Smaker
Boże Narodzenie na słono

Meksykańska zupa Pozole z kiszonymi Tomatillos

24.02.2023 Odsłon: 870
5.0 (18 oceny)

Przepis dnia: 27-02-2023

60 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Niczym malarz maluje jedzeniem swe życie by nie żyć z dnia na dzień Sztuka jest tym co nadaje sens szarości dnia codziennego , pozwala się zatrzymać w pędzie donikąd aby zachwycić się tym co jest boskim snem tego świata ... Dziś przeto meksykańska zupa POZOLE z kiszonymi tomatillos i papryczkami chilli. Inspirowana sztuką genialnego Alfredo Ramireza Martineza (November 12, 1871 – November 8, 1946) , który widział świat jaki innym wydawal się być szary. Przez to malował również (jako pierwszy) słynne murale LA VIDA AMERICANA. ️ ps. Podstawą zupy Pozole jest mięsiwo (najczęściej wieprzowe) gotowane z papryczkami chilli, kukurydzą (Hominy) - to rodzaj puszkowanej, preparowanej kukurydzy . Ponadto skład tej zupy to czosnek, pomidory, oregano, kmin , listki laurowe . Opcjonalnie w zależności od regionu dodaje się także warzywa (które często są jako garnish ) - Tomatillos świeże lub kiszone, limonke w plastrach, siekaną kolendrę, cebulę siekaną , rzodkiew siekaną, poszatkowaną tortille a nawet sztakowaną sałate. Pozole jest jedną z najstarszych potraw meksyku , wywodzi się jeszcze z czasów Mezzoameryki .

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5597

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 1084

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1504

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 12167

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5156

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1518

60 min
5
Zupy
Meksykańska zupa Pozole z kiszonymi Tomatillos
Autor:
londonsky
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

Skład główny zupy
  • porcja mięsiwa wieprzowego (może być z kością np karczek)
  • puszka kukurydzy Hominy (opcjonalnie puszka zwykłej kukurydzy)
  • kilka ząbków czosnku
  • 6 pomidorów
  • Cebula duża
  • Papryczki chilli
  • woda
  • Olej roślinny
  • Łyżka kmninu
  • łyżka oregano
Garnish
  • Tortilla rwana lub krojona w paski
  • Kiszone Tomatillos (kupne lub z własnej uprawy)
  • Marchewki kolorowe
  • listki wiosennego ziela (np. Cilantro, ajuga itp...)
Kiszone Tomatillos
  • 500 g Zielone Tomatillos
  • Kilka papryczek chilli
  • Kilka ząbków czosnku
  • Gałązka kopru
  • opcjonalnie chrzan korzeń
  • 3 listki laurowe
  • woda
  • Łyżka soli
  • opcjonalnie Limonka
  • szczyptę ziarenek goryczycy
Sposób przygotowania:
1

Mięsiwo lekko podduszamy z czosnkiem na oleju roślinnym z dodatkiem kminu, po czy zalewamy wodą , dodając resztę warzyw gotujemy do miękkości. W międzyczasie doprawiamy chilli i oregano oraz solą do smaku. W międzyczasie kroimy i szatkujemy nasze warzywa na garnish (kiszone tomatillos, marchewki, cebule itp... ) Podajemy gorące z dużą ilością garnishu w postaci surowych i kiszonych warzyw i paskami Tortilli wrzuconych do zupy.