Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Z nastaniem wiosny niecierpliwie czekałam na start młodych pokrzyw, powszechnie uważanych za uciążliwe chwasty. No, nie bez racji, przyznam szczerze, ale dla mnie to przede wszystkim darmowy pokarm, ziołowe zdrowie i kosmetyczny potencjał. Czekałam zatem niecierpliwie na młode pokrzywy. A one wciąż ociągały się i ociągały! W kiełkowaniu nie pomagały nocne przymrozki, zimne dni i lokalna susza, więc długo czekałam. Ale moja cierpliwość została wreszcie nagrodzona, bo po zimie zawsze przychodzi wiosna. Zawsze, przecież nie może być inaczej! Jaglanka z pokrzywą, zupa jaglana z pokrzyw, pokrzywowa jaglanka czy też zupa pokrzywowa z kaszą jaglaną. Moja znajoma szeroko propaguje jedzenie roślin dziko rosnących. Tworzy wpisy na swoim blogu, nagrywa i publikuje krótsze i dłuższe filmy, a nawet zdarza jej się edukować widzów porannych programów telewizyjnych! Tym razem podpatrzyłam u niej świetną zupę jaglaną z młodymi pokrzywami, idealną na wiosenny detoks.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Ostatnio komentowane przepisy
4
REKLAMA
Zupy
Jaglanka z pokrzywą
hajduczek-naturalnie
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 2 cebule
- 1-2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 1 litr wrzącej wody
- 4 czubate łyżki kaszy jaglanej (wstępnie przelanej wrzątkiem na sitku – wtedy na pewno nie będzie gorzka)
- duży pęczek opłukanych i drobno pokrojonych pokrzyw (wierzchołków pędów)
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku
- opcjonalnie – posiekany młody podagrycznik lub natka pietruszki do posypania zupy już na talerzu
Sposób przygotowania:
1
Cebule obierz i posiekaj dość drobno.
2
W głębokim rondlu rozgrzej olej i podduś na nim cebulę. Mieszaj od czasu do czasu i postaraj się nie rumienić cebuli, bo tłoczonego na zimno oleju nie powinno się nadmiernie podgrzewać.
3
Do rondla dodaj gorącą wodę i sparzoną na sitku kaszę jaglaną.
4
Gotuj przez około 15 minut, dodając pod koniec świeżo mielony pieprz, startą gałkę muszkatołową i sól do smaku.
5
Posiekane pokrzywy dodaj już na finiszu – zioła mają się sparzyć (m. in. dla bezpieczeństwa, gdyby mimo mycia miały znajdować się na nich jakieś niedostrzeżone, a niepożądane elementy), ale nie gotować długo.
6
Wystarczą 2-3 minuty.
7
Zupę możesz na koniec zmiksować blenderem-żyrafą albo na przykład w Speedcooku (zresztą w tym urządzeniu można też całą zupę ugotować). Ale nie miksuj zbyt dokładnie, na krem i miazgę. Niech będą trochę widoczne kawałki listków pokrzywy, bo to bardzo ładnie wygląda.
8
Tuż przed podaniem możesz posypać zupę w miseczkach jakąś posiekaną natką.
9
Jaglanka z pokrzywą jest bezglutenowa, wegańska i trochę dzika, jak prawie cała kuchnia Justyny. Smacznego!