego zetrzeć warzywa na dużych oczkach tarki.
4
W dużym garnku rozgrzej masło klarowane lub inny wybrany tłuszcz.
5
Wrzuć cebulę i posyp ją szczyptą soli, bo to ułatwia jej podsmażanie i mięknięcie.
6
Smaż tylko do białości, cebula nie ma się zrumienić.
7
Teraz dodaj pokrojone boczniaki i smaż na dużym ogniu, mieszając co parę minut. Na początku grzyby puszczą sporo soku i to jest normalne, a Twoim zadaniem jest smażyć dalej, aż odparuje nadmiar płynu.
8
Gdy boczniaki zaczną się rumienić, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj jeszcze przez chwilkę, a następnie dorzuć pokrojone warzywa i pastę pomidorową.
9
Mieszając, podsmaż wszystkie składniki, a w międzyczasie zagotuj wodę lub bulion.
10
Dodaj wrzący płyn do garnka, a jeśli to była woda - dorzuć również wybrany koncentrat bulionowy. W ostateczności mogą być kostki rosołowe z dobrym składem, a ja użyłam domowej bulionetki.
11
Dodaj jeszcze przyprawy, czyli liście laurowe, słodką i ostrą paprykę, imbir, gałkę muszkatołową, sos sojowy i płaską łyżeczkę soli. Dalsze przyprawianie zostaw na później, a tymczasem przykryj garnek i gotuj flaczki bezmięsne przez pół godziny na małym ogniu.
12
Na koniec sprawdź smak. Przypraw flaki pieprzem i solą, dodaj majeranek, odrobinę cukru i jasną zasmażkę z łyżki mąki i łyżki masła lub innego tłuszczu.
13
Zasmażkę można pominąć, ale gorąco ją rekomenduję, bo nadaje zupie gładkość i aksamitność. I sprawia, że danie staje się idealnie komfortowe.
14
Pyszne bezmięsne flaczki z boczniaków rozlej do miseczek i podawaj gorące, najlepiej ze świeżym pieczywem, choć i bez pieczywa smakują rewelacyjnie.
15
Następnego dnia, po odgrzaniu, smakują równie dobrze, a podgrzewane przez 2-3 kolejne dni stają się chyba jeszcze bardziej smakowite, jak porządny bigos.
16
Flaczki bezmięsne można mrozić w pojedynczych porcjach, a także pasteryzować w słoikach. Dzięki dodaniu kwaśnych pomidorów wystarczy jednokrotna pasteryzacja, nie trzeba tych grzybów tyndalizować. Smacznego!