Smaker
Ewa Gotuje

Meksykańska zupa Pozole z kiszonymi Tomatillos

24.02.2023 Odsłon: 869
5.0 (18 oceny)

Przepis dnia: 27-02-2023

60 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Niczym malarz maluje jedzeniem swe życie by nie żyć z dnia na dzień Sztuka jest tym co nadaje sens szarości dnia codziennego , pozwala się zatrzymać w pędzie donikąd aby zachwycić się tym co jest boskim snem tego świata ... Dziś przeto meksykańska zupa POZOLE z kiszonymi tomatillos i papryczkami chilli. Inspirowana sztuką genialnego Alfredo Ramireza Martineza (November 12, 1871 – November 8, 1946) , który widział świat jaki innym wydawal się być szary. Przez to malował również (jako pierwszy) słynne murale LA VIDA AMERICANA. ️ ps. Podstawą zupy Pozole jest mięsiwo (najczęściej wieprzowe) gotowane z papryczkami chilli, kukurydzą (Hominy) - to rodzaj puszkowanej, preparowanej kukurydzy . Ponadto skład tej zupy to czosnek, pomidory, oregano, kmin , listki laurowe . Opcjonalnie w zależności od regionu dodaje się także warzywa (które często są jako garnish ) - Tomatillos świeże lub kiszone, limonke w plastrach, siekaną kolendrę, cebulę siekaną , rzodkiew siekaną, poszatkowaną tortille a nawet sztakowaną sałate. Pozole jest jedną z najstarszych potraw meksyku , wywodzi się jeszcze z czasów Mezzoameryki .

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Zupy Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Polecam gorącą zupę na Wszystkich Świętych.

Odsłon: 797

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Dynia w occie marynowana

Przetwory Dynia w occie marynowana

To jest pyszne. Od lat robię dynie według tego przepisu. Moje koleżanki też c...

Odsłon: 7947

>60 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 1273

60 min
7
smaker
smaker
Dania główne

Fasolka po bretońsku

Dania główne Fasolka po bretońsku

Przygotuj fasolkę po bretońsku, według sprawdzonego przepisu. Będzie idealna...

Odsłon: 36404

30 min
47
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13734

30 min
27
wałek
wałek
Sałatki

Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Sałatki Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Kilka marchewek i seler z rosołu zawsze zostaje. Możemy wykorzystać je do bły...

Odsłon: 3662

15 min
6
Zupy
Meksykańska zupa Pozole z kiszonymi Tomatillos
Autor:
londonsky
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

Skład główny zupy
  • porcja mięsiwa wieprzowego (może być z kością np karczek)
  • puszka kukurydzy Hominy (opcjonalnie puszka zwykłej kukurydzy)
  • kilka ząbków czosnku
  • 6 pomidorów
  • Cebula duża
  • Papryczki chilli
  • woda
  • Olej roślinny
  • Łyżka kmninu
  • łyżka oregano
Garnish
  • Tortilla rwana lub krojona w paski
  • Kiszone Tomatillos (kupne lub z własnej uprawy)
  • Marchewki kolorowe
  • listki wiosennego ziela (np. Cilantro, ajuga itp...)
Kiszone Tomatillos
  • 500 g Zielone Tomatillos
  • Kilka papryczek chilli
  • Kilka ząbków czosnku
  • Gałązka kopru
  • opcjonalnie chrzan korzeń
  • 3 listki laurowe
  • woda
  • Łyżka soli
  • opcjonalnie Limonka
  • szczyptę ziarenek goryczycy
Sposób przygotowania:
1

Mięsiwo lekko podduszamy z czosnkiem na oleju roślinnym z dodatkiem kminu, po czy zalewamy wodą , dodając resztę warzyw gotujemy do miękkości. W międzyczasie doprawiamy chilli i oregano oraz solą do smaku. W międzyczasie kroimy i szatkujemy nasze warzywa na garnish (kiszone tomatillos, marchewki, cebule itp... ) Podajemy gorące z dużą ilością garnishu w postaci surowych i kiszonych warzyw i paskami Tortilli wrzuconych do zupy.