Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zapraszam na pyszne, wegańskie danie z indyjskim rodowodem – kokosowy dahl z botwinką. To moja pierwsza botwinka w tym roku, więc bierz i bez wahania korzystaj! Botwinkowy dahl (tudzież botwinkowy dal) to wiosenno-letnia wersja sycącego gulaszu z soczewicą i jednocześnie wspaniały mariaż indyjsko – polski. Inspiracja pochodzi z bloga Jadłonomia, który zawsze gorąco i w ciemno polecam wszystkim krewnym i znajomym. Dahl cudownie smakuje mlekiem kokosowym, pachnie kuminem oraz chrupie botwinką. Ze swej strony dodałam też korzonki z pęczka młodej włoszczyzny, czyli marchewki, pietruszki i malutki seler. To naprawdę nietuzinkowa potrawa, więc musisz jej koniecznie spróbować. Mniam!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
5
Dodatki
Papryka z cebulą z piekarnika
Papryka pieczona z cebulą może być spożyta na mnóstwo sposobów: od podania ja...
Odsłon: 132
7
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1597
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 344
10
Ostatnio komentowane przepisy
5
5
Dodatki
Papryka z cebulą z piekarnika
Papryka pieczona z cebulą może być spożyta na mnóstwo sposobów: od podania ja...
Odsłon: 132
7
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1597
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 344
10
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Kokosowy dahl z botwinką
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 pęczek botwinki, raczej duży (albo 2 małe)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- około 3 szklanek wody
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- młoda włoszczyzna, czyli 3-4 marchewki, 2 mini-pietruszki i korzonek selera
- 1 łyżeczka mielonego kuminu (czyli kminu rzymskiego)
- 0,5 łyżeczki mielonych nasion kolendry
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml), można zastąpić szklanką tłustej kwaśnej śmietany
- łyżka oleju do smażenia, ja użyłam oleju kokosowego
- sól do smaku
- do podania: posiekana natka pietruszki lub koperku
- ewentualnie ryż albo pita, podpłomyki, chlebki naan lub inne podobne pieczywo
Sposób przygotowania:
1
Umyj botwinkę bardzo dokładnie, a korzenie najlepiej wyszoruj. Odetnij buraczki i bez obierania pokrój w drobną kostkę.
2
Ogonki liściowe posiekaj w małe kawałki, a liście pokrój w paski.
3
W dużym rondlu rozgrzej łyżkę oleju i przez chwilę podsmaż pokrojoną botwinkę. W międzyczasie posiekaj cebulę i czosnek. Dodaj do botwinki wraz z pozostałymi przyprawami oraz pokrojoną włoszczyzną i soczewicą, a następnie podsmażaj przez 3-4 minuty, często mieszając.
4
Wlej gorącą wodę, wymieszaj i gotuj na najmniejszym ogniu przez jakieś 15 minut, czyli do czasu, aż soczewica zmięknie i zacznie się rozpadać.
5
Dodaj mleko kokosowe, zwiększ płomień i gotuj przez kolejnych kilka minut, czyli do momentu, aż dahl zgęstnieje i uzyska zawiesistą konsystencję. Jeśli zechcesz użyć kwaśnej śmietany, to koniecznie zahartuj ją przed dodaniem do garnka (o hartowaniu śmietany pisałam już kiedyś na blogu).
6
Na koniec sprawdź, czy odpowiada Ci gęstość potrawy (w razie potrzeby dodaj nieco wrzącej wody) i spróbuj, czy nie trzeba dodać soli. Wyłącz palnik, a następnie posyp dahl drobno posiekaną natką pietruszki lub koperku.
7
Danie podaj z ugotowanym osobno ryżem basmati albo z dowolnym pieczywem – podpłomykiem, pitą, chlebkiem naan. Jeśli jednak unikasz węglowodanów, egzotyczna botwinka będzie bardzo dobrze smakować bez ich dodatku i pozostanie potrawą niskowęglowodanową (low carb).
8
Smacznego!