Smaker

Gazpacho na dwa sposoby

27.07.2018 Odsłon: 453
5.0 (16 oceny)
Gazpacho na dwa sposoby
15 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Istnieja potrawy, które sa tak doskonale, ze nie mozna ich juz "ulepszyc". Jedna z nich jest bez watpienia gazpacho andaluz, mocno schlodzona, odswiezajaca zupa z pomidorów, ogórków, papryki, cebuli, czosnku, chleba, oliwy z oliwek i octu sherry. Jest po prostu idealna na upal. Nektórzy nazywaja ja nie bez powodu plynną salata, gdyz polaczenie swiezych, surowych warzyw z najlepsza oliwa z oliwek i doskonalym octem sherry samo podsuwa takie skojarzenia. Druga wersja pochodzi z Alzacji.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (22)

Ostatnio komentowane przepisy

Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 828

30 min
4
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 210

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 4323

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 142

15 min
1
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 317

30 min
2
Pasztet z indyka z rodzynkami
wałek
wałek
Przekąski

Pasztet z indyka z rodzynkami

Przekąski Pasztet z indyka z rodzynkami

Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy j...

Odsłon: 210

30 min
1
Zupy
Gazpacho na dwa sposoby
Gazpacho na dwa sposoby
Autor:
konhambos
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 6 pomidorów (ok. 500 g)
  • 2-3 ogórki (ok. 300 g)
  • 1 czerwona papryka (ok. 300 g)
  • 1/2 zielonej papryki (ok. 150 g)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 2-4 łyżki bułki tartej lub 1 bułka nasączonaj wodą
  • 2 łyżki octu sherry
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ l lodowatej wody
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Przyrzadzenie gazpacho jest proste, trwa szybko i trudno zrobic jakis blad, niemniej jednak nalezy pamietac o kilku rzeczach. Najwiekszym bledem jest zbyt duza ilosc jakiegos skladnika, szczególnie czosnku. Jesli uzyjemy zbyt duzo ogórków, wtedy gazpacho moze byc gorzkie - mozna tego uniknac obierajac je przed zmiksowaniem. Gazpacho powinno byc równiez dobrze schlodzone - ale nigdy lodowate. Najlepiej miksowac skladniki z kostkami lodu, ale wtedy trzeba dodac mniej wody. Pomidory pokroic na cwiartki i wyrzucic pestki. Obrac ogórki, oczyscic papryke z pestek, obrac czosnek i cebule i wszystko pokroic na kawalki. Zmiksowac warzywa w blenderze z niewielka iloscia wody aby uzyskac delikatna pastę. Dodac bulke tarta lub odcisnieta czerstwa buleczke i oliwe z oliwek, ½ litra lodowato zimnej wody i zmiksowac jeszcze raz. Doprawic sola, pieprzem i octem sherry.

2

Gazpacho podawac bardzo schlodzone, ozdobione niewielka porcja drobno pokrojonych warzyw i ewentualnie olejem z pestek dyni.

3

DRUGI SPOSÓB NA GAZPACHO Gazpacho z Alzacji Składniki na 4 porcje: • 4 pomidory • 1 duży ogórek • 3 selery naciowe • 1 średnia cebula • 2 ząbki czosnku • 2 kromki chleba tostowego • 4 łyżki mleka • 1-2 łyżki oliwy z oliwek • 1/2 chili • cukier • ocet Melfor (lub ocet sherry) • 10 kostek lodu Inna wersja gazpacho, popularna w Alzacji zawiera troche inna mieszanke warzyw i jest doprawiona octem Melfor, który jest dostepny w Polsce w internecie i w niektórych sklepach. Goraco go polecam, gdyz jest nie tylko doskonalym dodatkiem do gazpacho, ale i do sosów salatkowych, majonezu i wielu potraw. Jest to alzacki cet winny z bardzo mala kwasowoscia, na bazie miodu i ziól, delikatniejszy w smaku niz kazda inna odmiana octu. Przygotowanie gazpacho przebiega podobniejak w klasycznej wersji. Umyc pomidory i seler i zmiksowac w kawalkach. Dodac obranego i pokrojonego ogórka. Kilka drobno pokrojonych warzyw pozostawic do ozdoby. Obrac cebule i i czosnek i dodac do warzyw razem z tostami, mlekiem, chili i odrobina oliwy z oliwek, a nastepnie zmiksowac z kostkami lodu. Doprawić cukrem, sola i octem.

4

Podawac z drobno pokrojonymi warzywami i ewentualnie z bazylia.