Smaker
Sezon na dynię

Kokosowy dahl z botwinką

25.05.2024 Odsłon: 941
5.0 (4 oceny)

Przepis dnia: 28-05-2024

15 min
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Zapraszam na pyszne, wegańskie danie z indyjskim rodowodem – kokosowy dahl z botwinką. To moja pierwsza botwinka w tym roku, więc bierz i bez wahania korzystaj! Botwinkowy dahl (tudzież botwinkowy dal) to wiosenno-letnia wersja sycącego gulaszu z soczewicą i jednocześnie wspaniały mariaż indyjsko – polski. Inspiracja pochodzi z bloga Jadłonomia, który zawsze gorąco i w ciemno polecam wszystkim krewnym i znajomym. Dahl cudownie smakuje mlekiem kokosowym, pachnie kuminem oraz chrupie botwinką. Ze swej strony dodałam też korzonki z pęczka młodej włoszczyzny, czyli marchewki, pietruszki i malutki seler. To naprawdę nietuzinkowa potrawa, więc musisz jej koniecznie spróbować. Mniam!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22643

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14979

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4752

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44838

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 660

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 714

30 min
3
Zupy
Kokosowy dahl z botwinką
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 pęczek botwinki, raczej duży (albo 2 małe)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • około 3 szklanek wody
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • młoda włoszczyzna, czyli 3-4 marchewki, 2 mini-pietruszki i korzonek selera
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (czyli kminu rzymskiego)
  • 0,5 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml), można zastąpić szklanką tłustej kwaśnej śmietany
  • łyżka oleju do smażenia, ja użyłam oleju kokosowego
  • sól do smaku
  • do podania: posiekana natka pietruszki lub koperku
  • ewentualnie ryż albo pita, podpłomyki, chlebki naan lub inne podobne pieczywo
Sposób przygotowania:
1

Umyj botwinkę bardzo dokładnie, a korzenie najlepiej wyszoruj. Odetnij buraczki i bez obierania pokrój w drobną kostkę.

2

Ogonki liściowe posiekaj w małe kawałki, a liście pokrój w paski.

3

W dużym rondlu rozgrzej łyżkę oleju i przez chwilę podsmaż pokrojoną botwinkę. W międzyczasie posiekaj cebulę i czosnek. Dodaj do botwinki wraz z pozostałymi przyprawami oraz pokrojoną włoszczyzną i soczewicą, a następnie podsmażaj przez 3-4 minuty, często mieszając.

4

Wlej gorącą wodę, wymieszaj i gotuj na najmniejszym ogniu przez jakieś 15 minut, czyli do czasu, aż soczewica zmięknie i zacznie się rozpadać.

5

Dodaj mleko kokosowe, zwiększ płomień i gotuj przez kolejnych kilka minut, czyli do momentu, aż dahl zgęstnieje i uzyska zawiesistą konsystencję. Jeśli zechcesz użyć kwaśnej śmietany, to koniecznie zahartuj ją przed dodaniem do garnka (o hartowaniu śmietany pisałam już kiedyś na blogu).

6

Na koniec sprawdź, czy odpowiada Ci gęstość potrawy (w razie potrzeby dodaj nieco wrzącej wody) i spróbuj, czy nie trzeba dodać soli. Wyłącz palnik, a następnie posyp dahl drobno posiekaną natką pietruszki lub koperku.

7

Danie podaj z ugotowanym osobno ryżem basmati albo z dowolnym pieczywem – podpłomykiem, pitą, chlebkiem naan. Jeśli jednak unikasz węglowodanów, egzotyczna botwinka będzie bardzo dobrze smakować bez ich dodatku i pozostanie potrawą niskowęglowodanową (low carb).

8

Smacznego!