Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Istnieja potrawy, które sa tak doskonale, ze nie mozna ich juz "ulepszyc". Jedna z nich jest bez watpienia gazpacho andaluz, mocno schlodzona, odswiezajaca zupa z pomidorów, ogórków, papryki, cebuli, czosnku, chleba, oliwy z oliwek i octu sherry. Jest po prostu idealna na upal. Nektórzy nazywaja ja nie bez powodu plynną salata, gdyz polaczenie swiezych, surowych warzyw z najlepsza oliwa z oliwek i doskonalym octem sherry samo podsuwa takie skojarzenia. Druga wersja pochodzi z Alzacji.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (22)
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 415
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 415
3
REKLAMA
Zupy
Gazpacho na dwa sposoby
konhambos
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 6 pomidorów (ok. 500 g)
- 2-3 ogórki (ok. 300 g)
- 1 czerwona papryka (ok. 300 g)
- 1/2 zielonej papryki (ok. 150 g)
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 2-4 łyżki bułki tartej lub 1 bułka nasączonaj wodą
- 2 łyżki octu sherry
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ½ l lodowatej wody
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Przyrzadzenie gazpacho jest proste, trwa szybko i trudno zrobic jakis blad, niemniej jednak nalezy pamietac o kilku rzeczach. Najwiekszym bledem jest zbyt duza ilosc jakiegos skladnika, szczególnie czosnku. Jesli uzyjemy zbyt duzo ogórków, wtedy gazpacho moze byc gorzkie - mozna tego uniknac obierajac je przed zmiksowaniem. Gazpacho powinno byc równiez dobrze schlodzone - ale nigdy lodowate. Najlepiej miksowac skladniki z kostkami lodu, ale wtedy trzeba dodac mniej wody. Pomidory pokroic na cwiartki i wyrzucic pestki. Obrac ogórki, oczyscic papryke z pestek, obrac czosnek i cebule i wszystko pokroic na kawalki. Zmiksowac warzywa w blenderze z niewielka iloscia wody aby uzyskac delikatna pastę. Dodac bulke tarta lub odcisnieta czerstwa buleczke i oliwe z oliwek, ½ litra lodowato zimnej wody i zmiksowac jeszcze raz. Doprawic sola, pieprzem i octem sherry.
2
Gazpacho podawac bardzo schlodzone, ozdobione niewielka porcja drobno pokrojonych warzyw i ewentualnie olejem z pestek dyni.
3
DRUGI SPOSÓB NA GAZPACHO Gazpacho z Alzacji Składniki na 4 porcje: • 4 pomidory • 1 duży ogórek • 3 selery naciowe • 1 średnia cebula • 2 ząbki czosnku • 2 kromki chleba tostowego • 4 łyżki mleka • 1-2 łyżki oliwy z oliwek • 1/2 chili • cukier • ocet Melfor (lub ocet sherry) • 10 kostek lodu Inna wersja gazpacho, popularna w Alzacji zawiera troche inna mieszanke warzyw i jest doprawiona octem Melfor, który jest dostepny w Polsce w internecie i w niektórych sklepach. Goraco go polecam, gdyz jest nie tylko doskonalym dodatkiem do gazpacho, ale i do sosów salatkowych, majonezu i wielu potraw. Jest to alzacki cet winny z bardzo mala kwasowoscia, na bazie miodu i ziól, delikatniejszy w smaku niz kazda inna odmiana octu. Przygotowanie gazpacho przebiega podobniejak w klasycznej wersji. Umyc pomidory i seler i zmiksowac w kawalkach. Dodac obranego i pokrojonego ogórka. Kilka drobno pokrojonych warzyw pozostawic do ozdoby. Obrac cebule i i czosnek i dodac do warzyw razem z tostami, mlekiem, chili i odrobina oliwy z oliwek, a nastepnie zmiksowac z kostkami lodu. Doprawić cukrem, sola i octem.
4
Podawac z drobno pokrojonymi warzywami i ewentualnie z bazylia.