Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Zupy
Krupnik wegetariański
Lucque
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 250 g białej fasoli
- 250 g kaszy pęczak
- 2 pomidory
- cebula
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- pół korzenia selera
- garść suszonych grzybów
- Sól
- klika ziaren pieprzu
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- Majeranek
- pół łyżeczki chili (opcjonalnie)
- łyżka masła*
- 2 łyżki śmietany *
Sposób przygotowania:
1
Fasolę umyć, namoczyć na noc (ja dodałem łyżeczkę sody oczyszczonej, fasola po prostu gotuje się szybciej). Grzyby opłukać zalać gorącą wodą i zostawić na noc do namoczenia.
2
Na drugi dzień grzyby odcedzić (zostawić wodę, w których się moczyły), pokroić, jeżeli są duże. Fasolę odcedzić, przełożyć do garnka, zalać wodą, w której moczyły się grzyby i uzupełnić gorącą wodą, aby fasola była całkowicie przykryta. Dodać pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, namoczone grzyby i chili (opcjonalnie, ja wolę lekko pikantne smaki). Gotować aż fasola będzie al dente.
3
Między czasie namoczyć kaszę. Warzywa obrać, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, podsmażyć cebulę i pokrojony na drobno czosnek. Dodać pomidory, dusić wszystko razem.
4
Gdy fasola będzie al dente, dodajemy warzywa, kaszę i poduszone z cebulą i czosnkiem pomidory. Gotujemy do miękkości warzyw i kaszy około 15 – 20 minut. W tym czasie fasola powinna już się dogotować. Na sam koniec dodajemy rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody śmietanę zahartowaną gorącą zupą. Dodajemy majeranek, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze około 5 minut.
5
*Aby krupnik był wegański można użyć oleju do podsmażenia cebuli i pomidorów, a do zabielenia „śmietanę” sojową.