Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Kapuśniak z młodej kapusty

27.06.2018 Odsłon: 7440
5.0 (17 oceny)
>60 min
5-6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Nie wiem, czy jest ktoś, kto wyobraża sobie wczesne lato bez kapuśniaku z młodej kapusty, gołąbków zawijanych w młodą kapustę i wielu innych pyszności z kapusty :) U mnie w domu taki kapuśniak ma spore wzięcie: lubi go moja córeczka, mój mąż... wszyscy lubimy :) Taki kapuśniak czasami zamykam w słoiki, pasteryzuję i mój mąż zabiera go ze sobą w trasę. Upojnie pachnie i smakuje młodą kapustą, a wiejska, swojska kiełbasa, koncentrat pomidorowy i duuuuża ilość koperku nadają mu niepowtarzalnego aromatu :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Żeberka w musztardowo - miodowej marynacie

Dania główne Żeberka w musztardowo - miodowej marynacie

Żeberka do obiadu przygotowane w pysznej musztardowo - miodowej marynacie. Że...

Odsłon: 71

30 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Gulasz wołowy z warzywami z wolnowaru

Dania główne Gulasz wołowy z warzywami z wolnowaru

Gulasz wołowy dla "leniuchów", albo zabieganych, zapracowanych i innych ... S...

Odsłon: 37

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Napoje

Koktajl z owoców mrożonych

Napoje Koktajl z owoców mrożonych

Zachciało mi się po śniadaniu zjeść coś co jest związane z owocami. Po krótk...

Odsłon: 155

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Ekspresowe ciasto do popołudniowej kawy

Ciasta Ekspresowe ciasto do popołudniowej kawy

Szybkie i smaczne ciasto z jabłkiem do popołudniowej kawy, pachnące cynamonem.

Odsłon: 145

15 min
0
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka z szynki prosciutto, melona na roszponce

Śniadania Sałatka z szynki prosciutto, melona na roszponce

Polecam np na drugie śniadanie.

Odsłon: 176

15 min
4
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Sernik pistacjowy

Desery Sernik pistacjowy

Pyszny i kremowy sernik pistacjowy. U nas obowiązkowo pojawi się na świąteczn...

Odsłon: 253

30 min
5
Zupy
Kapuśniak z młodej kapusty
Autor:
kuchniakolorublond
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • (porcja na 5-6 osób)
  • 0,5 główki dużej, młodej kapusty
  • 1 spora marchewka lub 2 mniejsze (najlepiej młode)
  • 1 duża cebula
  • 0,5 kg łopatki lub szynki wieprzowej
  • 10 dag boczku wędzonego
  • 1 pętko swojskiej kiełbasy
  • 1 łyżka smalcu (może być ze skwareczkami)
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • duży pęczek koperku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 niepełna łyżeczka kminku (pomiń, jeśli nie lubisz lub zmniejsz ilość)
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 3-4 listki laurowe
  • 4-5 kulek ziela angielskiego
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • opcjonalnie 1 łyżka majeranku
Sposób przygotowania:
1

Cebulę i mięso kroimy w sporą kostkę. W dużym garnku rozpuszczamy łyżkę smalcu i wrzucamy na niego pokrojoną cebulę. Lekko solimy i smażymy, aż się zeszkli. Może się lekko zrumienić - nic się nie stanie. Kiedy cebula jest już podsmażona, dodajemy mięso, starannie mieszamy i obsmażamy razem.

2

Całość zalewamy wrzątkiem w takiej ilości, by przykryła mięso. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i pieprz w ziarnach. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 30-40 minut.

3

Po tym czasie dodajemy poszatkowaną kapustę, startą marchewkę i starannie mieszamy.

4

Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy z niego tłuszcz. Dodajemy pokrojoną kiełbasę i razem smażymy, aż się zrumieni. Następnie razem z tłuszczem dodajemy do garnka z kapustą. W razie potrzeby dolewamy trochę wody, żeby mięso i kapusta były w miarę przykryte. Gotujemy aż kapusta zmięknie (nie zajmie to długo). Dodajemy koncentrat pomidorowy, cząber i kminek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekany koperek i mieszamy. Podajemy na gorąco, z chlebkiem, posypane obficie świeżym koperkiem. Smacznego!!!!