Smaker
Konkurs: sałatki i surówki
Odsłon: 2575 10.10.2018

Kwaśnica na swojskiej kiełbasie

30 min
3-4 os.
fafiatko
fafiatko

Na ostro!

Przygotowanie

1

W garnku 4 litrowym zagotowałam 1,5 litra wody, gdy woda prawie się zagotuje włożyłam kiełbasę i parzyłam ją 15 minut w 85% stopniach.
Kiełbasę wyjęłam.

Wywar gotowy!

Można też ugotować kwaśnicę na zwykłej wędzonej kiełbasie, trzeba ją zrumienić i dodać w połowie czasu gotowania się ziemniaków.

Do wywaru dodałam pokrojone grubo ziemniaki, starte warzywa, pokrojoną w kosteczkę cebulę, ziele, liść, grzybka, czosnek, kminek i chili.

W osobnym, mniejszym garnku obgotowałam kapustę kiszoną- miałam swoją. Podgotowałam ją do miękkości- wystarczyło 15 minut, sklepowa będzie twardsza.

2

Gdy ziemniaki były miękkie odcedziłam kapustę i dodałam ją do zupy,
Jeśli zupa jest mało kwaskowa, można dodać wody z kapusty.

Potem trochę soli do smaku- uwaga po dodaniu soli, zupa wydaje się kwaśniejsza.

Jeśli ciągle jest niewyrazista można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, a jeśli w sam raz to odrobinę słodkiej papryki w proszku dla koloru.
Pod sam koniec jeszcze roztarłam majeranek w dłoniach.

Do zupy dodałam jeszcze pokrojoną kiełbasę.

Smacznego :)

Przepis w Waszym wykonaniu (15)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

kiełbasa swojska przepis dziadka

polkangaroo
polkangaroo
Przekąski

Pieczonka dziadka

Przekąski Pieczonka dziadka

Domowy "kociołek" z piekarnika.

Odsłon: 29088

30 min
30
kasia90
kasia90
Pieczywo

Swojski chlebek

Pieczywo Swojski chlebek

Upiekłam pierwszy raz, ale na pewno nie ostatni ;) Jest po prostu pyszny i mo...

Odsłon: 562

60 min
10
agnes72
agnes72
Dodatki

Swojski makaron z kurkumą

Dodatki Swojski makaron z kurkumą

Wolicie swojskie makarony do rosołu czy jednak kupny? U mnie zależne jest to...

Odsłon: 507

15 min
2

kiełbasa swojska krucha

kwaśnica magdy gesler

kwaśnica na żeberku boczkiem kiełbasą

kwaśnica okrasy

Komentarze do przepisu (15)

Inne przepisy autora
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Letnia sałatka z sosem tuńczykowym

Sałatki Letnia sałatka z sosem tuńczykowym

Świeże warzywa i kremowy bogaty w smaku sos!

Odsłon: 145

15 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Makaron z karczochami w białym sosie

Dania główne Makaron z karczochami w białym sosie

Kompozycja smakowa idealnie podkreśla subtelny smak karczochów.

Odsłon: 71

15 min
9
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Acqua pazza- Szalona woda

Dania główne Acqua pazza- Szalona woda

Czyli po naszemu ryba na dziko, najprostsza sycylijska receptura podpatrzona...

Odsłon: 174

30 min
9
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Pieczone nadzionko

Dodatki Pieczone nadzionko

Przy okazji faszerowania kurczaka przygotowałam też pieczone nadzienie. W sam...

Odsłon: 859

15 min
12
Więcej przepisów

Przepisy Zupy

smaker
smaker
Zupy

Zielone gazpacho

Zupy Zielone gazpacho

Gazpacho pochodzi z Hiszpanii, gdzie jest bardzo ciepło. Dlatego zupy na zimn...

