Zupy Przepis na:
Kwaśnica - najsławniejsza góralska zupa
Przepis dnia 2017-10-15
Przepisów i artykułów: 56 Ocena: 1199
Dodano: 09.10.2017
Odsłon: 63512
Moje serce podbiła Tradycyjna Kwaśnica! Nie można jej porównać do kapuśniaku - to zupełnie inna bajka! ;) Kwaśnica jest syta, smaczna i rozgrzewająca.
Składniki
- 1 kg wędzonych żeberek z kością
- 300 g kiszonej kapusty
- 200 ml soku z kiszonej kapusty ( można pominąć)
- 30 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 2 marchewki
- Liść laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 2 ząbki czosnku
- 500 g ziemniaków
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki masła
- sól, pieprz
- koperek lub natka pietruszki (do posypania)
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso wkładamy razem z kapustą do garnka, dodajemy posiekaną cebulę, pokrojoną w talarki marchewkę oraz przyprawy. Jeśli mamy - dolewamy sok z kapusty. Całość zalewamy wodą tak aby całość była przykryta (mniej więcej powinno być to 2l). Gotujemy pod przykryciem około godzinę, aż mięso i kapusta będą miękkie.
-
W międzyczasie obieramy ziemniaki, kroimy na mniejsze części i gotujemy je w osolonej wodzie do czasu aż będą miękkie.
-
Po godzinie wyciągamy z zupy mięso i oddzielamy je od kości. Dorzucamy spowrotem do garnka razem z ziemniakami. Doprawiamy zupę rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem. Mieszamy całość.
-
Wykładamy zupę na talerze, posypujemy zieleniną. Jemy z chlebem. Danie wystarcza za pełne danie obiadowe.
Twoje notatki do przepisu
7228 odsłon
16
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (12)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
marysia11082 14 października 2018Zgłoś do usunięcia
Pyszności,uwielbiam1 Kto głosował? | Odpowiedz
alutka50 21 marca 2018Zgłoś do usunięcia
Gotuję taka sama zupę i nazywam kapuśniakiem4 Kto głosował? | Odpowiedz
bromal1 26 lutego 2018Zgłoś do usunięcia
Ależ ta zupka wygląda! Aż mnie skręca z ochoty.0 Kto głosował? | Odpowiedz
marysia11082 15 października 2017Zgłoś do usunięcia
Pyszna,jadłam taką pod Zakopanem baaardzo mi smakowała.Gotowałam podobną już w domu na żeberkach a ziemniaki osobno.
1 Kto głosował? | Odpowiedz
embepe13 12 października 2017Zgłoś do usunięcia
Nie można pominąć soku z kiszonej kapusty! To on jest bazą tej zupy, kiszona kapusta jest małym dodatkiem. Żeberka niekoniecznie wędzone, ziemniaki można pominąć, ale po co Ci to masło i mąka? No i nie pomijaj kminku. Kapuśniak od kwaśnicy jednak się różni. Pozdrowienia z Podhala :) Odpowiedzi: 1 ▼23 Kto głosował? | Odpowiedz
Voyteq68 12 października 2017Zgłoś do usunięcia
Po godzinie gotowania żeberek w kiszonej kapuście nie ma prawa odejść mięso od kości (cały urok kiszonej kapusty) Kwaśnica jest zupą którą gotowało się bardzo długo, pakowało się wszystko do gara (kapustę mięso ziemniaki) stawiało na piec i można było iść w polu robić a jak się wracało do domu po wielu godzinach to była gotowa zupa i nic nie było rozgotowane, tak działa kwas z kiszonej kapusty :) Odpowiedzi: 3 ▼26 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 11 października 2017Zgłoś do usunięcia
Ślinotok :P3 Kto głosował? | Odpowiedz
Obserwator 09 października 2017Zgłoś do usunięcia
Pysznie :)2 Kto głosował? | Odpowiedz