Smaker

Pikantna zupa z soczewicy (czerwonej)

13.01.2024 Odsłon: 1656
5.0 (4 oceny)
30 min
1-2 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Kolejnym daniem idealnym na zimowe chłody, a nawet siarczyste mrozy, jest pikantna zupa z soczewicy. I w sam raz nadaje się do akcji Veganuary 2024! Najlepiej, aby to była czerwona soczewica, bo szybko się gotuje oraz idealnie komponuje się z użytymi przyprawami. Spośród przypraw używam głównie kminu rzymskiego i kolendry – czasem w całości, a czasem zmielonych, ale zawsze podprażam je krótko w rondlu, na sucho, czyli bez tłuszczu. Ten zabieg ogrzewa przyprawy i wydobywa z nich maksimum smaku i właściwości rozgrzewających, co jest w zimie niezwykle ważne. A od niedawna dodaję też do zupy fenomenalne w smaku papryczki chipotle. Są rozgrzewające, czerwone, lekko ostre, a przy tym charakteryzują się nieco przydymionym, wędzonym posmakiem. Pikantna zupa z soczewicy bardzo wiele zyskuje po dodaniu chipotles.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Tarta krówkowa

Ciasta Tarta krówkowa

Nie masz za wiele składników ani dużej ilości czasu, aby przygotować coś słod...

Odsłon: 5461

60 min
6
Goodfood
Goodfood
Śniadania

Huevos en Nube z oscypkiem i paprykową salsą

Śniadania Huevos en Nube z oscypkiem i paprykową salsą

To lekkie, puszyste i bardzo efektowne danie łączy hiszpański sposób podania...

Odsłon: 28

15 min
0

Przepis dnia

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 2471

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8052

15 min
11
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 2217

30 min
10
martapichci
martapichci
Dania główne

Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Dania główne Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi to danie proste i...

Odsłon: 944

30 min
3
Zupy
Pikantna zupa z soczewicy (czerwonej)
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 1 łyżeczka nasion kolendry (w całości lub mielone)
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (w całości lub mielone)
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 średnie cebule, posiekane w drobną kostkę
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • spora szczypta mielonego pieprzu
  • 1,5 szklanki domowej passaty pomidorowej (przepis na passatę jest na blogu)
  • 2-2,5 szklanki bulionu warzywnego
  • 0,5 szklanki czerwonej soczewicy, przepłukanej na sitku
  • 1-3 papryki chipotle (bardzo polecam!) albo szczypta chili w płatkach lub ostrej wędzonej papryki
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Do rozgrzanego rondla lub garnka, w którym przygotowujesz zupę, wsyp kolendrę i kmin rzymski. Całe nasiona podprażaj przez około 2 minuty, aż uwolnią swój aromat. Jeśli chcesz użyć mielonych nasion – pilnuj ich, aby się nie spaliły na dnie garnka. Podgrzewaj naprawdę tylko przez krótką chwilę i nie trać rondla z oka!

2

Dodaj oliwę, posiekaną cebulę, mieloną kurkumę oraz pieprz, a następnie podsmażaj wszystko przez kilka minut – aż cebula zbieleje i zmięknie.

3

Teraz dodaj do rondla bulion, a następnie przecier pomidorowy (czyli domową passatę), pokrojoną drobno jedną lub dwie papryczki chipotle (z puszki) oraz przepłukaną na sicie czerwoną soczewicę.

4

Gotuj zupę przez 15-18 minut, czyli do momentu, aż soczewica zmięknie i zacznie się rozpadać. Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj pieprz i sól.

5

Gotową zupę rozdziel do dwóch miseczek i podawaj gorącą. Zimą (i nie tylko zimą) rozgrzewa idealnie, polecam!

6

Do zupy możesz podać tosty, podpłomyki, dowolne pieczywo albo awokado pokrojone w plastry. Albo zjeść bez niczego. Jeśli pikantna zupa z soczewicy okaże się dla Cebie zbyt ostra, możesz ją podać z kleksem tłustej, kwaśnej śmietany – ona powinna złagodzić ostry smak. Smacznego!