Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolejnym daniem idealnym na zimowe chłody, a nawet siarczyste mrozy, jest pikantna zupa z soczewicy. I w sam raz nadaje się do akcji Veganuary 2024! Najlepiej, aby to była czerwona soczewica, bo szybko się gotuje oraz idealnie komponuje się z użytymi przyprawami. Spośród przypraw używam głównie kminu rzymskiego i kolendry – czasem w całości, a czasem zmielonych, ale zawsze podprażam je krótko w rondlu, na sucho, czyli bez tłuszczu. Ten zabieg ogrzewa przyprawy i wydobywa z nich maksimum smaku i właściwości rozgrzewających, co jest w zimie niezwykle ważne. A od niedawna dodaję też do zupy fenomenalne w smaku papryczki chipotle. Są rozgrzewające, czerwone, lekko ostre, a przy tym charakteryzują się nieco przydymionym, wędzonym posmakiem. Pikantna zupa z soczewicy bardzo wiele zyskuje po dodaniu chipotles.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
6
1
1
Dania główne
Leszcz smażony na patelni
Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...
Odsłon: 28
1
17
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
1
1
Dania główne
Leszcz smażony na patelni
Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...
Odsłon: 28
1
17
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Pikantna zupa z soczewicy (czerwonej)
hajduczek-naturalnie
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 1 łyżeczka nasion kolendry (w całości lub mielone)
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (w całości lub mielone)
- 2 łyżki oliwy
- 2 średnie cebule, posiekane w drobną kostkę
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- spora szczypta mielonego pieprzu
- 1,5 szklanki domowej passaty pomidorowej (przepis na passatę jest na blogu)
- 2-2,5 szklanki bulionu warzywnego
- 0,5 szklanki czerwonej soczewicy, przepłukanej na sitku
- 1-3 papryki chipotle (bardzo polecam!) albo szczypta chili w płatkach lub ostrej wędzonej papryki
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
1
Do rozgrzanego rondla lub garnka, w którym przygotowujesz zupę, wsyp kolendrę i kmin rzymski. Całe nasiona podprażaj przez około 2 minuty, aż uwolnią swój aromat. Jeśli chcesz użyć mielonych nasion – pilnuj ich, aby się nie spaliły na dnie garnka. Podgrzewaj naprawdę tylko przez krótką chwilę i nie trać rondla z oka!
2
Dodaj oliwę, posiekaną cebulę, mieloną kurkumę oraz pieprz, a następnie podsmażaj wszystko przez kilka minut – aż cebula zbieleje i zmięknie.
3
Teraz dodaj do rondla bulion, a następnie przecier pomidorowy (czyli domową passatę), pokrojoną drobno jedną lub dwie papryczki chipotle (z puszki) oraz przepłukaną na sicie czerwoną soczewicę.
4
Gotuj zupę przez 15-18 minut, czyli do momentu, aż soczewica zmięknie i zacznie się rozpadać. Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj pieprz i sól.
5
Gotową zupę rozdziel do dwóch miseczek i podawaj gorącą. Zimą (i nie tylko zimą) rozgrzewa idealnie, polecam!
6
Do zupy możesz podać tosty, podpłomyki, dowolne pieczywo albo awokado pokrojone w plastry. Albo zjeść bez niczego. Jeśli pikantna zupa z soczewicy okaże się dla Cebie zbyt ostra, możesz ją podać z kleksem tłustej, kwaśnej śmietany – ona powinna złagodzić ostry smak. Smacznego!