Zupy Przepis na:

Grochówka

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

80DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Obserwator

Przepisów i artykułów: 852 Ocena: 16330

Dodano: 06.10.2019

Tradycyjna, prosta polska kuchnia. Ta zupa lubi przyjmować różne odsłony. Wojskowa, poligonowa, trudna do odtworzenia. Na grochu moczonym przez noc, na połówkach żółtego szybko się rozgotowującego itd. Większość lubi jej różne wersje.

Składniki

300 g wędzonych żeberek z kością
2 litry wody
300 g wędzonej kiełbasy śląskiej
300 g grochu żółtego łuskanego połówki
5 średnich ziemniakow
2 marchewki
1 mała pietruszka
kawałek selera
biała część pora
1 ząbek czosnku
3 łyżki tłuszczu kaczego
1 mała szalotka
1 duża cebula
1 łyżeczka mąki
1 liść laurowy
3 kulki ziela angielskiego
1 łyżka suszonego majeranku
sól
pieprz świezo mielony

5-6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Do garnka włożyłem wędzone żeberka w całości. Zagotowałem. Zmniejszyłem ogień, dodałem wypłukany na sicie oraz odsączony groch. Gotowałem pod przykryciem przez 50 minut. Pod koniec gotowania posoliłem, 2/3 łyżeczki.

Ziemniaki obrałem, pokroiłem w kostkę. Marchewkę w pół plasterki, pietruszkę w słupki. Do ugotowanego wywaru dodałem ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, plaster selera, kawałek białej części pora oraz ząbek czosnku w całości. Gotowałem ok. 25 minut, aż ziemniaki były miękkie ( część może zacząć się rozpadać ).

Rozgrzałem na patelni kaczy smalec. Wrzuciłem na nią pokrojoną w kostkę cebulę i szalotkę pokrojoną w piórka. Dodałem pokrojoną w plasterki kiełbasę. Podsmażyłem. Całość wraz z tłuszczem dodałem do zupy. Na tej samej patelni zrobiłem zasmażkę (na jednej łyżce smalcu kaczego i jednej czubatej łyżeczce mąki rozprowadzonej zupą ). Zasmażkę wlałem do zupy. Dodałem listek laurowy, ziele angielskie i majeranek. Zagotowałem.