Smaker
Dania jednogarnkowe

Kwaśnica

18.12.2023 Odsłon: 844
5.0 (3 oceny)
>60 min
5-6 os.
alpaj
alpaj

Kwaśnica na wieprzowinie. Typowe bieszczadzkie danie. Podawać z tłuczonymi ziemniakami lub prażochami (przepis jest u mnie) na osobnym tależyku

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 22900

15 min
61
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z ciasta francuskiego ze szpinakiem i mięsem mielonym

Przekąski Przekąska z ciasta francuskiego ze szpinakiem i mięsem mielonym

Lubię takie małe co nie co z ciasta francuskie, raz ze proste i szybkie w prz...

Odsłon: 2713

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Desery Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Polecam. Pasują na imprezę, rodzinne spotkanie.

Odsłon: 808

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1866

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 4828

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1247

30 min
14
Zupy
Kwaśnica
Autor:
alpaj
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,2 kg kapusty kiszonej
  • żeberka wieprzowe surowe ok. 1 kg
  • kiełbasa mocno wędzona ok 0,7 kg
  • boczek wędzony ok.0,5 kg
  • czosnek 3-4 ząbki
  • grzyby suszone 5-7 szt
  • woda ok. 3-4 litry
  • pieprz
  • sól
  • majeranek 1,5 łyżki
  • kminek 0,5 łyżeczki
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
Sposób przygotowania:
1

Żeberka dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki. Umieszczamy w dużym garnku, zalewamy wodą i zostawiamy do zagotowania. Kiedy wszystko zacznie się gotować, zmniejszamy nieco ogień, przykrywamy, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, kminek, majeranek i sól. Gotujemy około 60 minut. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Te składniki umieścić w osobnym garnku, lub na patelni. Smażyć na małym ogniu prze ok. 40 min.

2

Kapustę odciskamy (sok pozostawiamy) i siekamy ją na mniejsze porcje. Grzyby namaczamy w niewielkiej ilości wody.

3

Gdy żeberka są już miękkie, dodajemy boczek z kiełbasą i czosnkiem. Następnie dodajemy grzyby i poszatkowana kapustę. Całość gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok 60 minut-kapusta musi być miękka.

4

Kwaśnica jest gotowa. Doprawiamy ją pieprzem i solą do smaku. Jeżeli jest mało kwaśna dodajemy odciśnięty sok z kapusty. Gdy jest zbyt kwaśna można dodać1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, lub trochę słodkiej śmietanki kremowej. Kwaśnicę podajemy z tłuczonymi ziemniakami lub prażochami (przepis jest u mnie) podanymi na osobnym talerzyku.