Odsłon: 43

30 min
0
smaker
smaker
Zupy

Pomidorowa Magdy Gessler

Zupy Pomidorowa Magdy Gessler

Jak zrobić esencjonalną, kwaśną a jednocześnie jedwabistą i mocno pomidorową...

Odsłon: 3467

60 min
11
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Krainawypiekow
Krainawypiekow
Desery

Mocno czekoladowe muffiny Bez miksera

Desery Mocno czekoladowe muffiny Bez miksera

Mocno czekoladowe muffiny, które zrobić bez użycia miksera !

Odsłon: 269

15 min
3
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa
Dania główne

Papryka faszerowana ryżem i mięsem mielonym – pyszna i prosta w przygotowaniu

Dania główne Papryka faszerowana ryżem i mięsem mielonym – pyszna i prosta w przygotowaniu

Witam serdecznie i zapraszam na paprykę faszerowaną ryżem i mięsem mielonym,...

Odsłon: 58

15 min
0
Vashappenin
Vashappenin
Dania główne

Makaron z krewetkami i szpinakiem

Dania główne Makaron z krewetkami i szpinakiem

Makaron tagliatelle w kremowym sosie śmietanowym z krewetkami i szpinakiem je...

Odsłon: 37

30 min
1
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasto z rabarbarem

Desery Ciasto z rabarbarem

Sezon na rabarbar w pełni proponuje pyszne kruche ciasto z rabarbarem pianką...

Odsłon: 141

30 min
1
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Desery

Ciasto z nutką jagodową

Desery Ciasto z nutką jagodową

Bajeczne ciasto z dodatkiem jagód, na pewno zasmakuje całej rodzinie, szybkie...

Odsłon: 508

30 min
2
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Placki ziemniaczane z kurczakiem

Dania główne Placki ziemniaczane z kurczakiem

Placki z młodych ziemniaków, perfekcyjne połączenie smaków, które tworzy dani...

Odsłon: 564

60 min
1
Zupy

Kwaśnica na swojskiej kiełbasie

Autor:
fafiatko
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • Na 5 sporych talerzy:
  • Kiełbasa swojska wedzona pętko
  • Kapusta kiszona 0,5 kg
  • Ziemniaki 10szt
  • Pietruszka, marchew spora
  • seler pół
  • Cebula pół
  • Czosnek 1 ząbek
  • suszony grzyb
  • Ziele angielskie i liść laurowy po 2 szt
  • sól i chili
  • Majeranek 2- 3 łyżki
  • opcjonalnie koncentrat pomidorowy lub papryka słodka w proszku
  • kminek w proszku

Sposób przygotowania:

1

W garnku 4 litrowym zagotowałam 1,5 litra wody, gdy woda prawie się zagotuje włożyłam kiełbasę i parzyłam ją 15 minut w 85% stopniach. Kiełbasę wyjęłam. Wywar gotowy! Można też ugotować kwaśnicę na zwykłej wędzonej kiełbasie, trzeba ją zrumienić i dodać w połowie czasu gotowania się ziemniaków. Do wywaru dodałam pokrojone grubo ziemniaki, starte warzywa, pokrojoną w kosteczkę cebulę, ziele, liść, grzybka, czosnek, kminek i chili. W osobnym, mniejszym garnku obgotowałam kapustę kiszoną- miałam swoją. Podgotowałam ją do miękkości- wystarczyło 15 minut, sklepowa będzie twardsza.

2

Gdy ziemniaki były miękkie odcedziłam kapustę i dodałam ją do zupy, Jeśli zupa jest mało kwaskowa, można dodać wody z kapusty. Potem trochę soli do smaku- uwaga po dodaniu soli, zupa wydaje się kwaśniejsza. Jeśli ciągle jest niewyrazista można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, a jeśli w sam raz to odrobinę słodkiej papryki w proszku dla koloru. Pod sam koniec jeszcze roztarłam majeranek w dłoniach. Do zupy dodałam jeszcze pokrojoną kiełbasę. Smacznego :)