Do góry

Zupy Przepis na:

Krupnik wegetariański

Krupnik wegetariański

Autor:

Przepisów i artykułów: 37 Ocena: 265

Dodano:

Odsłon: 3546

Najlepszy krupnik jak jadłem

Składniki

  • 250 g białej fasoli
  • 250 g kaszy pęczak
  • 2 pomidory
  • cebula
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • pół korzenia selera
  • garść suszonych grzybów
  • Sól
  • klika ziaren pieprzu
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • Majeranek
  • pół łyżeczki chili (opcjonalnie)
  • łyżka masła*
  • 2 łyżki śmietany *
5-6 os. 60 min łatwe tanie
Reklama
Reklama
Krupnik wegetariański

Przygotowanie

  1. Fasolę umyć, namoczyć na noc (ja dodałem łyżeczkę sody oczyszczonej, fasola po prostu gotuje się szybciej). Grzyby opłukać zalać gorącą wodą i zostawić na noc do namoczenia.

  2. Na drugi dzień grzyby odcedzić (zostawić wodę, w których się moczyły), pokroić, jeżeli są duże. Fasolę odcedzić, przełożyć do garnka, zalać wodą, w której moczyły się grzyby i uzupełnić gorącą wodą, aby fasola była całkowicie przykryta. Dodać pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, namoczone grzyby i chili (opcjonalnie, ja wolę lekko pikantne smaki). Gotować aż fasola będzie al dente.

  3. Między czasie namoczyć kaszę. Warzywa obrać, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, podsmażyć cebulę i pokrojony na drobno czosnek. Dodać pomidory, dusić wszystko razem.

  4. Gdy fasola będzie al dente, dodajemy warzywa, kaszę i poduszone z cebulą i czosnkiem pomidory. Gotujemy do miękkości warzyw i kaszy około 15 – 20 minut. W tym czasie fasola powinna już się dogotować. Na sam koniec dodajemy rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody śmietanę zahartowaną gorącą zupą. Dodajemy majeranek, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze około 5 minut.

  5. *Aby krupnik był wegański można użyć oleju do podsmażenia cebuli i pomidorów, a do zabielenia „śmietanę” sojową.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń